サイフォン抽出の香り高い鰹出汁。
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麺と向かって鰹の特徴
鰹出汁がふわっと香るラーメンが楽しめます。
コーヒーサイフォンで出汁をとる独自のスタイルで提供。
2021年にオープンした松山の隠れた名店です。
濃厚な鰹出汁に細麺。とても美味しかった。店も清潔でオシャレな食器。満足な1杯でした〜。
松山市湊町の「麺と向かって鰹」さんで、“追込み鰹出汁拉麺 醤油”をいただきました🍜✨まず登場した瞬間から、鰹の香りがふわっと立ちのぼる…！スープをひと口すすると、鰹の旨みと香ばしさが全開🔥キレのある醤油ダレと魚介の深みが重なり合い、飲むたびに“出汁の層”を感じるような奥行きのある味わい😌麺はスープをしっかりと抱き込む細ストレート。歯切れの良さと喉ごしの軽やかさが心地よく、どんどん箸が進む👏別皿の低温チャーシューはしっとり柔らかく、塩気と旨みのバランスが絶妙☝そしてトッピングの味玉がまた秀逸で、濃厚な黄身がスープと絡む瞬間はまさに至福…。丁寧な一杯、という言葉がぴったり。“鰹を追い込む”という名の通り、最後の一滴まで鰹の旨みが生きた極上の出汁ラーメン✨
2回目の来店。サイフォン抽出の鰹出汁のシンプルで優しい味の塩ラーメンを頂きました。プラス100円で味染み染みの煮卵も美味しかった！このお味は女性受け間違い無しって所かな。
松山市駅から徒歩5分。仕事帰りに寄らせていただきました。追い込み鰹そば 塩 ¥1,000確かに少し辛いかも。しかし、仕事帰りの疲れた身体を癒やしてくれました。美味しかったてす。
すごく美味しかった。味噌味にしました。煮卵は今まで食べた中で一番美味しい煮卵です！行ったら煮卵は、マストですね。清潔感のある店内と、爽やかな店員さんの親切な接客で、大満足でした。とり天もサクサクで、美味しいです。
最近魚介系ラーメンにハマってたから訪店。塩と醤油あったがとりあえず醤油。久し振りに衝撃なスープだった。うちの奥さんの実家が南予の味付けでとにかく甘い。もう何でもとりあえず甘い。嫌いでは無いし好き何だけど甘い。そしてこのスープは甘い。義母が亡くなって10年。久し振りに義母の味付け思い出して懐かし補正も合ったかもだが美味しく頂きました。
美味しいの一言。サイフォンで出汁をとっているとのこと、とても効率よく美味しく完璧です。塩ラーメンにしましたが、鰹の風味があり、塩の爽やかさで何杯でも食べられます。何回もスープ飲めます。気付いたらスープ無くなってました。これは来るたびに行く価値あるので、次は醤油食べたいです。
お店の名前が「麺と向かって鰹」ネーミングだけで行ってみたくなる様な名前に脱帽！サイフォンで出汁を取る変わったスタイルなので期待して訪問しました♪ 最初にスープから飲んでみました。自分には味が濃い過ぎでした。甘味も濃く気になりました。 チャーシューは柔らかく美味しかったですがチャーシューの下にある玉ねぎは別にして欲しいです！卵はもう少し半熟がスープに合う様に思えました。 次に行く時は鰹まぜそばと鶏天を食べてみたいですね♪ ご馳走様でした^_^
街中にあるラーメン屋さん。銀天街から南に入った通りにあります。シンプルな店内。カウンター席向かいにスープの入ったフラスコが並んでいます。サイフォン式コーヒーのように鰹の出汁をとっているようです。ラーメンと煮卵等のトッピングは別皿で提供。「まずはスープから」と店主(？)から促されたので素直に従うことに。塩味と甘味と鰹の香りがバランスよく感じられます。ストレートの細麺はあっさりスープには物足りないインパクト。煮卵は冷たいけど美味しい。ぶっこみ飯はとろろ昆布と梅干しの主張が強すぎて、元のラーメンの良さが消えてしまいます。美味しいですけどね。ちょっと珍しい調理法の上品なラーメン屋さんでした。
| 名前 |
麺と向かって鰹 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
070-2343-8847 |
| 営業時間 |
[火水木金土] 11:00～15:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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サイフォンで出汁を抽出してるので香りが良いです!塩ラーメンがおすすめ鶏天もサクサクご馳走さまです!