松野町の森の息吹 最高のジビエ肉。
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森の息吹の特徴
施設長さんの犬愛が強すぎる面白い雰囲気の職場です。
松野町で最高に旨い鹿肉ジビエを全国に届けています。
質のいいジビエ肉をリーズナブルな価格で提供しています。
ジビエ料理の研修会で、松野町の森の息吹さんの施設見学をしました。【鹿肉はヤバい】と思い込んでいましたが、初めて食べた鹿肉はめちゃくちゃ美味しかったです。脂身がほとんどないのに、柔らかく、上品な味でした。ウィンナーなどの加工品も絶品です。衛生管理もかなり厳しくされているので、安心安全な天然鹿肉が、思った以上に安価に食べられます。こちらの鹿肉、一度は食べて頂きたいくらい、美味しいです！うちの宿でも、今後ジビエ料理として提供していこうと思います。
最高に旨いジビエ肉（鹿肉）を全国に届けている施設です。地元の猟師さんが捕った鹿を短時間で解体し、熟成させ、精肉して出荷しています。こちらの鹿肉は、本当に旨い！当然ながら品質管理、衛生管理はバッチリです。たくさんあるチェック項目全てをクリアしたもののみが出荷されています。そして、地元の猟師さんの意識も高いとのこと。罠にかかってからの時間が勝負なので、この時間を如何に短くするかがポイント。この施設は、猟師さんとの連携がとれてるので、あの美味しいお肉になってるんですね。もちろん、鹿を捌いて精肉にするまでの技術も高く、まさに、プロ意識が高いです。話せば分かります。全国のジビエに興味のある方、是非、ご連絡を～【2022/5追記】森の息吹でも鹿のお肉や加工品を売り始めました。150gくらいのブロック肉のモモやロース、ピザやボロネーゼ等が並んでいます。期間限定で販売される珍しい部位もあるそうなので期待です。
| 名前 |
森の息吹 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0895-42-1756 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
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犬愛が強すぎる面白い施設長さん(*´˘`*)質のいいものをリーズナブルな価格で提供してくださるのでとてもお世話になってます。