防府で味わう、あっさり煮干しラーメン。
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二代目煮干しラーメン まるにぼの特徴
あっさりとした塩ラーメンが楽しめる、煮干しが香る一杯です。
煮干しのトゲを丁寧に取り除き、上品なスープに仕上がっています。
食材にこだわり、素材の旨味を引き立てるラーメンを提供しています。
ネットで検索してたまたま見つけた「まるにぼ」、当たりのお店でした。つけ麺を注文。完成されたお味でした。つけ汁だけ飲むと塩分やや強めでレモンのような酸味を感じるのですが、麺をつけるとまろやかになり味が大きく変わります。普段あまりラーメンを食べませんが、また食べに行きたいと思うお店です。看板などが出ておらず、車では見つけにくいです。一度通り過ぎてしまいました。あとお昼時は混みそうです。13時前に行ってもほぼ満席で次々お客さんが入ってきました。
煮干しの旨味などはそのままにあっさりしたラーメンでした！薄切りのチャーシューは程よく柔らかく良かったですチャーシューにもう少し香ばしさが有ればなおよしだと思います。
看板はなく暖簾だけのため、一回通り越してしまいました。駐車場は裏です。煮干しの味がちゃんとします。味が濃いため、最後ちょっとダレてしまいました。中華そばとは別物でした。
先日柳井の「ぶっとび亭」に伺った際に、券売機の上に飾ってあった「まるにぼ」からの祝い酒。何かしら気になり伺いました。閉店１４時前に滑り込みセーフ。癖がなくまろやかに仕上がった鳥煮干しは、柳井のそれとは断然違う仕上がりでした。麺も低加水ではなく、多加水麺とまではいかないが表面のツルミが面白い麺を使用されてました。豚肩ロースのチャーシューも美味しく仕上がっており、カウンターに置かれたマレーシア胡椒？をかけるとかなり味変して美味しく食べられました。
煮干しのスープがさっぱりして美味しかった😋平麺と通常の麺があり今回は通常の麺の方を注文したけど普通でもう少し細麺になったらスープと合うかも🤔
防府の まるにぼ さん 防府に車で出張で ランチで初めて伺いました。お店の裏に駐車場があります。11時台前半で既に駐車場が一杯で少し待ちました。お店の中に入り 券を買おうと思うと 既にスペシャル､煮卵 が売り切れ。もっと沢山準備して欲しいですね。券売機の先頭にある 塩そば を戴きました。煮干出汁が濃厚なスープが少な目に注がれています。スープが少ないので全部飲み干しました。貴重なスープですがもう少し多めに注いである方が丼の盛り付けが綺麗に見えますね。美味しかったです。
ラーメンもつけ麺も絶品。熟練の技を感じます。ただ、接客が…。客が少し所作を失敗(食券機をスルーする、両替を要求する、小さい子供の分を注文しないなど)すると、店主が怒る。そういうシーンを何度も見てきました。本当にそこさえ改善すれば、個人的には県内一とも言えるほど、好きなのですが…
塩チャーシュー平麺的なのをいただきました。麺、スープ、チャーシューの相性や個々の味も良いです。接客が良ければ星追加です。あれだけの物を提供されるのだから今後に期待します。
魚臭くなくあっさりだけど、しっかりした味です。量も値段相当にあるので良いかと思えました。
| 名前 |
二代目煮干しラーメン まるにぼ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
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フラッとラーメンが食べたくなって、探したら 煮干しの暖簾につられて 店内に入ると雰囲気のある店内 煮干しだとクセがあるかと思いきや あっさりな感じで食べやすいとんこつ 牛骨が多い中で まるにぼの煮干しは新鮮でした 是非 おススメします。