諏訪湖畔の繊細塩そば。
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塩そば専門ユイシキの特徴
湖畔に位置する塩そば専門のラーメン店です。
無添加・無化調の塩そばが特徴的でコク深い味わい。
旅行中に訪れやすい珍しいラーメン屋です。
塩そば専門 ユイシキさん。澄んだ塩スープは雑味がなく、出汁の旨みがしっかり感じられる一杯で、細麺との相性も良いです。塩ラーメンらしい上品さがあり、最後まで重くならずに食べられます。チャーシューはしっとり柔らかく、トッピングも全体のバランスが取れていて丁寧な仕事を感じます。無添加の浅漬けキムチが食べ放題なのも嬉しく、程よい辛さでご飯によく合います。ラーメンと一緒に楽しむと満足感が高まります。派手さはありませんが、素材と味でしっかり勝負しているお店。塩ラーメン好きにはおすすめです。
お昼はいつも並んでいるので気になっていました。土曜に初訪問塩そばと肉めしの小をオーダー外で並んでいる時に注文を聞いているので、スムーズに着丼お店の皆さんもとても良い対応だと思いました。塩そばは、スープが薄いと言う評価も多いですが、確かに塩味はやや少ないですが無化調でこれだけの味、油もあるのでとても美味しくあっさりし過ぎな事もありません。麺は塩ラーメンに多い細麺ストレート、加水率がやや高い感じでパツパツではなくもっちりしていて、このスープに合うと思いました。豚めし(小)は、甘い味噌漬けの豚を焼いたのが乗っています。味噌味なので濃い目の味ですが、好みの味でした。自家製キムチも辛さは余りなく、自家製っぽい素朴さがあります。お土産に買いました。このテナントは2階のとんかつのお店や隣のステーキ屋さん等人気のあるお店が入っていて、次回何を食べるか迷います…
塩ラーメンが好きな方には刺さると思います。柚子もアクセントになっていてよかったです。(抜くことも増やすことも可能でした)サービスのキムチも美味しかったです。湯葉のおにぎりも気になったので注文しました！美味しかったです。
塩ラーメンをイメージしていたがだいぶ違った でも味は良かった見た目もきれいで、接客も良くおすすめのキムチも美味しかった。
塩そば 960円tpメンマ 110円ライス小 130円ギョーザ 440円近くに来たので久々の訪店。メニューはシンプルに塩そばにメンマトッピング、無料サービスのキムチを食べながら待つ。塩そばがやってくるとまずスープを飲む。うん、やはり美味しい。そして麺線が美しい。無添加・無化調だからスープが舌に優しく、ツルツルの麺とスープが絡みまた美味しい。キムチが美味しかったのでテイクアウトしました。近くに来ることがあればまた寄ります。ごちそうさまでした♪
【塩そば】あっさりとしていて、細麺が少し素麺のような食感ですが、柚子が多く入っていて女の子は喜びそうですねこの薄くスライスされたチャーシューは素晴らしい出来ですね【湯葉おむすび】手に取ると崩れて落としてしまいそうな危うさがあります。不思議な食感の湯葉おむすびですが、中身がてんむすのようにムッチリとしていて美味しい【無添加キムチ】無料で好きな分だけ取って良いとされているキムチ今まで食べたキムチの中で一番優しい味辛味がほぼ無いので子供でも食べられるでしょう。
塩味玉そばを注文しました。サービスの自家製キムチは甘めで食べやすいのでラーメンを待つ間につまんでもよし。半熟の味玉で麺はストレートの細麺、ゆずの皮が風味よい特製塩スープは複雑な旨味が絡んだ一杯で純粋な鶏がらスープとはまた違う味わい。餃子はにんにくを抑えたシンプルな味わいでした。
梅塩ラーメンを注文。時より梅干しを食べながらの塩ラーメン美味かったです！しかし隠れ美味いのは無料のキムチです。テイクアウトも出来るので買って帰ろうかとも迷いましたが今回は旅行でしたので気温と時間考え断念しました😭
ユイシキさん、これまで、食べるのに夢中で写真撮るの忘れて🤳たぁこの界隈で塩味と言ったら、ここですかね。スープを味わえる優しい塩加減で、トッピングもチャーシューもサッパリしていて旨い。着丼を待つ間にキムチをつまむ🤏のも、いいアクセント。本日は、少々趣向を変えて、梅塩ラーメン🍜、これも取り合わせがいいです。
| 名前 |
塩そば専門ユイシキ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0266-88-9021 |
| 営業時間 |
[日土] 11:30～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒394-0044 長野県岡谷市湊５丁目１３−７ パウワウビレッジ 1F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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諏訪湖のほとりにある塩そば専門店唯識さんへ。ほかの方が口コミしてるように少し薄め（美味しいのは認める）好みの問題もあるかもしれないが私ならもう少し塩味をたすか昆布だしを強めたいと思う。きれいに盛り付けられ拘りを感じる。焦がしネギはスープがこれだけ繊細なんだから抜いても良きと思う。味変に柚子胡椒などあるとよき！豚めしはサービスとのキムチとの相性が良く酸味の効いた味噌ソースとよく合う。今後の進化に期待のお店でした。