福岡名物！
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きはるの胡麻鯖やの特徴
鮮度抜群の鯖を使用した料理が楽しめるお店です。
五島さばを使用した多様なメニューが自慢です。
あぶりや塩焼きなど、鯖の本来の旨味が味わえます。
きはるの胡麻鯖や＠天神南胡麻さば＋泳ぎサバ刺＋生ビール＋天心（1合）平日17時30分、初訪問しました。個人的には、胡麻さばのほうがより好みでした。
料理美味しかった！！ゴマ鯖､炙り鯖､泳ぎ鯖はどれもハズレないと思う。大将の腕がスゴイなと感じるお店でした。とても人気店の様なので､予約した方がいいと思います。
0712歳末､サバが旨過ぎて満席1時間外で待って意地で。北海道や関西も喰いもんは旨い､知ってる。が持論博多が一番旨い❕の中でも､きはるとこちらのゴマ鯖屋の2店が一番旨い。○先付け3種○泳ぎ鯖刺○ごま鯖○牡蠣のオイル煮○ニラの卵焼○アスパラ酒盗バター炒2件目の為､〆の五島うどん我慢。永遠居座ってしまいそうな長崎生からすみも我慢。我慢しなきゃ良かった。と瓶ビール①と日本酒② 9.160円近所の姉妹店“きはる”さんと献立も住み分けしててどっちもサイのコー❕自身一位の座､ハゲ肝刺を負けない劣らない。一番イイのが若者にはまだ早い“感”行けない“感”❕本当にごちそう様でした(_ _)
きはるの胡麻鯖や（福岡県福岡市中央区／最寄駅：天神南）福岡市地下鉄 天神南駅から徒歩5分、博多中心部の歓楽街・春吉エリアの雑居ビルの2階にある居酒屋「きはるの胡麻鯖や」。契約漁師が長崎県の五島列島周辺で釣り上げたサバを直送で仕入れ、釣ったその日の内に提供する鮮度抜群の鯖料理が名物。20年ほど前にこちらの場所で「きはる」として創業し、2010年に2号店の「独酌しずく」を近くの春吉三番丁にオープン。現在は2号店だった方が「きはる」本店となり、こちらが「きはるの胡麻鯖や」という店名に変わっている。創業から間もなく新鮮なサバが食べられるお店と評判になり、地元では「サバ料理＝きはる」として定着。今では県外からの客が半数を占めるほど、全国的にも知名度の高い人気店。本店の「きはる」と支店の「きはるの胡麻鯖や」のどちらも、食べログの「居酒屋百名店」を受賞している。週末は予約必須の人気店で、この日は予約なしで土曜日の夜20時過ぎに席が空いてるか確認したところ、現在満席だが、空き次第、折り返し電話をくれるとのことで、20時30分頃に電話がかかってきて訪問。店内はカウンター席とお座敷のテーブル席があり、20席ほど。支払いは現金のみでクレジットカード等は不可。メニューは名物のサバの刺身や胡麻サバの他、サバの塩焼きやサバの燻製、サバのチヂミ、サバのチャーハンなどサバ尽くし。遅い時間にはサバの刺身や胡麻サバなど生サバを使ったメニューは売り切れになってしまうこともある。サバ料理以外にも九州の海の幸、山の幸の一品料理が豊富にある。お酒はビールやハイボール、チューハイの他、九州各地の厳選の日本酒や焼酎を数多く取り揃えている。●付きだし 550円お通しは茶碗蒸し、酢もつ、カボチャとクルミのサラダの3点盛り。どれもちゃんと美味しい。茶碗蒸しは小ぶりだけど、寒い冬に最初に胃腸が温まるのがいい。●天心 純米生酒（福岡） 一合 980円北九州市八幡東区景勝町で弘化元年(1844年)創業の老舗酒蔵「溝上酒造」の代表銘柄「天心」。 生酒ならではの新鮮な風味と味わいが特徴。濃くもなく淡麗でもないが、味がしっかり出ているうまくちのお酒で、スイスイと杯がすすむ。●胡麻さば 1660円福岡の郷土料理として知られる胡麻鯖。生サバの刺身に醤油、煎り胡麻、みりん等を加えたタレで和えたもの。サバの刺身はプリプリして福岡独特の甘口の醤油を使った胡麻ダレが絶妙にマッチ。関東ではどんなに新鮮であっても基本的にサバを生で食べるとことはないが、福岡では昔からサバを刺身を食べる習慣がある。サバには寄生虫のアニサキスがいるが、日本海側と太平洋側でアニサキスの種類が異なり、福岡のサバに付くアニサキスは魚の内臓から筋肉（刺身）へ移行しにくいため、刺身で食べても食中毒になる確率が低いのだそう。●泳ぎサバ刺 1660円さっきまで泳いでいたサバを釣ってそのままを出すから「泳ぎサバ」と呼ぶそうだ。サバ本来の味わいを堪能するには醤油ではなく、塩でいただくのがおすすめとのこと。サバが苦手という人はサバ独特のクセの強い香りや脂の臭いが気になるという人も多いが、その日釣った鮮度抜群のサバはクセがなく、後味もあっさりしていて極上の味わい。サバが最も大きく、脂が乗る時期が冬が旬なのだそう。●旭菊 綾花（福岡） 一合 980円福岡県南部の久留米市で明治33年(1900年)創業に酒蔵「旭菊酒造」の銘酒「綾花」は福岡県内で契約栽培している山田錦だけで醸したお酒。名前の通り、舌の上でふんわりと花が開くような繊細な味わいで、米本来の旨味と柔らかなコクのバランスが調和している。●サバの燻製 780円芳ばしい燻製の香りでサバの濃厚な旨味が引き立つ。レモン、粒マスタードを合わせてさっぱりといただく。●熟成ありた鳥 むね肉にとり天 1000円佐賀県のブランド鶏「ありたどり」のむね肉を解体処理する前に、骨付きのまま0～2℃で数時間冷蔵庫で貯蔵して熟成加工することにより、旨味が閉じ込められ、パサパサ感がなく、肉がプリプリしているのが特長。天つゆとからしをお好みで。●朝倉地玉子の明太玉子焼き 1050円福岡県朝倉市の地玉子を使い、福岡名物の明太子を包んで焼いた出汁巻き玉子。焼き色のない綺麗な黄色でふわふわの食感。明太子のピリリとした辛味でお酒が進む。●焼サバチャーハン 900円「きはる」の名物料理の焼サバチャーハン。たっぷりの油をひいた中華鍋に卵、ご飯、焼きサバを投入し、強火でガコンガコンと鍋を振って炒めた本格派のパラパラチャーハン。サバの旨味たっぷりの脂が米粒一つ一つに馴染んで絶品。上に乗ってる梅肉と刻んだシソの葉、バラ海苔の風味もアクセント。
国体道路の春吉交差点脇にある建物の2階にあるのが「きはるの胡麻鯖や」。もともとは「きはる」だけの店名だと思っていたけど、いつの間にか変わっていた。分かりやすくていいね。食べログでも居酒屋WEST100名店に選ばれるほどの人気店で、普段ならなかなか予約も取れないところ、定休日の日曜日にも関わらず祝日前ということで営業していて入ることが出来ました。趣のある店の奥の座敷に通され、気になったサバ料理を一通り注文して、ふっと落ち着く。友人との数年ぶりの再開をこのときになってようやく実感してしばし近況報告など。お通しを摘みながらひとまずビールで仕切り直す。お通しは、茶碗蒸し、かぼちゃサラダ、鶏皮ポン酢。「きはる」の名物料理といえばやっぱり「胡麻鯖」でしょう。五島列島の漁場から水揚げされた新鮮なサバはコリコリとした歯ごたえで、醤油、みりん、胡麻の甘塩っぱい味付けがたまらない。福岡に来たらやっぱりサバは食べなきゃなぁ。もちろん、お刺身としてもいただきました。胡麻鯖と違って素材の爽やかな脂が感じられて、青物好きとしては刺身のほうが好きだな。多めのワサビと塩で食べるのが最高にうまい！面白いところでは「サバコロッケ」。ホクッとしたじゃがいものコロッケにほぐした焼鯖が混ぜてあって、ひき肉のコロッケとも一味違った香ばしさとサバの脂が、思った以上にコロッケに合っていてびっくり。他にも九州の美味しいものがいろいろ集まっていて、福岡に来てお店に迷ったときはここを選んでおけば間違いなしという感じ。店の雰囲気も落ち着いていて接待にも使えるのがいいですね。
人気店のようで予約なしでは短時間しか利用できませんでした。看板メニューのごま鯖は美味しかったです。その他、鯖のコロッケなど30分ほど軽く飲み食いして二人で7000円ほどでした。
福岡に訪れる時は必ず足を運ぶお店☆生のサバ、炙りサバ、胡麻サバ、生からすみなどなど…何を食べても美味しい！芋焼酎はレパートリーが豊富。飲み慣れない銘柄も店員さんが特徴を含めてオススメをしてくれるので◎予約なしだと入れないこともあるので予約をすることをオススメします。系列店もあるけれど、居心地がいいので自分はいくなら断然こっち！
定食屋のような、和食屋のような雰囲気。カウンター席と奥に座敷がありました。目的はもちろん鯖。〜注文内容〜◆胡麻さば ¥1,680◆泳ぎサバ刺し ¥1,680◆むかごの素揚げ ¥700◆塩炙り銀杏 ¥700やっぱり福岡はなんと言ってもサバ！！！ゴリゴリ食感で新鮮なサバが最高です。どこの店舗も美味しいんだと思いますが、かなりレベルの高いサバだと感じました。むかごと銀杏はお酒のアテに。ごちそうさまでした♩
路地裏ごはん録です。今夜は……百名店ハシゴ！！渡辺通りからの2軒目は、あの超人気店「きはるのゴマ鯖」さんへ。閉店間際にサクッと滑り込むのが……名店攻略の裏ワザ(笑)迷わず注文！名物の胡麻さば（1,680円）と、しっとり系が恋しくて有田鶏の胸肉とり天（1,000円）。ハイボール（700円）でまず乾杯……そして、追加で川越のロック（850円）をしっぽりと。胡麻さば、ぷりっ、コリッ、ねっとり。香ばしいゴマがふわっと香る……！とり天は、衣サクッ、中しっとり。出汁と鶏の旨みがじんわり。川越ロックで流し込むと……ああ、最高。カウンターから見える景色は、明太子×焼酎×日本酒な大人の宴。常連さんも観光客も、静かに熱く盛り上がってる感じが良い◎店員さんも慣れていて、サク飲みでも安心な距離感とテンポ感。駆け込みでこの満足感……さすが百名店。次はもっとゆっくり、肴も酒もフルコースで攻めたい！ここ、絶対また来るやつ。
| 名前 |
きはるの胡麻鯖や |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
092-752-3312 |
| 営業時間 |
[水木金土月火] 17:30～22:30 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒810-0003 福岡県福岡市中央区春吉３丁目２１−２８ 東福ビル 2F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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福岡名物を堪能できる一皿🐟✨博多駅近くにある胡麻鯖専門店📍新鮮な鯖をたっぷりの胡麻と特製タレで味わえる贅沢な一品は、ご飯との相性も抜群で、福岡グルメの魅力を存分に楽しめるお店🍚🔥〈メニュー〉・胡麻さば・泳ぎサバ刺・炙り鯖刺・玉子焼・焼サバのポテトサラダ・サバのコロッケ・焼塩サバ・焼サバチャーハン胡麻さばは濃厚で香ばしくてご飯が進む味わい🐟✨泳ぎサバ刺は新鮮でプリプリ、口に入れると旨みが広がって最高💛炙り鯖刺は香ばしさと脂の旨みが絶妙で、どれもオススメの逸品です😊是非行ってみてね✨ご馳走様でした！.-----------------------------------------------------最後までクチコミを見ていただきありがとうございます✨皆さんの美味しいご飯や素敵な場所を探すきっかけになれば幸いです☺️いいね！頂けると励みになります♪今後とも参考になるレビューを目指して頑張りますので、ご支援よろしくお願いします🙇♂️-----------------------------------------------------