出雲そばの風味、最高！
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山県そばの特徴
出雲そばの名店として、県外からも多くの訪問客が絶えない場所です。
食後に提供される蕎麦コーヒーは、そばの香りが楽しめる驚きの一品です。
地元の珍しい蕎麦粉を使用した美味しい新そばが味わえるお店です。
昔から出雲そばが好きで、今回こちらは知り合いから美味しいと聞いて行きました。まず入ってすぐに男性の店員さん？がいましたが「いらっしゃいませ」も「空いてる席へどうぞ」なども一言もなく、困ってしまいました。メニューはそれなりにあり、私は割子そばを注文しましたが、つゆの味や蕎麦の茹で加減など私の口には合わず、一段分しか喉を通りませんでした。何十年も出雲そばを食べてきた中で初めてです。つゆがあんなに少ないお店も初めてでした。沢山の色紙があり、有名店のようですが私はもう行かないです。
奥出雲の蕎麦をあちこち食べ歩いている方から勧められて行きました。私自身、絶品と思っている蕎麦屋さんがあり、それを超えるかという基準で割子蕎麦をいただきました。結果、たしかに美味しいお蕎麦でしたが、私の中ではNo. 1ではなかったです。ただし、奥出雲、出雲、松江の中ではかなり美味しい蕎麦屋さんです。
R6年9月16日13:002017年の出雲のそばソムリエの紹介があった奥出雲の『山県そば』さんにお伺いしました。ざるそば(田舎蕎麦870円)をいただきました。蕎麦ができるまで塩味の蕎麦花林糖をいただきながらお店の御爺様と10分ほど世間話をしているとお蕎麦の登場です。時期が時期なので最上の香りは望めませんが野趣を感じさせる腰のある蕎麦です。蕎麦汁は少し甘め濃いめですが、薬味の糸葱と紅葉おろしで味変が楽しめ大変美味しくいただけました♥♥♥♥また、少しだけ付いている和菓子感覚の蕎麦がきが大変気に入りまし、サービスで蕎麦コーヒをいただくこともできました。帰りには奥出雲の観光案内も丁寧にしていただけました。繁忙時間帯を過ぎていたこともあり、極めて家庭的で居心地のいいサービス満点のお店と思いました。
蕎麦の風味、味わいが最高だ。これが蕎麦なんだと初めてあじわいました。あとから戴いた、蕎麦湯のコーヒーは初めてで最高だった…昔は❗若い兄さんが蕎麦打ちしていた時から「山縣屋さん」には行かない(怒)と決めて居ましたが、打ち手が変わったョ。と聞いて久々に来て見たら、２～３回は来てみたいと考えるようになりました。
再投稿です。昨年春に行きましたが奥出雲らしいしっかりとした蕎麦の風味がしっかりする味わいのある美味しい蕎麦でした。出汁は出雲市内によくあるものと比べると多少醤油辛いと思いますがこれも地域性なのかと思います。しっかりと噛んで頂く良い田舎そばですね。
GWの土曜11時過ぎに伺いました。県道沿いの周りに何もない場所にありますが、人気店のようで、店前の駐車場はほぼ一杯、店内の空き待ちの状態でした。駐車場の空きが一つだけあり、そこに車を停めて、15分位待たせて貰いました。メニューでは、割子そばが、値段が手ごろでしたが、定食が割子そばの外に、古代米ご飯や、山菜に天麩羅、味噌汁なども付いて、お得な感じで、そちらにしてみました。それでも、やはり蕎麦が美味かったですが、それに山菜や天麩羅を載せて見ても、美味でした。利用客は、車のナンバーを見ても、広島など県外からの方が多く、店の方に質問などして、店の方も気軽に説明や話をされている様子でした。(2024/5/4訪問)
再訪定食1300円 釜揚げ870円やっぱココのがウマイ現金のみ？たぶんザラザラぼそぼそ噛んで食べる奥出雲そばまいまいてて 食べなはい漬けもんに蕎麦がき 蕎麦湯もついちょるヨ割子にもオマケついてて得した気分当然 ウマイ。
2023年8月平日訪問奥出雲の人に「私が一番好きなのは山県そば」と勧められて、訪問しました。鳥上地域にあり、奥出雲の中でも奥の方になりますね。ナビ通りでたどり着けると思います。駐車場は前に5台程度あります。少し狭いので、注意です。店はテーブルが３席、小上がりが３席程度です。単身でしたが、小上がりの一席を利用させていただきました。私は初めての店では基本的は天ざるなんですが、なかったので定食にしました。今日のおかずは茄子の煮物でした。ぶっちゃけ、私は茄子の煮物はべちゃべちゃしていて好きでは無くて、、、ところが、ここの茄子の煮物はふっくらジューシーでした！美味しかった！そして、そばですが、夏ですがしっかりと香りの立つお蕎麦でした。割子にもしっかり入っています。（ケチな店は割後の底が見えるくらいしか入ってない店もありますが。）そして、食後には、そばコーヒーのサービスがありました。店員さんも丁寧で、良い時間を過ごさせていただいました。今度は天ざるを食べに行こうと思います。
食後の蕎麦コーヒーにびっくり。ゆかり庵の店主も修行した店。今のお弟子さんも独立して実家の近くで開店するらしいので、3月を目処に閉店の予定。
| 名前 |
山県そば |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0854-52-1149 |
| 営業時間 |
[金土日月火] 10:45～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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山かけそばを頼んだら11月の末に器までよく冷やした冷たい麺が出てびっくりメニューには温も冷も表記ないし店員さんにも確認されなかったし、温かいものが出てくると思い込んでいたので元々冷たい麺しかないんですかね(旧メニュー表には冷の文字あったようですね)釜揚げだけは温かいのかも?そばはとても美味しかったですが次は寒くないときに来ます。