住宅街の高級和風ラーメン。
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麺屋 練之助の特徴
魚介出汁100%の和風ラーメン、素材にこだわりがあります。
自家製麺は京都の小麦せときらら100%、コシが絶妙です。
ミシュラン掲載店の元店長が独立、信頼のある技術が光ります。
高級な雰囲気漂うラーメン屋さん。味変も3種類説明してくださり、丁寧な接客で嬉しくなりました！デザートのプリンまで美味しかったです。海外の観光客らしき方が多かったです。もうちょっと安くなったら…！🙏
チャーシューは薄めにカットしてありますスープも盛り付けもお上品、麺もまぁまぁ美味しくて満足出来ました他に色々と、楽しめるサイドメニューがあり次回にチャレンジしたいと思いますプリンはかための昔ながらのプリンで美味しいのですが、量が多いかなおすすめ出来るお店でした。
住宅街にあるスタイリッシュなラーメン屋さんで、和な感じのラーメンがあっさりしていて美味しい。サイドメニューのオムレツも出汁がきいてて美味しい。デザートにプリンがあるんですが、これも是非食べてほしい。
「麺屋 練之助」さんに伺いました。ミシュラン掲載店ということで期待値MAXで訪問。ラーメンはさすがの完成度で、スープの香りや旨み、麺の食感、どれもバランスが取れていてとても美味しい。素材へのこだわりや丁寧な仕事ぶりは随所に感じられ、満足度は高かったです。ただ、正直に言うと「ミシュラン」と言われると少し悩むところ。期待値を高く持ちすぎたせいかもしれませんが、「おいしい名店」の枠を超える衝撃はなかった、というのが率直な感想です。オムレツもめちゃ美味しい。炭火焼きの丼は想像通りの味です。一方でデザートの和三盆プリン。これは本当に絶品！和三盆の上品な甘さが舌の上でほどける感じで、ラーメン屋のデザートでここまで満足させられるとは予想外でした。店内は落ち着いた雰囲気で、接客も丁寧。かっこいい。2人でラーメン屋さんで5,000円超えるから、満足度考えるとちょっと高い気はしたかな。
めちゃめちゃ住宅街にありますよね笑印のないし、偶然見つかることはないでしょうね。京都の小麦 「せときらら」 100%使用、内モンゴル産天然由来のかんすい、クリスマス島の塩を使用した切22番手の自家製麺動物系を使用せず「2種類の天然昆布」 「伊吹いりこ」をベースに「サバ節」 「ウルメ節」 「カツオ節」を加えた出汁かえしには兵庫県龍野 「末廣醸造」さん生醤油をベースに、愛知県 「有機三河味」天然昆布、鰹節などが使用されており、魚介のだしがすごく感じられました。舞茸の風味も感じ気がします。「京の都もち豚」を4日間かけて熟成・調理をしてしっとり味わい深く 仕上げたチャーシューで、すっごくやわらかくてめっちゃめちゃおいしかったです。和三盆ぷりん最高級 「和三盆糖」と「美山牛乳」を贅沢に使用したシンプルで奥深い 昔ながらのぷりんで、写真みたら硬そうですけど、めっちゃ滑らかでめちゃおいしいです。器特注の個性溢れる清水焼とこだわりのあるものでとても綺麗です。日本三大七味 は、創業約280年「信州・善光寺八幡屋議五郎」創業約390年 「東京・浅草やげん堀」創業約360年「京都・清水七味家本舗」と3種類置いてあるんですけど、あ、これもおいしいしか思わなかったです笑申し訳な笑。けっこうメニューの3ページ目の文言使ってます笑。パーキング近くにけっこうあるんで使ってください。400円でした。
ご褒美ラーメンです。佇まいと立ち回りで『あっ良いお店に来れた』って思います。ラーメンだからその日の気分で食べたい種類は変わります。あっさり出汁でいきたい時はわざわざ来たいラーメン屋？いやお店です。
魚介系のお出汁のラーメン！チャーシュー麺1800円。あっさりながら旨みの強いお出汁をすすりながら薄めの綺麗にならんだチャーシューを同時に口に含むとまた旨し。お店の内装の雰囲気が表とギャップがあり素敵です。がっつり好き、コスパ重視の方にはミスマッチかもしれませんが、単品を召し上がると更に美味しいお店かも？です。あっさり系好きには上品な味わいでマッチすると思います！
経験値の高い厳選された素材を使用した魚介出汁100%の和風ラーメンと丁寧な接客👌京都のラーメン通ならご存知の通りあの猪一さんが今の場所に移った時からずっと店長をされていた方が昨年独立開業されたお店です😌写真はらぁ麺、冷やしちゃーしゅー麺、炭焼きぶた丼、九条葱の出汁オムレツ、白ご飯、和三盆プリン😋細かい使用されている素材等は写真でご確認を😌麺は自家製麺でオープン当初は4種類くらいの小麦をブレンドされていたかと思いますが今は京都の小麦せときらら100%でコシがあって喉ごしも良くスープにとても合っていると思います👌スープは他店の和風ラーメンのスープはだいたいほわぁんとした優しい感じですがこちらはいりこの出汁(四国はじめ瀬戸内近辺では出汁によく使われてます)が効いていて輪郭がシャキッとしていています👍そして、いりこの出汁はご飯にもとても合うので丼ものや白ご飯を半分くらい食べたタイミングでスープをかけて出汁茶漬けみたいにして食べるととてもうまいのでお試しを😋あと和三盆プリンは硬めでカラメルソースは濃いめなのがプリン好きにはたまりませんねぇおすすめです😊接客は猪一さん譲りでとても丁寧で安心感あります、英語も大丈夫です👌京都の方は平日行くとゆっくりできるんじゃないかと…土日祝日は混むのでチャージ料300円くらいかかりますが予約して行かれた方がよろしいかと思います😌場所は観光で来られた方は分かりにくいと思いますが北野天満宮の境内側(北側)から出て400mくらいなので歩いて5分ちょっと、上七軒の通りを見学して行って10分ちょっとです…路地の中なので店前まで車は入れないです😌是非一度😋
ミシュラン掲載店で修行をされたお店。ラーメン屋とは思えない店構えと洗練された無駄のない店内。高級感漂う雰囲気に圧巻。いただいたのは、ちゃーしゅー麺と名物、炭焼き豚丼を注文。魚介系の澄んだスープはとても優しくまろやかで、それでいてキレがあります。香り豊かな出汁はすべて飲みほせるほどの旨みとコクが濃縮された味わい。麺は３種類の国産小麦とパスタ用の粉をブレンドされているらしいです。小麦の豊かな香りと食感を楽しむことができます。チャーシューは京都のブランド豚を使用。薄切りの大判でとにかく柔らかい。口の中での表面積が多いため、すべての旨みを余すことなく感じることができました。これはもう、ラーメンという枠をこえた芸術と言えるべき至高の逸品！とても美味しかったです。ごちそうさまでした。
| 名前 |
麺屋 練之助 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-5789-9499 |
| 営業時間 |
[月火水金土日] 11:30～15:00,17:30～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
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上七軒の路地裏の住宅街に、ひっそり佇む、JAZZが流れるオシャレなラーメン屋さん🍜家具の設えや、具材にこだわってはります。パスタのような麺と、あっさり醤油のラーメンは美味しいです😋進化系ラーメン⁉️外国人の客と女性にはウケると思うけど、ガツンとパンチが効いたものや、コッテリが好みの人にはもの足らんかも😲前にニューヨークで行ったラーメン屋さんの雰囲気に似ていた🎵接客は丁寧で、一生懸命やってはります👍人気店みたいなので、予約されて行かれたほうがと思います😊オムレツにつける物が選択出来ればよかった🙏