浜松の煮干しラーメン、至福の味。
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おダシと銀しゃり 中華そば 雲雀 -hibari-の特徴
卓上の塩や酢、特製の鰹節がこだわりを感じさせます。
あご出汁の美味しさが際立つ魚介系つけ麺を提供。
初来店でも満足できる接客が光るお店です。
静岡県浜松市中央区(旧西区)入野町にあるラーメン屋🍜━━━━━━━【頼んだもの】━━━━━━━□ド煮干しらぁ麺▷税込1,300円■チャーシューまぶし丼▷税込450円■唐揚げセット▷税込480円口に含んだ瞬間、ガツンと広がる煮干しの香りと深いコク煮干しと節から抽出した濃厚な旨味が、とろみを感じるほどの圧倒的な存在感煮干しの存在感はありますがけしてクセが強いわけではないので万人受けしそうな味特注のつるもち麺との相性も抜群で、煮干し好きにはたまらない至福の一杯チャーシューまぶし丼はそのままでも絶品のチャーシュー丼。優しい出汁をかければ、また違った旨味が広がる二度楽しめる一品。最後まで飽きのこない、計算された味わい唐揚げは薄衣でサクッと軽やかな食感ながら、中は驚くほど柔らか秘伝のタレが絶品で、これだけでご飯が何杯でもいける.━━━━━━━【お店の雰囲気】━━━━━━━清潔感のある落ち着いた店内真ん中に調理場がありちょっとしたお寿司屋さんみたいカウンター席が充実していますがテーブル席も完備してありますガヤガヤしてなく雰囲気的にも大人がゆっくり過ごせる空間に感じましたデートとかにもいいかも…
本日から新メニューがスタートとインスタで見て、早速食べに伺いました。注文したのは「ど煮干しラーメン」！一口目から煮干しの風味がガツンときて、とても濃厚。クセになる中毒性があり、思わず「また来たい」と思わせてくれる一杯でした。最高に美味しかったです！
出先でラーメンと検索した時に出てきて美味しそうだったので来店。平日の13時頃に行きました。そのときは待たずに入れました。友人と貝だしラーメンとつけめんをいただきました。（10月1日から煮干しラーメンが期間限定らしいです。食べたかった...）食券で購入しますが現金のみでお札は旧千円しか使えませんが店員さんに言えば両替と旧札に変えてもらえます。お席に案内していただくとすでにオボンがおいてあり綺麗な雰囲気のお店でした。つけめんですが、冷水で絞めた麺と石焼の器でスープが提供されました。とても美味しかったのですが、食べ方の説明書が用意されてあり読んでみたところご飯をスープを入れ〆にすると美味しいと書いてありました。初めてお伺いしたお店だったので店員さんにご飯以外のオススメトッピングをお聞きしたら生卵を入れると美味しいとのことでしたのでそちらをいただきました。机に置いていなかったのですが、｢こちらも入れていただくと美味しいですよ!｣と粒胡椒をご用意していただきました。（追加での注文は再度食券にて購入し店員さんに渡すと用意してくれます）サイドメニューの炙りレアチャーシューもとても美味しかったです。（こちらは限定20食だそうです）初めてお店でしたが、親切にしていただきなおかつ美味しかったので浜松に用がある時はまた食べにいこうと思います。ごちそうさまでした!
いつ来ても美味しいですー！雲雀のスープが無性に飲みたくなるときがあります☺汐が好きですが今日は気分で中華そばにしました！色は濃いけど味は濃すぎず、でもお醤油のコクがある。結果今日も美味しかったです！味変も楽しいし美味しさ増し増しです。
アブラメシと中華そばをいただきました！まずアブラメシは最高でした。口に入れた瞬間に広がる旨みとコクがたまらなく、思わず笑顔になってしまいました。脂飯を出しているお店は本当に少ないので、ここで食べられるのはすごく嬉しいです。まさに唯一無二の美味しさでした。中華そばもスープと麺のバランスが抜群で、シンプルなのに奥深い味わい。最後の一口まで「もっと食べたい」と思えるほどで、大満足でした。お店の雰囲気は落ち着いていて、ゆったり食事を楽しめるのも魅力のひとつ。美味しい料理と居心地の良さ、両方を味わえる素敵なお店です。必ずまた行きます！！
つけ麺とレアチャーシュー丼をいただきました。どちらともとても美味しく頂けました✨駐車場も広く店の場所も道沿いにある為行きやすいです！一つ注意点として販売機が新札対応してないのでスムーズに買いたい人は旧札用意して行った方がいいかもです。ない人は店員さんに言えば交換してくれます。メニューも豊富なのでまた行きたいと思います。
今回は「中華そば大盛り」「唐揚げ4つ」「和え玉」「銀シャリ」を注文。待つ時間は少しあったけど、回転が早いからストレスなし！店内は落ち着いたおしゃれな雰囲気で、食事を楽しめました。まず中華そばは、スープも麺も丁寧に作られていて、一口食べると幸せが広がる…！唐揚げは衣がサクサク、中はジューシーで止まらない美味しさ。そして和え玉！これがまた絶品で、中華そばとは違う味変が楽しめます。〆の銀シャリも最高でした✨大満足のランチ、ごちそうさまでした！大人な空間で美味しいラーメンが食べたい人におすすめです！
•期間限定の漆黒の塩豚つけ麺→最初のインパクトとすごく量が多いつけ汁は少し味が薄いかな？と思いきや素麺に胡椒がまぶしてある為か、汁に漬けすすると不思議に味がしっかりとした味付けに変わっていてびっくりした。付属でついているトマトも脇役だと思いきやしっかりと味が濃くとても濃厚で美味しい•チャーシューまぶし丼→口に入れ瞬間に炙った香りがもの凄く美味しい薬味類をつけて食べると炙りの香りは消えるが薬味の香りが出てきてまたこれも味変になる最後にダシを注いでわさびで食べたらさっぱりとし、最後まで味変が多く飽きない料理となっている。総評:2品で2000円もいかないのにとてもいろんな味が楽しめてお腹いっぱいになった。店長もとても優しくて予約前に来たにも関わらず丁寧に接客してくれた。最高のお店でした。
屋号の冒頭に「おダシと銀しゃり」が入っていて、つまりこれは… 追い飯を推奨しているのでは！？と思って来店してみると、券売機にラーメンと丼飯とのセットがズラッと並んでいて、これは、間違いない！と確信して、当然、セットのボタンをポチッとしました。入店すると、左手に券売機、右手に番号の付いた椅子が並んでいて、最初に発券して待機する部屋、飲食する部屋が別々になっており、店員さんに呼ばれたら、次の部屋へ進むのですが、入室した瞬間に、フワッと香る出汁の香り？が心地よく、もー別世界になっていて、期待度がグイグイと高まりました。１. 入店２. 券売機で発券３. 椅子の番号が若い順に着席４. 呼ばれたら入室５. 店員さんが席に案内６. 着丼熟成醤油の淡麗中華そば＋炙りレアチャーシュー丼のセット（日限定２０食）は、淡麗中華そば炙りレアチャーシュー丼が一緒のセットで、炙りレアチャーシュー丼は、単品が見当たらなく、ラーメンの種類ごとにセットがあり、数量も限定なので、思わずポチッとしちゃいました。熟成醤油の淡麗中華そばは、海苔、鳴門、青ネギ、通常のチャシュー、レアチャーシューが入って、出汁の効いたスープは、口当たりガ滑らかでサッパリしていながらも、熟成醤油のコクに深があり、低加水の細麺は、ストレートで、特注の全粒粉を使用しているらしく、小麦の風味に加え、スープを吸って際立つ国産鶏の芳醇な薫りが鼻を抜けて、麺とスープの一体感がよく、さらに、追い鰹節により、旨味が強調されて、豊富な調味料での味変も楽しめました。１. レアチャーシューの色が綺麗な20秒以内に撮影２. スープを飲んで、ダシを堪能３. 麺を啜って全粒粉の小麦の風味を楽しむ４. 追い鰹節で、ダシ感を増５. 昆布酢、山椒、一味などで味変６. スープと銀しゃりのラーメン茶漬けで締め！！炙りレアチャーシュー丼は、中央の卵黄、青ネギ、レアチャーシューが、銀しゃりを覆うほど、贅沢に敷き詰められていて、軽く炙らながらも、まだピンク色が残るレアチャーシューは、刻みネギの緑色と卵黄の黄色が華やかで、卵黄を崩れば、ご飯、卵黄、タレが一体となり、レアチャーシューの口当たりもイイので、サラサラと食べれて、最後は、残ったラーメンのスープを入れ、とどめの追い鰹節で、お茶漬け風にして、そのまま一気に掻き込んじゃいました。
| 名前 |
おダシと銀しゃり 中華そば 雲雀 -hibari- |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
053-488-9393 |
| 営業時間 |
[水木金土日月火] 11:00～15:00,17:30～22:00 |
| HP |
https://www.instagram.com/hibari_hamamatsu/?igshid=YmMyMTA2M2Y= |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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塩ラーメンを求めこちらに。塩ではなく汐ラーメン。名前の通り海を感じる魚介だし。しっかりした味で美味しかった。中華そばとはお出汁の味が違い、これまた美味。チャーシューまぶしも注文。ひつまぶしスタイルで、そのままでもお茶漬け風でも味わえ楽しめた。