ミシュラン選出！
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らーめん錦 大館本店の特徴
ミシュランビブグルマン選出の人気ラーメン店です。
比内地鶏の出汁と自家製麺を使用した、豊かな味わい。
人気No.1の味噌ラーメンと美味しいチャーハンが自慢です。
昔、きりたんぽ祭りに出店していたラーメン屋さんが『大館の雄』と評していたラーメン屋さん。ちょっと行ってみたいと思っていたが、やっと機会が訪れたので入店。正面の小さめな駐車場に駐車。店の裏にも駐車場があったが、人ん家の駐車場っぽい気がしたのでやめといた😅「ネギ味噌ラーメン」と炒飯に心惹かれたので炒飯も注文。昨今、こってりというか濃いめ濃いめのものが多いと感じる時代に、あっさりめのお味。ネギがスープになじんでくると、味がまた深くなる。こだわりの麺はつるつるした食感で、小麦粉の重さを感じず軽く胃袋に消えていった😂炒飯はラーメンを引き立たせる軽めの味つけ。単体だと物足りなさを感じてしまう方もいるかもしれない。ラーメンとセットで楽しむのが良いかと。お会計は各種電子決済にも対応。増えてきてはいるものの、ラーメン屋さんで電子決済対応しているのは助かる。
トロ肉ラーメンを拝借。特筆して抜きんでてる部分はないが、スープは美味しかった。トロ肉もうまいっちゃうまいという感じ。麺が少し柔らかすぎたかな。もうちょい硬めの方が好きです。
二週間ほど前にタンメンを食べて感動してワクワクしながら同じタンメンを頼んで一口目でビックリ！味が変わってやがる火の香ばしい香り味がまったくない味も薄く感じる箸も進まないなんだこれ？マジでガッカリだよ😥創ってくれた料理人には申し訳ないがこれが素直な気持ち往復1時間以上かけて行ってるこっちも食べ物に本気だなんでルーレットクジをやらなきゃあかんねん！火力の問題か？また行くけど次はクジを引かせないでくれ。
大館出張の際、久しぶりに訪問しました。12時でしたが、幸い席も空いてましたがほぼ満席です。寒い季節にはラーメンはいいですね。麺の量も少し多めかな？炒飯はあっさりしており、食べやすいと思います。
ミシュランビブグルマンに選ばれた名店です。東京ラーメンフェスタでこの店のラーメンをいただきました。豚骨スープがベースになっていて比内地鶏を隠し味にしているスープは美味しくて、驚きました。鶏白湯は他の店も食べたことがありますが、こちらのほうは非常に美味しかったです。しっとり濃厚なスープと麺、チャーシューの相性も抜群でした!特にチャーシューは美味しくて何回も食べに行きたいです。今回は行列で並んでやっと食べられるのは嬉しかったです。
比内地鶏の出汁を使っているそうです。もやしも茹でるのではなく炒めてあるので香ばしく抜群に美味しかったです。今まで食べた味噌ラーメンの中でも1番美味しかったです。
注文したのは、人気No.1の味噌！ではなく、黒胡椒担々麺。こくのある鶏ゴマスープにピリ辛の刺激、塩分もちょうどで、また飲みたくなる味。半チャーハンの量も丁度。味は濃いがいやな濃さではなかったが、個人的にはネギや紅しょうがで少しだけさっぱりさせれたらレンゲのスピードが早くなっただろうな。
チャーハン最高！ガーリックチャーハンも最高！マヨギョーザも美味しかった！黒胡麻担々麺も美味しかった！ネギ味噌は鉄板！もしかして全部美味いのか！
本店さんは初めて伺いました。ミシュランの世界ラーメンレストラン55軒に掲載された由。冬期限定の麻婆湯麺を頂きました。魚介出汁が程よく効いた秀麺。尾を引く美味さでした。リピート決定です。
| 名前 |
らーめん錦 大館本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0186-48-6689 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
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ぷらっとランチで寄りましたピリッとしたのが食べたかったので辛ネギ味噌を注文。昼のピーク時過ぎてから入ったので待たずに着丼。シャキシャキのネギと大きめサイズのチャーシューが良かったです。