西麻布で味わう究極のジビエ。
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西麻布ワールドネイチャーファームの特徴
ビルの二階に位置し、アクセスは少しわかりにくいですが、隠れ家的な魅力があります。
美味しいジビエ料理とブータンのマツタケは、特に味わい深いと評判です。
初来店ではランチにてひつまぶしを、再訪ではディナーにてツキノワグマのすき焼きをいただきました！どちらもお肉が本当に美味しいです(^^)そしてお米や卵、1つ1つの食材にもこだわっていることを感じられる至福の時間。『人』に『良い』と書いて『食』何よりの元気の源です！
自然の恵みを丁寧に味わえるジビエ専門店のランチ体験。日曜の12時頃に1名で訪れ、落ち着いた雰囲気の中でランチをいただいた。店内は15名ほどが入れそうな規模で、ビルの2階に位置している。西麻布交差点からすぐという分かりやすい立地で、初めてでも迷わずアクセスできた。店主の方によると、多くのレストランへジビエを卸しているらしく、シェフが試食のために訪れることもあるという。食材に対する自信と専門性が伝わってきて期待が高まった。注文したジビエプレートは、最初に提供されたスープが印象的だった。椎茸と卵の優しいスープで、椎茸はしっかり煮込まれており、噛むたびに旨味が広がる。出汁の風味も柔らかく、胃にすっと入ってくる上品な味わいだった。メインのプレートには、千葉県産の猪肉が盛り付けられていた。臭みは一切なく、ほどよい噛みごたえで、肉本来の旨味をしっかり味わえる。味付け自体は控えめで、素材の良さを活かす方向性。付け合わせにはインゲンのアンチョビ風味、大根の漬物、サラダ、そして魚沼産コシヒカリが添えられ、全体のバランスがとても良い。特にコシヒカリの甘みが猪肉とよく合い、満足度を高めてくれた。デザートのブータン産蜂蜜プリンは、濃厚な蜂蜜の風味が最初にふわっと広がり、そのあと卵のしっかりとした味わいが来る。素材の濃さをそのまま楽しめる贅沢な一品で、食後の余韻も長く続く。次回は猪骨ラーメンや猪のひつまぶしにも挑戦してみたい気持ちが湧いた。専門性の高さと丁寧な料理が魅力で、また訪れたいと思えるランチだった。
ジビエ好きで近くに行ったら！とチェックしてたお店。ここで良いのか？と心配になるビルの入口。けれど、店内は明るく店主さんもとても穏やかで丁寧で気楽な店内が心地よい空間です。ランチで行ったら美味しくてこれは夜も！と2回目。何を食べても美味しくて我が家の好み。ちょうどブータン産松茸が入っていたので猪と松茸のすき焼きも。まぁ美味しいこと！と、いうことで次はジビエ&松茸コースという好きなもので溢れちゃう魅惑のお料理を頂きに参ります。
西麻布にあるジビエとワインのお店希少部位やジビエなど、珍しいジビエがいただけるジビエ料理専門普段なかなか食べることのない猪肉や熊、キョンやアライグマなどジビエを中心としたお料理がいただけるお店です。六本木駅から徒歩6分、六本木通りの大通りに面した雑居ビルの2階にお店があります。入り口にはお店の看板などがなく、ここのビルでいいのかなぁと、入って行きました！中2階まで階段であり、お店は2階と記載がありますがビルでは3階でした！ちょっと迷ってしまいますが、無事到着！入り口と扉はイメージしてたのと違く、エメラルドグリーン色の扉入り口からして秘密基地のような隠れ家な雰囲気😆店内に入るた木目調の落ち着いた雰囲気の店内お席はカウンターとろーテーブル席があり大人の隠れ家満載な店内です。飲食スペースの横には物販スペースもあり、ブータン産の食品や織物、ハーブティー・蜂蜜・ベトナム産陶器などの器の購入できます。他にない雰囲気のレストランです。こちらのお店のオーナーさんは元々はブータン産の松茸などを輸入して国内のミシュラン店などの高級店に卸す業務をされていて、店舗が西麻布に移った際にこちらのお店を始めたそうです。ジビエ以外の食材も質と鮮度にとことんこだわり！契約農家から仕入れる特別栽培の野菜お米は自ら手植え・手狩り・天日干しまで行った、魚沼産（松之山産）の新米ご注文いただいてから精米しお渡しするこだわりのお米卵は平飼いたまご「あかねの虜」福岡県飯塚市のあかね農場が手掛ける平飼い卵「あかねの虜」は、臭みがなく濃厚な甘みとコクが自慢自家配合飼料に天然素材を使用し、安全で栄養豊✨高級ホテルや飲食店でも採用される至高の卵🥚お肉は職人による丁寧な血抜き処理を施したジビエそのため、ジビエ特有の匂いが全くしないのめ、ジビエが苦手な方も安心していただけます。希少部位も揃えたラインナップが自慢！今回はランチで来店ランチ限定の『極上猪肉のひつまぶし』 3300円いただきました。猪肉のひつまぶしは食べるの初めて🐗！注文してから土鍋ご飯を炊いていただけます。土鍋で炊くの手間炊き上がり約30分ほどお時間かかります。その間にゆったりくつろぎ時間を満喫炊き立ての土鍋ご飯には脂の乗った猪肉香りとっでいい！炊き立てのご飯は最高に美味しい🤤！猪肉も脂がのっていてとっても柔らか！猪肉というと固い！というイメージがありましたが、この猪肉は柔らかくて、私の中では今まで食べた猪肉の中で一番美味しかったです☺️。最初の一杯目ははそのままいただいて二杯目は卵をのせて贅沢なTKG三杯目は薬味を乗せてお出汁をかけていただきました。昆布と鰹の優しいお味のお出汁！脂の乗った猪肉とよく合います👌3度味が楽しめるのも嬉しい☺️茶碗三杯以上ある土鍋の量は結構ありましたがあまりにも美味しくて全部完食しちゃいました😋他ではなかなか食べれないジビエのひつまぶし！ランチ限定ですがこのひつまぶしを食べに来る価値ありです👌他にも他では食べれないランチメニューもジビエプレートランチや猪カレー、ジビエパスタなどディナータイム限定の「ジビエコース」も興味あります。ディナータイムのメインメニューは、珍しい館山産キョン肉・熊・猪などいただけるそう。今度は夜にジビエコース食べに来店したいです☺️店内に安全安心を考えた食材、商品を扱ってるので購入もできます。・ブータン産松茸・ブータン産はちみつ・ブータン産ハーブティー・ブータン産唐辛子・ブータン産織物・ブータン産ストール・ベトナム産陶器（バッチャン焼き）・千葉県館山産猪肉・自家製魚沼産（松之山産）コシヒカリ・木更津産無酸処理海苔・福岡平飼いたまごのあかね農場の卵など、ひつまぶしでいただいた極上のお米と卵も購入できます。
ちょっとわかりにくいですが、ビルの二階にあります。予約制のみのようですが、なかなか食べられないレバー、タン、マメという腎臓など希少な部位が含まれた猪肉の豪華なコースをいただきました。雄と雌の食べ比べなどもでき楽しい感じ。猪肉に合うというワインはオーガニックで飲み放題、デザートにはプリンが出て、他にはない感じでとても美味しかったです。店内は落ち着いたカフェ風で、ベトナムのバッチャン焼やブータンの織物の販売あり。
猪肉は脂っこくなく肉の旨みが味わえて、ランチのパスタにもプレートにもたっぷり入ってて本当に美味しく満足感がある。ブータンの蜂蜜をかけたプリンも濃厚。こんなに良い所なのに看板を出せないから空いてる、西麻布の隠れ家。ワンオペなので料理が出るのに多少時間がかかる。急ぐ人ではなくノンビリ過ごしたい人向け。
ブータンのマツタケが美味しいと聞いてお伺いしました！こんなおいしくてリーズナブルなマツタケが頂けるところは他にないのでは‥！キョンなどジビエも臭みがなくて美味しかったです！おすすめです！
六本木駅をヒルズ方面へと歩き、更にずっと進んで行くと右手にテルマー湯が見え、そこを越えた道沿いのビルの2階に位置しています。小さな看板が目印で、そこからビルに入るのですが、2階かと思いきや中2階笑もうワンフロアあがると見つかります✨ちょっと気になっていて、やっぱ気になりすぎるのでLet's Try!しました♪千葉の館山から直で仕入れているそうで、基本は猪肉がメイン、その他時々によって『キョン』や『ハクビシン』のお肉などもあるらしい✨◆猪のレバーペーストクリーミーではあるが、甘さよりも軽い塩味はホントにレバー主体のペーストといった感じの味わい♪レバー好きにはたまらないお味かと思います♪◆かぶりつき猪肉のあばら骨まじの骨(^ω^)wwビニ手を渡されるのでまじでかぶりつきます笑肉食べてるー！！って感じと少し濃いめの塩加減がめちゃくちゃ良い♪部位的なものもあるでしょうが、かなりあっさりとしており、ジビエ臭さなどは全くなくとても美味しい✨あと10本くらいほしい(^o^)笑◆猪肉のフワ（肺）の塩胡椒焼き食感が説明できないということで、頼みました笑コリッふわっとした、食べたことのない食感で説明が難しいですが、ふわっと焼かれたレバーとハツと、コリッとしたミノの良いとこどりみたいな！添えてあるゆず胡椒がめちゃめちゃ合う♪レバーもハツも好きなので、こりゃたまらんぞ(^ω^)✨◇GB56 シラーズ オーストラリア少し冷え気味での提供だがシラーの果実味はしっかりと感じられ、シラーらしさのスパイシーさもある飲みやすく美味しい赤ワイン♪◇碧龍 純米吟醸造りこってりとした濃厚さと吟醸の甘さを感じる非常に飲みやすい日本酒♪料理に添えてあったゆず胡椒をアテに飲むとこりゃまた美味しい♪笑おつまみメインでの利用で１人4000円程度✨ジビエ料理店にしては価格もそこまで高くなくカジュアルに楽しめるので、とっても良いお店です♪店主もとっても気さくで色んなジビエのお話し聞いても答えてくれて、とても良い時間を過ごせました✨
西麻布に新しいお店ができたと友人にイベントに誘われて、夜に伺いました。ワインとおつまみ、猪のパスタなど頂きましたがどれも美味しく、猪は臭みが無く、旨味が強かったです！ランチもやっているみたいなので次回はランチタイムにも伺ってみようと思います。手軽にジビエが食べれてオススメです！
| 名前 |
西麻布ワールドネイチャーファーム |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
070-1254-2247 |
| 営業時間 |
[金日月火水木] 11:30～14:30,18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒106-0031 東京都港区西麻布１丁目８−６ 杉下ビル 2階 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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食べたかった料理はコースにしかはいいて内容でした。事前に電話で確認や予約して行くのがいいともいます。