能代の誇り、無添加ラーメン。
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麺屋もとの特徴
化学調味料不使用で、毎日でも味わえる無添加ラーメンを提供しています。
醤油ラーメンの濃いめのスープと、レモンの酸味が絶品です。
自家製の細麺はプツッとした歯切れが良く、食感の変化も楽しめます。
魚介の風味と比内地鶏の出汁が効いているラーメン年齢層も広く、いつも混んでいます。私自身何年も通っているくらいお気に入り。味噌は魚介を使ってないですがこれもまた絶品。お箸が割り箸でないので麺をつかみにくい・・言えばもらえると思います。
駐車場は店舗前と店舗横の砂利スペース。広いので停めやすい。店内はカウンター席と座敷あり。メニューは醤油、塩、味噌󠄀、限定ラーメンと分かりやすい。並、中、大と分かれている。味噌󠄀が人気。あまり濃くないため食べやすかった。しょっぱいラーメンが好きな人には向かないかも。
おそらくは能代で1番プライドの高いラーメン屋さんかと開店後1ロット目が始まる前のピリついた空気そして何より、20年近く営業してるのにあの厨房の清潔さ寸銅から水道の蛇口まで、驚くほどピカピカしてるお客も知らない、ものすごい誇りを持ってラーメンを作ってるんだなと感じられるお店です重くない、毎日食べれるラーメンってんで、あぁラーメン食べたい！！って時に食べたい味ではないが。素敵なお店ですあと入口にカメがいます。
味噌に味玉トッピングです味噌味がかなり濃いめでです味玉はどちらかと言うとゆで卵かな！店員顔が広いのかかなりフレンドリー感が感じました。
平日の昼過ぎに訪問、待ち少しあり、人気店です。寒かったのでみそラーメン(中)にしました。スライスレモンが入ったラーメンが着丼、このあたりでは、レモンが定番とのこと。メニューには、無化調の表記、比内地鶏の出汁とのこと、醤油か塩が正解だったかな…と思いつつ、一口スープあつあつで、旨味も充分！無化調でこの味わいは凄いですね。贅沢に出汁をとっているのでしょう。みそ旨いです！麺は細目の縮れ麺、スープと良くあって美味しいです。寒さも相まって、箸が進みます。レモンは、絞るのかな、しゃぶるのかな、放置してしまったので、特に存在を感じませんでした。このスープで800円〜はお値打ちです。次の機会があったら、塩を試してみたくなりました。ご馳走でした。
塩ラーメンをお願いしました。レモンが入っていて👌テーブルにある柚子胡椒で風味が一気にアップします。美味しいです。ただ、好みの問題ですが私には塩辛いスープでした。次回は醤油をチャレンジしてみます。
塩ラーメンいただきました。鶏と魚介系のダブルスープ。しっかりとした出汁感で、くせになる味です。無化調のようですね、美味しいです。麺は細麺ですね。啜り心地の良い美味しい麺で、スープにもよく合っています。チャーシュー、メンマ、海苔、レモンの小片がトッピングされています。レモンについては賛否あると思いますが、自分としては塩ラーメンにはありだと思います。スープの底には細かく砕かれたナッツが沈んでいて、全体に独特の風味を付けています。卓上の味変アイテムに柚子胡椒があり、それもこの独特なラーメンによく合っていますね。美味しかったです。ご馳走さまでした。同市内の某店に似ていると評されることがあるようですが、それほどソックリって訳ではないです。駐車場はお店の前です。
化学調味料を使ってないことを売りにしている。能代の名店、十八番に限りなく似ているが、土日、祝日も営業していてありがたい。無化調ゆえか、旨味・コクがちょっと足りない分は、テーブルの粒胡椒をミルで挽いて補うんだな。
味噌ラーメン中盛りをいただきました。麺は細麺で、具材にチャーシューとメンマが入っています。またスープにはレモンがひとかけら入っています。お昼に入りましたが、入れ替わりで結構人が入って来ました。駐車場が狭いのが難点です。
| 名前 |
麺屋もと |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0185-54-8025 |
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:00～15:00 |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
|
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醤油中を食べましたが、煮干しが程よく効いた感じで麺はやや少ない感じでした。箸が滑りやすいのとカウンター席の隣との距離が狭くてゆっくりラーメンを味わうことが出来ませんでした。