雪降る風情の味噌蔵体験。
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ヤマモみそしょうゆ醸造元の特徴
雪がしんしん降る中、風情を感じる醤油の本店です。
昔と現代を融合させた落ち着いた雰囲気の建物です。
醤油や味噌の試食ができるスペースが設けられています。
ときスタで知りました。商品をネットで購入しようと思って見るのですが、オシャレなのは良いけれども、商品の説明が全然無い。どういう米を使っているのか、どういう添加物が入っているのかなどが分からないので、結局買えない。建築のこだわりやヤマモさんちの酵母（それぞれのお店特有の酵母があるのは当然でしょう）を調べるなどは分かったけど、商品自体にもう少し説明があっても良いのでは？
立派な内蔵と中庭がある1867年創業の味噌醤油蔵。ショップとレストラン「アストロノミカ」があり、食事メニューのほかスイーツやドリンクが楽しめる。7代目のご主人は建築の才がある方で、古き良き部分を活かしてながらモダンな雰囲気を取り入れた素晴らしい空間に仕上がっている。
観光の合間に立ち寄った「ヤマモみそしょうゆ醸造元」。店内はとてもおしゃれで清潔感があり、伝統的な雰囲気の中にも洗練されたデザインを感じます。古い建物を活かしたレトロな空間が素敵で、思わず長居してしまいました。醤油の種類が豊富で、味比べをしながらお気に入りを探すのが楽しかったです。スタッフの方の説明も丁寧で、ものづくりへのこだわりが伝わってきました。併設のカフェも雰囲気が良く、静かに過ごせる穴場スポットです。観光地の喧騒から少し離れて、落ち着いた時間を過ごしたい方におすすめです。
昔から大人気のヤマモ醤油さん今は進化して味はもちろん映える商品・店舗と企業努力が素晴らしい。
重厚な味噌蔵ですが、カフェも併設。蔵で酵母が見つかったとかでしょうゆやだしも販売している。醤油の利き醤油（味見/味比べ）ができる。甘め、塩見が薄いもの、ハーブ醤油、溜まり醤油などなめてみないと想像もできない味もあり、初体験。また行ってみたい。
7代目にあたる現社長の下で、同級か年下と思われる若い人材が、伝統の継承と新たな味の開発に挑み続けている地元密着のみそ・しょうゆのメーカー。同業の会社とはあまりにも取組のあり方がことなる、こちらのメーカーの姿勢に感銘を受けました。私のような余所者が訪問しても、いつでも応対して購入できる環境を整えてくださる姿勢に改めて感謝いたします。ありがとうございます。決済は一通り何でも使えます。
蔵見学のツアーの体験価値を爆上げする喫食体験がここにあります。コースの食事は、随所に発酵の文脈と工夫を凝らしたどれも印象深い皿でした。なかでも、ペアリングで提供されるノンアルコールドリンクの完成度が高すぎて、アルコールより絶対的におすすめです。湯沢にいくなら絶対に行くべき観光地であり、ギャラリーでり、カフェであり、レストランです。
こちらのお醤油をいただき、大変美味しく感動しました。あま塩食塩分25%カットという商品でした。とくにお刺身に使うと美味しいです。私は秋田出身なのに、宮城の方にいただきました。教えてくれた方、ありがとう(人*´∀｀)｡*ﾟ+ この商品を作ってくれた方もありがとうございます(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ 玉子焼きも最高の出来になりました。今後とも宜しくです。
ツーリング途中の休憩として利用しました。注文したのはコーヒーとクレームブリュレです。クレームブリュレの色は濃い茶色なのですが、これはチョコレートと味噌でできているからだそうです。確かにこってりした甘さと発酵した風味、塩気を感じます。ラズベリーソースつき。個人的に表面のカラメル部分？はもっとカリッカリに焼いたほうが好きです。ホットコーヒーは深煎りと中煎りが選べます。さすが醸造元なだけあって、入った時からうっすら麹のような匂いがします。奥のほうに味噌が保管してあるようなのですが、そのあたりまで行くと明確に味噌の香りがします。2階は木造建築の匂いがしました。窓際の席からは大きな庭を眺めることができます。あと九官鳥？がカゴの中でせわしなく鳴いています。めんこいです。食べるだけではなく、五感に訴えかける独特な空間のお店でした。1度訪れるのはアリだと思います。
| 名前 |
ヤマモみそしょうゆ醸造元 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0183-73-2902 |
| 営業時間 |
[火水木金土月] 9:00～17:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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秋田の南に位置する湯沢市岩崎地区にある1867年創業の老舗醤油はテイスティングが可能で、職人さんの笑顔もすてきでした。カフェスペース有り。お土産に2本購入し好評です。観光地からは離れた静かな地域にあるので、観光地の華やかさ賑やかさはありません。歴史文化と老舗探訪におすすめします。