朝ラーメン、5時から満席！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
麺饗 松韻の特徴
中華そば（あっさり）もこってりも、豊かなコクが特徴です。
魚粉たっぷりのスープと中太ストレート麺が絶妙な組み合わせです。
限定麺やリニューアルメニューも楽しめる人気のラーメン店です。
11:45頃駐車場が開くのを待って入店。まずは券売機で中華そば（あっさり）の中をオーダー。（しかもキャッシュレス対応）店内には8人くらい並んでました。オープンキッチンを囲む様にカウンター席か9席。店主の仕事ぶりを眺めながら待つ事15分。仕事ぶりからとても実直な方なんだなぁと待つ事5分で着丼です。煮干しがとても良い香り。スープを一口。さすが無化調だけあってパンチは無いがとても優しい味です。中太麺も腰があってうまい！メンマも柔らかくちょうど良い塩加減。チャーシューはほろほろと口の中で崩れる柔らかさ。うーん、スープと麺とネギのさや組み合わせが最高にうまい。難点を言えば駐車場が5台しか止められないことくらい。あー、美味しかった〜。
こってり頂きました。煮干し濃いですが弘前の濃い系の人気店より若干控えめな感じですかね。エグ味は少なくて食べ終わりに若干感じるくらいです。パッツンストレート麺と相性は良いですし名古屋っぽい、太めのメンマも食べ応えアリです。チャーシューは、ホロホロ系でした。
土日のみ早朝ラーメンがいただけるお店。なんと朝は5時から営業。早起きして7時ごろお店に到着。行列こそありませんでしたが、店内は満席。こちらは限定麺が良いと評判なのですが、早朝はノーマルラーメンのみ。あっさり、こってり、醤油の3種類がありましたが、お連れさんと2人でこってりとあっさりを券売機で購入。あっさりとこってりではスープはもちろん麺も全然別物。こってりはいわゆるセメント系の煮干しで、脂のこってりというより煮干し出汁の濃厚さをもってこってりを謳っているのかな。麺は中細ストレートの自家製麺で、麺がおいしい。あっさりは醤油ベースで軽く煮干しが香る感じ。麺は中太で高加水のちぢれ麺。スープによく絡んでこっちの麺も美味。朝からこんなうまいラーメンが食べられるなんて地元の方がちょっと羨ましい。
8年ぶりに訪問、しかも朝ラーで。コッテリのクオリティー、店主の人柄と拘り、全く変わっていなかった。煮干しの扱いが一流なのである。バキバキの低加水麺が本当にマッチするのだ。
グーグルの情報だと、5:15分開店になっていたので5:00到着で行ってみました。現着したら既に暖簾が出て、中にお客さんも見えてビックリです😅こんなに早くやってる店は、初めてなので秋田県民は早起きですね😅醤油拉麺(中)＋チャーシュー(辛口)と相方は中華そば(中)食べました🍜醤油拉麺は、Wスープでニボニボ感はあまり無くマイルドで旨味が強く、麺は中太でした。チャーシューは2種類入っており、追加で頼んだチャーシューは肩ロース3枚(270円はちょっと高いのでは？)どことなく「ちゃん系」に似てます。中華そば(あっさり)は、青森県民が食べてるラーメンとまったく同じ味ですね😋こちらは平太麺で差別化しており、ちゃんと茹で上がってましたよ！😉
2025.5.4朝 中華そば あっさり 中…880円2025年ラーメン204杯目朝5時（従来は土日5:15開店）から開店後即満席の人気店。早朝に嬉しい、スッキリ煮干のキレあるスープ。ぷっくりと茹でられた中太麺とのタッグは、青森を思い出させてくれる。
中華そば（あっさり）をいただきました。上品な醤油スープに麺がすっと馴染んでいて、とんこつ系ばかり食べていた私にとっては、中華そばの美味しさを改めて思い出させてくれる一杯でした。出汁が効きすぎず、ちょうどいいバランスなのもとても良かったです。次は「こってり」に挑戦してみようと思います！
カウンター８席のみの小さなラーメン屋さん。「春夏冬中」の看板で、「商い中」と読ませるのが楽しい。が、店の中は緊張感がみなぎっていて、怖い位。三人で中華そば(あっさり)、中華そば(こってり)、醤油拉麺を頂きました。スープはどれも極上で満足。醤油拉麺の低温調理チャーシューが柔らかく、絶品でした。ただ、麺が堅くて個人的に好みでない事と、店内の緊張感で星二個マイナス。
② 中華そば（あっさり）大を頂きました。麺はツルもちの中細麺。スープは油少なめなのにしっかりコクがあってスッキリした煮干し出汁！大盛りなのにスープまで完飲してしまった！これはこってりと甲乙つけ難く美味いなぁ〜♪①中華そば（こってり）中を頂きました。スープはしっかりコクがあって煮干しが香ります♪脂っこくないのでこっさりといった感じ。麺は粉っぽさを感じるほどに硬く茹でられたコキコキの細麺で、食べていると徐々にスープと馴染んで美味い！しっかりスープまで完飲しました〜♪
| 名前 |
麺饗 松韻 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[日土] 4:45～7:00,11:00～13:45 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
行列ができることで知られ、県外からも人が集まるラーメン屋があるらしい。しかも食べログの「ラーメン百名店（EAST）」に何年も続けて選ばれていたという。……はい出た、強い肩書きセット。土日限定で朝から営業する、なんて話も聞く。東北遠征３日目の朝。昨夜は宿を取らず、道の駅で車中泊。節約のつもりが、背中はバキッ、首はゴリッ。それでもエンジンをかけ、海を横目に由利本荘へ向かいます💨こうして今日も、自分の好奇心に運転させられているんだなぁ。--------------------------------------------スープは程よく濁っていて、表面がザラッ。見た目だけで「煮干し来てますよー！」と語りかけてくる。中央に水菜がスッと立ち、全体のバランスも妙にいい。計算してない顔して、ちゃんと計算してるタイプだ。追加したチャーシューはドンッと存在感。味玉の色もやけに鮮やかで、「はいはい、後でちゃんと見るから」と自分にツッコむ。視覚だけで期待値を引き上げてくるの、正直いちばんズルい✋【スープ】ひと口すすった瞬間、煮干しがスッと前に出る。でも尖らない。エグくもならない。飲み進めるほど、底に沈んだ煮干しがじわじわ効いてくる。サラッとしているのに、後半はちゃんと濃い。ハフッ……あ、これは止まらないやつだ。しかも豚骨の下支えと香味油のバランスがいい仕事をしている。前に出すぎず、引っ込みすぎず。この距離感、かなり計算されてるだろう。【麺】低加水の中太ストレートで、歯切れがかなりいい。ボキッ、パツッ。噛むたびにリズムがあって、「ちゃんと噛めよ」と言われてる気がする。表面はなめらかだけど、わずかにウェーブがかかっていて舌触りが面白い。スープを拾いすぎず、でも逃がさない。こってり仕様にも負けていないのは立派だ。このラーメンの詳細レビューを読むなら「いとログ 松韻」で検索を！！(*'▽')