大阪法善寺横丁で味わう、日本料理の真髄。
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本湖月の特徴
大阪ミナミ法善寺横丁に位置し、名店として評価されています。
日本料理の真髄を歴史や器から学べる貴重なお店です。
食器にこだわり、納得のいく価格で提供されています。
『本湖月』さん、美術館級の器で季節の素晴らしい日本料理をいただけるお店です設え、器の味わい、食材を生かした伝統と新しい技術の組み合わせもある全てハイレベルに美味しいお料理を堪能です嬉しいお誘いにて久しぶりの訪問で２階の個室利用です、料理の写真はSNS掲載禁？解禁？大将が良い顔をされなさそうですので料理写真は公開せずですこの日は「松葉蟹と木耳の椀」中に蟹味噌が包まれた蟹寄せの上に天然木耳の椀、吸い地は綺麗な味わいであっさりと、蟹寄せを食べすすめると身からの塩味や蟹味噌の旨み香りも広がり椀として完成する素晴らしい一品です「苞葉味噌焼き」鰻と松茸を納豆味噌と蕎麦の実で仕立てる苞葉味噌焼き、納豆味噌のほろ苦さと旨みは甘さや辛さの味噌とは違い食材の味が引き立ちますねご飯おかずの「アラ炊き（鯛のあら）」も美味しかったなー（穴見大将が若手に指導しながら直接炊いた逸品）ご馳走さまでした紫蘇の湯伊勢海老の柿なますカラスミ餅松葉蟹と木耳の椀明石の鯛 岩茸 昆布おし雲丹カツオ 辛子醤油イクラとワタリガニ八寸鮎熟鮓 リンゴのアラレと蜂蜜零余子バチコどんぶりと山芋と甘海老ホウバの納豆味噌焼きウナギ、松茸、銀杏、蕎麦の実手打ち蕎麦辛味大根霜降りシメジ、ナメコ、ムキタケ湯葉と海老芋炊いたん鯛のアラ炊きご飯三ツ矢サイダーゼリー 柿と洋梨と柘榴栗と粟餅と餡子。
やっと連れて来てもらいました。念願の本湖月さんへ。初めてでカウンター席のセンター席に座らせて頂き、おやっさんの前でお食事をさせて頂き凄く光栄でした。お食事の食べ方、器の歴史、食材のこだわりと料理の下準備、全てにおいて沢山学ばせて頂きました。そして日本食の素晴らしさを改めて感じることができました。今まで食べた和食の中で個人的No. 1です。また次回も楽しみにしています。
大阪・法善寺横丁にある日本料理 本湖月。石畳の路地に佇む数寄屋造りの空間で、季節の移ろいを静かに表現する、関西を代表する日本料理店の一軒です。本湖月は、奇をてらわず、出汁・火入れ・間の取り方といった基本を徹底する姿勢が一貫しています。器使いや盛り付けも控えめで、料理そのものに集中できる構成です。料理を手がけるのは穴見さん。名だたる日本料理店で研鑽を積み、日本料理の伝統を土台にしながら、素材の状態を見極めて一皿を組み立てる料理人。主張しすぎない味わいの中に、経験に裏打ちされた判断力が感じられます。また、本湖月は料理そのものだけでなく、これまでに多くのお弟子さんを輩出してきたことでも知られる存在。この店で培われた考え方や技術が、各地で受け継がれている点からも、店の在り方や指導の質の高さがうかがえます。椀物や焼き物、八寸に至るまで、季節感の表現が非常に明確で、派手さはなくとも記憶に残る料理が続きます。とくに出汁の澄み方と余韻の収まり方は、この店の真骨頂だと感じました。法善寺横丁という場所性も含めて、料理・空間・時間が一体となった一軒。大阪の日本料理の流れを体感したい人には、外せない存在だと思います。10月ということもあり松茸の季節なので、お会計はお酒もいただいて ¥ 78,000ほどでした。
本湖月の日本料理は、地元の皆様から大変好評を頂いております。料理の味付けや盛り付けは、非常に丁寧で美しく、食べるだけでなく見た目でも楽しめると評判です。特に、旬の食材をふんだんに使った料理は、その鮮度と風味に感動します。スタッフの方々も親切丁寧で、お客様を心から歓迎してくれます。リクエストにも柔軟に対応してくれるので、何かお困りのことがあれば気軽に相談できます。また、店内の雰囲気も落ち着いていて、家族や友人との会食に最適です。特別な日や大切な人との食事に選ぶと、より思い出深い時間を過ごせることでしょう。地域の方々にとって、本湖月は特別な存在であり、食事の場として信頼されています。是非、皆様も本湖月の料理を味わってみてください。満足いただけること間違いありません。
【Checkポイント】■歴史ある器で日本料理とは何かを教われるレジェンド店■コースの所要時間: 2時間日本料理の真髄に触れられる大阪のレジェンド店 本湖月 。大阪御堂筋線なんば駅から徒歩5分、道頓堀の近くにある法善寺横丁にある店舗。外観は雰囲気のある石畳に建物の深い木の色が重厚感を増す店構え。内観は数寄屋造りの素晴らしい凛とした空間で樹齢600年を超える檜カウンターも美しい。穴見秀生大将は今年でこの道60年、現在75歳の日本料理界のレジェンド。吉兆本店で修行を積まれ、25歳の若さで湖月の料理長を経験し94年に湖月を買取り本湖月に屋号を変え現在に至る。日本料理と高級割烹の違い、歴史を紡ぐ器に、日本料理とは何なのかを料理と大将の言葉で教われる素晴らしい食体験。日本の素晴らしい食材に、日本料理の伝統を踏襲し、素晴らしい器で頂ける日本料理を堪能。■くわいの白味噌まろやかな角の取れた白味噌の旨みとクワイをシンプルに楽しめる一品でスタート。■白甘鯛の蕪寿司薄くスライスした食感の良い蕪で白甘鯛のお造りをサンドして蕪寿司に。みずみずしく甘みがある蕪の食感の良さと白甘鯛の旨みに柚子の爽やかさがたまらない。■日の出椀日の出を意味する江戸時代の輪島塗のお椀。黒豆湯葉、唐墨、うぐいす納豆、湯葉、結びの橙のお椀。優しいお出汁で上品な日本料理の良さを出汁の香りと味わいで奥深く伝わってくる。■鰤辛味大根皮をパリパリに備長炭で焼くと鰤特有の臭みが消える。バーナーでは出来ない技。皮面の食感と香ばしさに身の脂の乗りと旨みのアクセントが凄い。■八寸ちしゃとう、高山牛蒡、数の子、鱒きぬたまき、車海老まで、海鼠、玉子焼きこちらも写真で是非伝えたい美しい八寸。一品一品の配置、味付け全て丁寧な仕事が垣間見れる素晴らしい八寸。■浜坂松葉蟹と蟹味噌 脚しゃぶ、爪しゃぶ、脚しゃぶ、焼き脚サラッとしているが濃厚で旨みもあり上品な蟹味噌に浜坂の松葉蟹の繊維の太さ、甘み、旨みある蟹身をしっかり堪能。■手打ち蕎麦コシがあり冷たく〆られた手打ち蕎麦に白子のソースの旨みもたまらない。■はりはり鍋太くてみずみずしくシャキシャキの箕面水菜に、柔らかく旨みがたまらない鯨のさえずりを合わせた大阪の冬の味覚であるはりはり鍋も最高に美味い。■蟹の炊き込みご飯胴体の身と蟹の茹で汁で優しくも味わい深いご飯に。一口一口身に染みる。■金柑、カルピスアイス、三ツ矢サイダーゼリー寒い季節の風邪予防として金柑はマーマレード風にして皮ごと頂く。カルピスアイス、三ツ矢サイダーゼリーと馴染み深い言葉が並ぶがカルピスのコクにサイダーの炭酸感とクオリティが素晴らしい。■黒豆羊羹サラッと口の中に溶ける黒豆の香りの良い羊羹。おまかせコース■くわいの白味噌■白甘鯛の蕪寿司■日の出椀■鰤辛味大根■八寸千社唐、高山牛蒡、数の子、鱒、車海老、海鼠、玉子焼き■浜坂松葉蟹と蟹味噌脚しゃぶ爪しゃぶ脚しゃぶ焼き脚■手打ち蕎麦■はりはり鍋■蟹の炊き込みご飯■香の物■金柑、カルピスアイス、三ツ矢サイダー■黒豆羊羹■お抹茶◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆_________________instagram: 66shukiTwitter : 66shukiTikTok : 66shuki_________________
日本を代表する日本料理店☆本湖月夜の会食に向けて初めて大阪の地に足を踏み入れました(´∀｀)♪会食まで時間に余裕が有ったので、道頓堀周りを南に南下して、ぐるりと見て回って大阪の雰囲気を感じましたが、テレビで見ていた様なお笑いのシーンは無く、大都会の人が沢山いる街でした（笑）それでも、道頓堀沿いの狭いスペースで若者二人組が漫才を稽古している練習風景はやはり大阪らしさが有りましたねwお店の方へ向かうと、商店街から更に小道の法善寺横丁に入って行きますが、石畳がひかれた道は風情が有り、お店前にはしっかりと水打ちされていて、暑かった気温もどことなく涼しげな清涼感を味わいながら外で待ち、開始時間少し前にお店へ入りました♪この日は2階席の個室へご案内☆外の外観は侘び寂びを感じますが、店内は流石の数寄屋造りの落ち着いた空間。本湖月では、厳選した国産の食材のみを使用し、その素材の持つ素晴らしさを最大限に引き出すことを真髄とし、伝統的な茶懐石の流れを守りつつも、古さを感じさせない日本を代表する日本料理店☆料理は四季折々の美を感じさせる趣で、9月はお月見を連想させる料理がメインでした☆◎じゃばら水◎はも、白ずいき、梅肉醤油◎高津川の鮎焼き、煮えばなのご飯◎鮎の一夜干し◎椀物 月とスッポン 日月椀とうもろこしとシラサエビのしんじょう、能登のもずく、柚子、スッポン出汁◎アマテガレイの刺身、肝蒸し、イワタケ、淡路の赤ウ二◎鯖、葱、朝つき辛味大根◎里芋の葉に八寸渡り蟹、里芋・納豆味噌、熊本の新銀杏生干しばちこ、茗荷のゆずき、新蒟蒻の揚げ物嬉野のインゲン豆◎石甘鯛の松笠焼き、大葉、茗荷、胡瓜、柴漬け、生姜◎飛龍頭、山梨の幻の米栂松茸◎胡麻豆腐にあられ◎鮭とイクラの親子丼☆福森さんの土鍋◎梨、猿梨、シャインマスカット◎栗きんとん◎抹茶お酒□生ビール□鄙願□おまき会計 ¥54,4592階の個室席は、気兼ねなく料理が頂けてとても美味しい日本料理に舌鼓☆女将さんと中居さんの柔らかな接客にも感動でした♪非常に希少で価値のある器を使われていて、決まった季節にしか使わない器も有り、最高峰の料理を味わうのに最高の器で、季節を五感で感じられて、夢の世界を堪能させて頂きました♪穴見大将は、かなりマナーに厳しいというお話も聞かれますが、一度はカウンター席で日本料理の最高峰を味わってみたいと思える素晴らしい日本料理でした(´∀｀)♪ご馳走様でしたm(__)m
食器だけでとんでもない金額。そしてとても美味しい！！
何回行ってもレベル高く価格も納得です。以前、カウンターの奥扉の向こうで蹴りの入る音？、今ではパワハラかもしれないが厳しい料理道だったのでしょう。酒含めて完璧な料理コースが提供されました。
日本を代表するお店と言っても過言ではない大阪ミナミ法善寺横丁にある日本料理店。お料理は勿論のこと、器、設えも素晴らしく非の打ち所がないです。
| 名前 |
本湖月 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
06-6211-0201 |
| 営業時間 |
[水木金土月火] 17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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大阪を代表する名店「本湖月」今回は3階席でゆっくりと食事を楽しみました。最初から最後まで、一品一品に丁寧な仕事が感じられ、どのお料理も本当に美味しく、大満足の時間でした。特に印象的だったのは、季節感を存分に味わえる八寸です。夏らしい食材が美しく盛り付けられ、見た目にも涼やかで、料理を通して夏の訪れを感じることができました。旬の食材を生かした味わいはもちろん、器や演出にも細やかな心配りが感じられ、さすが名店だと思いました。締めの土鍋ご飯は、お米そのものの美味しさが際立っていて、ふっくらとした炊き上がりと甘みが印象的でした。お腹がいっぱいでも思わずおかわりしたくなるほどの美味しさです。そして最後のデザートまで一切妥協がなく、食後の余韻を心地よく締めくくってくれました。また、お料理だけでなく接客も素晴らしく、程よい距離感で細やかな気配りをしていただき、とても居心地の良い時間を過ごせました。特別な日にまたぜひ訪れたいと思える、本当に素晴らしい日本料理店です。