地元小麦使用の絶品うどん。
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備前福岡 一文字うどんの特徴
自家製のモチモチ麺は、地元西大寺の小麦粉を使用しています。
ミシュランガイド岡山2021に掲載された人気のあるうどん屋さんです。
風味豊かなしらさぎうどんは、他では味わえない特別な一品です。
自家製小麦を自家製粉し手打ちしてうどんにし多くの地産の素材を使った出汁や天ぷらなどの具とともに提供されています。噛めば噛むほど小麦の香りと味が口に広がる唯一無二のおうどんです。
うどん県からの帰り道に立ち寄りました。毎食うどんでも良いほどのうどん人です(^^)初めての訪問。友人に連れてきてもらいました。セルフスタイル。まずは麺の量選びから。丼に盛られています。他店より一玉の量が少ない感じで、二玉で普通の量かなぁ。麺の色が少しだけ茶色っぽいです。麺が温まるまでさっと湯通し、湯切りをして丼に戻します。トッピングやサイドメニューを選んでお会計。つゆは、こいくちとうすくちの２種類で、出汁に使う材料はその日により少し変わるようです。シンプルにネギだけのせて出来上がり。しっかりしたお出汁の味（こいくち）と、讃岐で食べたものよりは少し柔らかく感じる麺で、美味しくいただきました。
麺の風味が独特。お上品というかツユも併せて香りを楽しむといった感。ここまでいくと酒のツマミといった表現のほうがいい。そのクセの強さは通好みではあるが、小さい子供には不評。よって星は3つである。
備前長船刀剣博物館に訪問の際に立ち寄りました。初めて利用したので注文に戸惑いましたがかけうどん以外はレジで注文でした。天ぷらとかは並びながらお盆にとってレジで会計するスタイル。私が注文したのはしらさぎの冷やしうどん。注文を受けてから作ってくれるというものでしばらく番号札を持って席で待ちました。（レジで注文時にどれくらいで提供できるか教えてくれたので時間が無い方への配慮も◎）暑い日だったので冷やしうどんとても良かったです。しっかりしたコシがあってなんとも美味しかった。お茶とお水がセルフサービスであり、御手洗も店内奥にあります。賑やかで感じがいいお店。駅から徒歩だとちょっと遠い立地＆短い営業時間なのでまたタイミングを見つけて利用したいです。
長船刀剣博物館へ行った後に立ち寄ったうどん屋さん。店のたたずまいからして、期待させられるような感じです。まずは、シンプルに「冷やしうどん」をいただく。素朴であっさりしてて暑さにオーバーヒートした体にちょうどいい。他にも美味しそうなメニューがたくさんあったので、「五穀鴨のたまごうどん」をいただく。優しい味であっという間に完食。美味しすぎて、もう一つ食べたくなり、オススメだった肉うどんをいただく。どれも美味しすぎて、また、ここのうどんを食べに岡山に来たいと思うほど。そして、こちらのご主人が地元を盛り上げたいという熱い方でファンになりました。明日は美観地区を観光するので、ここで買ったTシャツを着て楽しみます。
久しぶりに食べにきました。相変わらずうどんのめんが素晴らしくおいしいです。地元産の食べ物をたくさん扱っておられます。お店がいつまでも続いてほしいです。
吉井川沿いの長船カントリーのすぐ近くのうどん屋さんです。どどめせ はすし酢が若干効いた混ぜ寿司風な味が良かったです。石臼でひいたうどんと共に美味しくいただきました。
吉井川沿いにあるうどん屋さん休日だったので売り切れのメニューもあり□かけうどん（２つ玉）□どどめせ¥600◇ねぎや天ぷら、おにぎりなどセルフスタイルうどんのつゆはうすくちorこいくちから選べます◇どどめせ…とは瀬戸内市の郷土料理だそうでしいたけ、さやえんどう、かんぴょう、錦糸卵、さといも、たけのこ、ごぼう、にんじん、えびなど具材たっぷり◇おうどんもモチモチで美味しかった一般的なお店より少なめな感じです◇ごちそうさまでした。
地元瀬戸内市内の委託農家で栽培されている『ふくほのか小麦』『しらさぎ小麦』を100%使った挽きたて特製うどんが食べられる専門店もっちり食感のふくほのか、挽きたての小麦の風味が豊かなしらさぎの二種類から選んで、定番かけざるうどんから味噌煮込、鴨南蛮までお財布、お腹の具合にあわせて頂けますセルフうどんにするとご自身で麺を湯煎にかける体験とともに用意することもできますし、県内近県のお店の素材を使った種類豊富な天ぷらをトッピングすればバリエーション無限大です。
| 名前 |
備前福岡 一文字うどん |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0869-26-2978 |
| 営業時間 |
[土日月木金] 10:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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しらさぎらうどんは20分程待ちます。注文してから打ち始めるためです。評価がいいので期待していましたが、値段の割に期待したほどの味ではないかなという印象。出汁が二種類選べるのはいいかなと思いました。