孤独のグルメが絶賛！
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丹波篠山 猪料理専門店 奥栄の特徴
山間の静かな場所に位置し、落ち着いた雰囲気を楽しめるお店です。
鮮度抜群な猪肉を使用した牡丹鍋が名物で、クセがなく美味しいです。
メディアでの紹介も多く、予約必須の人気店であることが伺えます。
牡丹鍋はいろんな部位が楽しめました。意外とあっさり目な味噌味で煮詰まるにつれ味が深くなりいい感じです。とろろ芋が箸で切れるレベルの粘り！わさびとお醤油でいただきましたが最高に美味しかった！おすすめです！
約10年ぶりぐらいに再来店！焼きと牡丹鍋を頂きました。猪肉の脂部分はもっと脂がのっていた記憶があったのですがその辺は好みが分かれそう…ジビエ独特の臭みは一切無く誰でも美味しく食べれるとは思います。料金も良心的で定期的訪れたい店ですね。
棚田の間の小道を通って到着。佇まいは古い食堂のような感じやが、奥行きはあり、暖炉風の座敷、テーブル席がある。牡丹鍋と鹿肉のタタキを食す。牡丹鍋はやや薄味の味噌鍋。猪肉は煮込んでもあまり硬くならず、しっかりと火を通しても美味しく食える。豚肉感とやや野生味を感じさせる臭みが少々。普通に美味いが、最後には味噌がくどく感じてしまう。最後は卵かけご飯。旨し。次はすき焼きを食べてみたい。それより鹿肉がうまかった。エゾシカには敵わんやろと思うとっていたが、ニホンジカもなかなかうまかね。猪肉もそうやが、処理の仕方が上手くないとこうはいかん。松茸も有名らしいが、それも食べてみたい。駐車場には、引退したイッヌがおった。猪に噛まれて重傷を負ったが助かり、今は引退しとるようだ。
とても素敵なお店でした。平日のお昼に伺ったので予約なしでも快く受け入れていただけました。週末は予約するのが賢明だと思います。炭火で作ってくださりお肉の質も量も、他のお店とは一線を画すと思います。〆の雑炊も独特でとても美味でした。使ってる卵は村上さん家のたまご屋さんと言う、この辺りでは有名な卵だと教えていただき、帰りに道の駅で購入しました。
平日の昼に利用。料理は美味しい。煮込んだ後のスープで卵かけご飯は最高。野菜などの具材も多くて納得。オプションでお麩とか白滝とか欲しくなるんで希望。
こちらは予約しないと入れないお店ですが雨の日かなり空いてたので飛び入りで入れました。初めてのお店でしたが牡丹鍋が美味しかったです。
急な予約にも快く対応していただいて美味しいぼたん鍋を頂く事が出来ました‼️お肉も立派でお出汁も好みの濃さに合わせて下さるそうです。てきぱきとした対応で明るく可愛らしい若女将に心より感謝申し上げます。女将さんの花山椒の佃煮とーっても美味しかったです✨ご馳走様でした✨
孤独のグルメに登場した奥栄 さん！！丹波篠山市にある猪料理専門店。旅行がてらGO！▷オーダー•ぼたん鍋 6050yen•ごはん 250yen•とろろ 470yen•地ビール 600yen•オレンジジュース 240yenテーブルとお座敷を含めて10組ほどが入れる店内は、高い天井に囲裏が素敵♡自家栽培の野菜と猪のお肉がSET。まずお通しの黒枝豆が抜群に美味しっ！お鍋は笑顔の素敵な店員さんが投入。七輪で煮込んだ猪肉が柔らかくて最高っ。鮮度抜群の野菜はどれを食べても◎五郎さんもオーダーしてたとろろは粘りが強くてもっちもち。そのままでも美味しいけど鍋に入れるとプルふわ食感でこれも良きっ。〆は雑炊かと思いきや、卵を鍋に割り入れて、半熟になったらご飯に乗せて食べるスタイル。これハマるっ。予約必須！！
12月に伺いました。平日でしたがお客さんが多かったので予約必須のお店ですね。赤ちゃん連れでしたが座敷で予約をとれました。初めての牡丹鍋はとっても美味しかったです。締めのご飯で、卵を乗せるのが最高でした。あと、鹿肉のたたきは美味しすぎたので2人前にすればよかった！
| 名前 |
丹波篠山 猪料理専門店 奥栄 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
079-552-4441 |
| 営業時間 |
[土日月火水木金] 11:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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蛙の合唱を聞きながら山間の道を進むと忽然とお店の看板が明るく浮かび上がります。風情のある良い店構えです。店中に入ると囲炉裏を囲む様なベンチシートタイプのテーブル席と座敷席がまた雰囲気を盛り上げます。先ずは丹波ね地ビールで乾杯🍻！猪肉の七輪で焼肉をアテに頂きます。下味はついていますがお好みで山椒や七味唐辛子の相性が抜群に合います。そして猪鍋です。七輪に炭を追加して火力アップし猪肉をたっぷりと投入して煮込みます。猪肉は煮込む程柔らかくなるそうで，しっかりと蓋をして煮込みます。地物野菜も美味しく堪りません♪仕上げは饂飩を投入します。猪肉から出た旨みに味噌仕立てのスープが最高にマッチングしています。我々は贅沢に〆のご飯にこのグツグツ鍋の中に生卵を投入して半熟卵をつくりご飯に乗せて汁を掛けて見て下さい！…美味い是非、煮込まれた猪肉を残して一生に載せると忘れられない満足感に包まれると思います。 旅行の思い出に是非是非お勧めいたします。