地元手打ち蕎麦、温もりの味。
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本手打ち 高中（こうなか）そばの特徴
地元のおばあちゃんが打つ十割蕎麦が楽しめます。
静かな山あいで、素朴な味わいを堪能できる隠れ家です。
美味しい赤飯やざるそばが特徴の、アットホームな蕎麦店です。
地元の方が作られた本格手打ちそばが頂けます😙お蕎麦は『かけ』、『ざる』とあってどれも美味しいですが、私は冷たいお出汁の『冷かけ』をオススメします🙂あと、天ぷらや名物の『バクダン赤飯オニギリ』も追加注文すればお腹いっぱい食べれます🤣
そば粉と山芋を使った打ち立てそば♪ (^ω^ )ざるそばでも、かけそばでもすごく美味しかったです。おにぎりは100円の割にドデカくて大満足ʘ‿ʘ朝採れ野菜の天ぷらもサクサク新鮮でした🤗このお店のもう一つの名物として、美味しい「かきもち」がありますよ🧐🧐🧐
手打ち蕎麦に懐かしさを加えた、究極の“手づくり蕎麦”！！先日、兵庫県養父市にある『高中そば』（こうなかそば）へ行ってきた。山あいの静かな場所にあり、空気が早くも美味しい。お店に入ると、地元の雰囲気がそのまま漂うアットホームな空間でした。過剰に古民家を演出してなくて、飲食店とおばあちゃんの家を掛け合わせたような感じです。注文したのは名物の蕎麦とおにぎり（赤飯）、そして野菜の天ぷら、刺身こんにゃくもお願いしました。まずは蕎麦から。これが本当に香りが良い！地元の名水で育てた蕎麦粉と山芋を使っているとのことで、コシが強すぎず、ほどよくのどごしも滑らか。口に含むとふんわりと蕎麦の香りが広がって、どこか懐かしい気持ちになりました。親や祖父母にそばを作ってもらったことはないけれど、何故だか故郷の手作り料理を思い出す懐かしさが込み上げます。まさに「手打ち蕎麦」というより“手作り蕎麦”とでも言いたい一杯でした。赤飯おにぎりは、まず大きさで笑ってしまう。でも使用されているお米は「高中米」という地元産の米で、かつて養父神社に奉納されたことがあるほどの特別なものらしいです。さらに、小豆はなんと104歳（102歳だったかな？）の地元のおじいさんが育てたものだとか。そんな背景を知ると、ただのおにぎりとは思えなくなる。食べてみると、お米のもちもち感と小豆の優しい甘さが絶妙で、これもまた懐かしい味わいでした。野菜の天ぷらも、刺身こんにゃくも美味しい。でも美味しいを超える“懐かしい”ってあるんだなぁと感じました。お店の外には、山の澄んだ空気が広がっていて、都会では味わえない静けさと清らかさが心地よく、時間がゆっくりと流れているのを感じます。田舎に帰省したときの、あのほっとする感覚だ…『高中そば』は、職人技を堪能する高級店とはまた違います。そこを求めている人だと期待値を超えないかもしれません。でもここでこそ味わえる温かさがある。素朴で懐かしくて、それでいてしっかりと美味しい。ここを訪れるだけで、心が少し豊かになった気がする。田舎の魅力を全身で感じられ、こんなにも応援したいと思ったお店は初めてです。
正しい読みはこうなかそばです！ちょっと遅めに着いちゃったので、温かいお料理は終わっちゃってました😭寒い日は必ず早めに行くことをお勧めします。、おむすびは美味しかったです！！天ぷらはカラッとしてるフワサクではなく、のっぺりしてる感じ！お出汁と食べる前提なのかな、つけると大変美味しかった‼️お蕎麦の大盛りは大満足の物量店内めちゃんこ広いし、座敷は落ち着けます！
地区住人による手打ちの十割そば。かけそばは、長切りそばで、出汁は薄め。蒟蒻と牛蒡と人参の煮物小鉢つき。もりそばは、短切りそばで、同じく蒟蒻と牛蒡と人参の煮物小鉢つきで、頼めば蕎麦湯も頂けます。定食もありますが、予約のみ。かけそばは、大盛をオーダーすれば、そこそこのボリュームはありますが、もりそばは、大盛でもやや少ない。自分は、もりそば大盛(税込1,050円)と、かけそば大盛(税込1,050円)をオーダーしました。訪問時の参考として下さい。
リーズナブル 十割蕎麦 もそもそブツブツが、山芋つなぎでつるつるのど越しいい。近隣の出石そばとは、別物だそうです。
初めて蕎麦刈りをさせていただきました。その上芋掘りまでさせてもらいました。大きなおにぎりが百円でいただけました。蕎麦も最高。
Ｒ4.8月こんな山奥に有名なお蕎麦屋さんがあるなんて知りませんでした😆ざるぞばとおにぎりを食べました😊近くには出石そばもありますが、値段的にもリーズナブルで美味しいです。出石そばと別物ですが、そばを食べたくなったらまた来たいと思います😄お蕎麦もおにぎりも美味しく、おにぎりはおばあちゃんの握ったような懐かしい味でお腹いっぱいになりました。ごちそうさまでした♪
地元の方で運営されているお蕎麦屋さんです。とても美味しいです。リーズナブルです。いつも ざるそばと野菜天ぷらを注文します。定食（予約必要）は お腹がハチキレそうになります。おみやげで かきもち を買って帰ります。とても美味しく 食べたらとまりません。
| 名前 |
本手打ち 高中（こうなか）そば |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
079-665-0364 |
| 営業時間 |
[土日月金] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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周辺のオススメ
道の駅養父から北側の道を右折します。ここから5キロ強山道を進みます。不安がよぎるところでいい具合に看板がありますので大丈夫です。最後の集落を抜けると高中蕎麦に着きます。ちなみにこの道をさらに進むと出石にいけます。36度超えの2025.6月末の日曜日にバイクで訪れました。エアコンでクールダウンしたかったのですが山間なので、エアコンはありません。猛暑日でしたのであまり涼しくなかったですが、お蕎麦は最高です。手打ちのいい感じのお蕎麦です。ざるそばも並でも美味しい野菜天ぷらと爆弾的な赤飯おにぎりでお腹いっぱいになります。是非訪ねられることをお勧めします。