山の幸フルコース、驚きのジビエ。
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野山の特徴
ジビエランチが楽しめるお店で、特別な味わいを堪能できます。
山菜とジビエを活かした定食で、地元の魅力を満喫できます。
ドライブがてら訪れることができる、自然に囲まれた素敵なロケーションです。
ランチで定食を頂きました。目の前で炭火で炙った野菜や店主自ら山で採ってきたきのこ、そして本日は鹿肉のハンバーグでしたがどれも超美味でした。分杭峠へ行くシャトルバスの発着場に程近く、Google mapで探していて見つけたお店でしたが、知る人ぞ知る店のようです。
無謀にも山菜やジビエに関心が薄い２人がドライブがてらランチに伺ってみました。お店のセンスの良さや店主の職人としてのこだわりなどは凄くよく伝わりましたが、お腹が空いたら何でもいいから早く何か持ってきて～と思う我々はまだまだ修行が足らなかったと言わざるを得ない。ご飯は全部美味しかったです。
お食事、建物、お庭、すべてがじんわりといい。ここで取れたものをここで味わう、余計な味はついていない。器も手に馴染みやすくて落ち着く。伊那谷ハーブティーはクロモジやイチジクの葉などのブレンドとのこと。とても気に入った。
ジビエランチで利用。数に限りがあるとのことで予約なしで訪問した。メニューは定食かカレーのシンプルな2択手の込んだお料理と古民家の雰囲気がとても良く、調度品にも品の良さがある。丁寧に調理されているので、提供時間はかかって当たり前、ゆったりと過ごす時間も贅沢に感じた。スタッフも優しい雰囲気で訪れて良かったと思える。初め駐車場へ停めてからのお店の入口がわからなくて戸惑いもあったが、ガラス戸なので近づけば右奥は出入り口で中央はホール越しのカウンターが見えてきた清潔感があり、贅沢なお店。
元気をつけたい時に山菜とジビエの組み合わせは最強です！生きている間に一度は食べて欲しい長谷部さんの料理を！ディナーでは結婚記念日で利用しました。ジビエ、山菜アートで幸せな時間を過ごすことができました。
素晴らしかった。それぞれの美味しさも格別だが、それを飛び越えて感じる命の煌めきと力強さに、圧倒されました。崇高なものを大切に丁寧に扱うシェフの立ち位置にも深く共感。本来、食べるとはこういうことであったと感じました。
山の幸のフルコース…ハクビシン、鹿肉、熊肉。よく言われるようなジビエの臭みは全く感じない。豚肉・牛肉を超えるジビエの味わいは絶品。鹿肉のソースカツ、最高でした！
| 名前 |
野山 |
|---|---|
| ジャンル |
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| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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ワイン会で訪問。通常営業ではないのであくまで参考までにということで🙇♂️それにしても凄い料理でした。店名通り野山から採ってきた素晴らしい食材を長谷部さんの脳内で再構築して丁寧に調理された料理は一皿一皿衝撃的に美味かった。そしてそれに合わせたワインが絶妙すぎて、、、「ペアリング」では無い、本当の「マリアージュ」をかつて無いレベルで体験することができました。まだ感動の余韻に浸ってます。通常営業でも是非訪れてみたいと思います。