十割蕎麦の新境地へ！
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そば処 塩屋の特徴
意趣あるお話しを交えながら、蕎麦を楽しめるお店です。
大将こだわりの10割蕎麦が絶品で、訪れる価値があります。
素敵な店主の温かいおもてなしが心に残る蕎麦処です。
素敵な店主さんに出迎えられて、様々な意趣あるお話し説明を聞きながら、美味しいお蕎麦を頂きました。十割蕎麦と二八蕎麦の食べ比べでした。付け合わせには、アミタケと国産マツタケを少し頂きました。たいへん美味しかったです！しかも、とてもリーズナブルです！前日までに、予約必須です！また訪れたいと、思わせてくれました。
美味しく頂きました。十割も、二八も、食べ比べ違いましたね。次は、新蕎麦の頃に、伺いたいと思います。
久々に、美味しい‼️と思えるお蕎麦に出会えました。本当は内緒にしておきたいくらいの、しかしながら是非とも訪れて欲しい場所です。店主さんも、素敵な方です✨お店に行く途中、若干道が狭いところもありますので、大型車はお気をつけください。
今まで食べた10割蕎麦の概念が変わるくらいの美味しいお蕎麦でした。細いお蕎麦で、腰があり、最初こだわりお塩をお蕎麦にかけ、口に入れた瞬間のお蕎麦の香りに感動、蕎麦つゆの雑味が一切ない味に感動。最初から最後まで感動しまくりでした。次回は、食べ比べにします。店主の人柄もとても良く、待ち時間が気にならなくなります。
要予約店。飯沼集落にあるこちらへのアクセスは小野宿からが一般的であろう、里山伝いの平和な道を進む。ご主人は地縁のある脱サラ組の気さくなお方である。メニューはいわゆる蕎麦前の類は一切なく十割と二八のみ。おすすめの食べ比べセットも選ぶことができる。地域の師匠から自家消費用の伝統技を授かったという蕎麦は近隣の畑で自ら栽培。香り、味わいともにじつに素晴らしい。つゆ、塩、茶請けも強いこだわりを感じるもので、ひたすら唸りながら啜るのみであった。わざわざ訪れる価値がある店だと思う。酒のラインナップもとても素敵なので、左党の方はドライバーを確保して訪れるのが吉。以下蛇足。店前の道をそのまま西に進むと、やがて峠を越えて木曽に至る。名を牛首峠といい、小野宿から店前を通るこの街道は塩尻経由に付け替えられるまえの初期中山道であったという。峠近辺と西の木曽側は現在も冬季閉鎖となる谷底沢伝いの狭隘道路で、峠越えの運転は行き違いや脱輪、そして落石の不安と向き合いながら慎重に往くこととなる。
本当に10割ですか？と聞きたくなるほど、細いのにツルツルしてちぎれないお蕎麦。口にした瞬間の香りの強さ、どっしりとした蕎麦の味を一口目から最後まで味わえました。大将の気さくな人柄と、蕎麦に対する熱意がはっきりと伝わります。ツルツル食べるより、塩、ワサビ塩、ツユ、をローテーションで楽しみました。蕎麦は茹でてから秒で味が落ちるから早く食べて欲しいという（他店ですが）店主さんもいらっしゃるので、こちらの大将に「噛んで味わってもいいですが」と了解をいただきましたところ、“もちろん味わってください”と快く言っていただけてゆっくり食べました。最後の一本まで味わい深く、正直これだけのお蕎麦をこの価格でいただくのは申し訳ないほどです。全ての材料にこだわりを持っていらっしゃるので、出汁も素晴らしく、蕎麦湯で割って飲む時は鰹節の芳醇な薫りに満たされました🫶🏻色々な美味しいお蕎麦をいただいてきましたが、過去一素晴らしい✨お蕎麦だと思いました🥇
とても美味しいそばです！十割蕎麦の概念が変わるので本当に食べてほしい。雰囲気もいいし、店主の方も気さくな方で最高でした！！
十割蕎麦のイメージが変わりました。歯応えがあり、ツルツルっと食べられます…タレもいいけど、塩が断然お勧めです。
十割蕎麦、二八蕎麦の食べ比べセットを注文しました。店主こだわりのお塩やお汁でいただきましたが、とても美味しかったです。店主の粋な説明もあり、美味しさ倍増でした！オススメです♪
| 名前 |
そば処 塩屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0266-55-8060 |
| 営業時間 |
[土日月] 11:30～14:00 |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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いろんな職業を経て...この蕎麦屋にたどり着いたー大将。拘っています。辰野町から木曾へ抜ける旧中山道ー牛首峠近くの山の中…まさかと思う場所に立地。是非おでかけして見てね。