松本市の塩ラーメン、絶品！
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小麦そば 池の特徴
松本市内のラーメン店で美味しい塩ラーメンを堪能できる。
平日13時過ぎには塩以外のラーメンが売り切れになる人気店。
醤油ラーメンや御飯ものもおすすめだが、早めの訪問が肝心。
松本に出かけた際に現地のラーメンが食べたいと思い、事前情報無しにラーメンの絵面だけで決めて訪れました。まだ昼前の時間だったので並びは無し。入ると右側に券売機があり特製醤油を食べようとしたところ、値段が1,700円越え？思わず値段をガン見。若干怯むもののここはそのまま購入。プラス白飯。カウンターに座り周りを見渡すと整然とした店内で高級割烹のようです。値段も高いしこれは食べ手側も気合いが入ります。とはいえ店内の雰囲気は柔らかく変な緊張感はないです。そしてラーメン到着。綺麗な見た目で中でもワンタンの存在感が印象的です。まずスープにいくと、初っ端煮干し感がきました。が、食べ進むとすぐに煮干しは見えなくなり複雑な和風だしの味わいに。麺は細麺で少し柔らかめながら歯応えもある美味しい麺です。スープにこだわりのある店はわりと柔らかめが多い気がしますがこちらもそのタイプ。確かにスープのノリはいいです。次にワンタン。コレはいい。まず味がうまい。大きくて食べ応えもある。メチャクチャ柔らかいのに箸でつまんでも崩れない絶妙な仕上がり。今までのラーメンに入っていたワンタンの中でぶっちぎりに1位。今後ワンタン食べる時のハードルがかなり上がってしまった。他にもチャーシューや大根などキリがないほどのこだわりのオンパレード。とにかく一手間加えてきます。ちょっと想像もつきませんがこの一杯の背景を思うと頭が下がります。一つ気になったのは揚げネギの存在で、これが徐々に全体をまろやかにまとめてきますが、その分出汁の味のダイレクト感が薄まるのでできれば別皿で好きなタイミングで味変できるとより嬉しいですね。今回自分の舌では味わいきれたかわかりませんが、しっかりと世界観を作り上げたとても凄いお店でした。
長野県 松本市 小麦そば 池採点→とても美味しい塩と醤油と御飯ものがあるけど平日13時過ぎには、塩以外売り切れ。塩しか無いけど大丈夫ですか？と醤油が人気か？塩がメインか？駐車場はありません、近くのコインパーキングです。先行食券、現金のみ、良く日の当たるベンチで少しだけ待ってたら案内してくれます、途中で食券回収、準備してくれる様店内はとても落ち着いた雰囲気。お高い寿司屋さんの様な…ほぼ満席だが静かな店内…目の前で綺麗に盛り付けているのを凝視5分位で着丼綺麗な見た目に深い旨味。食べる所で色々な隠し具材が現れて味変の必要がありません。調味料が置いて無い訳だ…次は醤油や御飯ものも是非食べて見たいですね。とても美味しいかったです。
メーン!㐂色さんの兄弟弟子≪ 小麦そば池 ≫📍長野•松本市(松本駅)【 雲呑塩そば 】 ¥1550手揉み麺変更 ¥50🥟名物焼売 2ヶ ¥340(※2025年7月訪問時)【ひと口目から、スープの輪郭が鮮やか。】東京の名店、饗くろ喜のお弟子さんということで東海勢にも人気な麺㐂色さんと同門へ初訪問🔰やっぱり初めては塩を頼まないと…地鶏×魚介の旨みに塩ダレが寄り添い、まるで出汁そのものを味わうかのような美しさ。もちもちの手揉み麺がめちゃ美味い！小麦の風味もよくスープをぐっと引き寄せ、ぷりぷり海老ワンタンが噛むたび香る🦐ドライトマト、大根、白髪ねぎに生胡椒とフライドオニオン。フライドオニオンはまた旨味が増して違う味わいを生み出してる。その彩りも味の設計も、ただ者じゃない！焼売も名物の名に偽りなし！ふわっと肉汁、ジューシー食感。ラーメンの横にこれ、反則級◎信州で塩ラーメンを語るなら、ここは外せない！旅のランチ候補にも全力で推せる一杯です並びがすごいと聞いてたけどこの日はダイレクトイン！そのあと列ができてて本当にタイミングよかった笑💡メニュー写真はスワイプで→→→------《店舗情報》------📮住 所 : 長野県松本市中央1-25-1 犬飼ビル1F営業時間 : 11:00 - 14:00 18:00 - 20:30 定 休 日 : 不定休。カレンダー要確認アクセス : 松本駅から355m🅿️ 駐 車 場 : 無(近隣コインパーキング有)💺座 席 : カウンター10、テーブル１卓💰支 払 : 食券先買✂︎------------------------着→12:30丼→12:40 (月)✂︎------------------------
| 名前 |
小麦そば 池 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒390-0811 長野県松本市中央１丁目２５−１ 犬飼ビル D |
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はいはーい、ラーメンの時間ですよ🍜【関東甲信越ラーメン巡り⑭】少し間が開きましたが、関東甲信越ラーメン巡り、今回は長野県松本市にある《小麦そば池》さん。開店の20分ほど前に到着で1巡目確保。オープン時には長蛇の列だったのでタイミング良かった！入口の暖簾には「饗」の文字が！この文字でわかる方も多いと思いますが、東京・浅草橋にある名店《饗 くろ㐂》さん出身なんです。和を基調とした、木の温もり感じる店内。テーブル席へご案内。『雲呑塩そば 1,550円』を『手揉み麺に変更 +50円』で注文。しばらく待って着丼〜🍜【ビジュアル】なんだこの美しさは！？黄金スープにピンクのチャーシューが品のいい彩りを添えており、雲呑含めて丁寧な盛り付けはまるでひとつの芸術作品。【スープ】まずは黄金色のスープを…んっまーーーー！地鶏と魚介出汁に海、山、湖の塩5種類をブレンドした塩ダレのスープは、無化調であることを感じさせない深い余韻感じる美味さに酔いしれます。【麺】麺は変更した太手揉み麺。もちもちとした食感が美味しかったんですが、一口頂いた細麺がそれを上回る食感に小麦の旨味も存分に味わえて感動の美味しさ。このポテンシャルの高さ、もう衝撃もんです！【トッピング】トッピングにはなんと大根！饗 くろ㐂さん出身であることがここでもしっかりと伝わってきます。豚レアチャーシューも皮付き鶏チャーシューもワンタンも、その一つ一つが丁寧に作り込まれ、それでいて完成系としての1杯のラーメンがこれほどまでにバランス良くまとまるとは！いやー、おみそれしました！！感動の1杯。ご馳走さまでした。😋その小麦そば池さんですが、奥様の出産サポートの為現在休業中とのこと。復帰についてはInstagramの公式アカウントをチェックしてみてくださいね。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【店舗データ】【店名】小麦そば池【Instagram】 @komugi_ike【住所】長野県松本市中央1-25-1 犬飼ビル1F【営業時間】現在奥様の出産の為一時休業中【定休日】同上【アクセス】JR「松本」駅から徒歩約6分※営業日・営業時間・営業形態などが変更になる場合があります。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※