こだわりの無化調淡麗ラーメン。

麺社あし鷹

3.7

念願の昆布だしつけ麺を頂きました。

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「醤油らーめん　味玉」スープは鶏の旨味を感じるし麺も適度な加水とコシで美味しいと感じた。

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また食べたいなと思い、久しぶりに食べに行きました。

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QRでの注文。

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スマホで注文、精算機決済。

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どのラーメンも店主のこだわりが強く感じられます。

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特製醤油らーめんを頂きました。

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女性用・快適でした。

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一度入ってみたいと言う夫の希望で立ち寄りました。

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麺社あし鷹の特徴

善光寺の帰りに立ち寄れるアクセス良好な場所です。

特製塩ラーメンはメニュー写真と異なる面白い体験ができます。

醤油ラーメンは1,000円でとても美味しいと評判です。

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念願の昆布だしつけ麺を頂きました。スープは限定ホタテと海鮮。完成度が高く、驚きました。個人的にはトリむね肉のレアチャーシューがハマりました🍜

出典:www.google.com 2026/6/3(水)

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「醤油らーめん　味玉」スープは鶏の旨味を感じるし麺も適度な加水とコシで美味しいと感じた。メンマが辣油を纏っているのは淡麗系のお店では珍しいかも。スープにもう少し旨味があれば人気が出そう。優等生なラーメン。

出典:www.google.com 2026/2/20(金)

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開店当初に1度行きまして、また食べたいなと思い、久しぶりに食べに行きました。店内の雰囲気変わったのと、注文がQRコードに変わってました。特製塩ラーメン美味かったです！ただ、水や会計はセルフだとか会計機の場所とか、もう少しスタッフが声掛けで案内してもいいと思います。初めての人だと何も言われないから分かりにくい…

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出典:www.google.com 2026/2/15(日)

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QRでの注文。テーブルのメニュー表には載っていないQR内の商品多数。ランチセットや限定など。複数で来ると相手の携帯電話を見ないと何があるか分からないというとても不便な形。個々でQR読み込めばという話だろうが、めんどくさいよな。もうその時点で客に対する心遣いが欠落してる。限定の喜多方を食べたが、多分、喜多方行って本場の喜多方ラーメン食べたことないのではないか？喜多方風ならまだいいけど。色々あるが少なくとも麺が全く違う。スープも塩味が強い。チャーシューも硬いし。あとお客に投げる様にラーメンを提供するのは気をつけられたほうがいい。ラストオーダーギリギリに入ってくる客がいたとしても。オープン当初の素晴らしい接客。こだわった商品。思い出される。

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出典:www.google.com 2025/12/10(水)

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スマホで注文、精算機決済。①自動化由来の接客の悪さはない。※料理人？の男性の方が明るく丁寧②味は文句なし！雑味もなく、ストレートの麺も美味しかった。低温調理っぽい疑似チャーシューも悪くない③若干高め、今時仕方ないのかも。④特盛り（+200）で腹いっぱいにゃならねー。※ガッツリ派です⑤店舗はとても綺麗。⑥和え玉とかあるよ！！そんな感じ、お上品なラーメン屋さんです。

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出典:www.google.com 2025/11/21(金)

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通い続けた感想として、どのラーメンも店主のこだわりが強く感じられます。まさに職人ですね。丁寧にラーメンと向き合っているお店な印象です。期間限定ラーメンも、毎回、店主が本気で美味いラーメンとは何かを追求し続けて出しているのが伝わってきます。看板でも推している「無化調」についても、「敢えて味の纏まりではなく、味の層を作って素材の味を楽しんでもらう」事を意識しているとの事で、仰る通り、どのスープも本格的な味わいが楽しめます。ただ、私個人としては"麺"がとても美味しいのが1番のお気に入りポイントです。小麦にこだわっているそうで、コシのある麺を啜ると、しっかりとした麺の味わいがあって、どのスープにもとてもよく合います。そういったこだわりも感じられるので、是非ここでは期間限定ラーメンをお勧めします。勿論、レギュラーメニューも美味しいですが、期間限定を注文すれば、他では楽しめない味に出逢えると思いますよ。

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出典:www.google.com 2025/11/18(火)

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特製醤油らーめんを頂きました。スープは見た目はあっさりしてそうでしたが、奥行きがあるめちゃくちゃ美味しいスープでした。チャーシューの炙りは食べた瞬間芳醇な香りが口いっぱいに広がり、幸福感に満たされました。

出典:www.google.com 2025/10/30(木)

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善光寺の帰りにたまたま立ち寄った、お店醤油ラーメン1,000円とっても美味しかったです男女別のお手洗いがあり、女性用・快適でした。注文から支払いまでスマホです。

出典:www.google.com 2025/9/2(火)

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一度入ってみたいと言う夫の希望で立ち寄りました。私はちぢれ麺派なので、期待していなかったのですが、ツルッとした細麺の予想外の歯応えあるコシには感動しました。添えられた豚と鶏の肉がとても柔らかく、脂身が無い事も嬉しい。塩気を抑えたスープが好きなので、こちらのちょっと塩辛いスープに⭐︎一つ減りますが、総じて美味しいラーメンです。オーダーと支払いはセルフ。物静かでシンプルな店内がいい。

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出典:www.google.com 2025/6/2(月)

特製塩ラーメン🍜を頼みましたがメニュー写真とは異なりました。味は美味しいけれどまた食べたくなるような感じではありませんでした。注文、会計ともに自動化されているのは素晴らしいです。しかしながら席についた時に注文、支払方法言って欲しいですね…💦

出典:www.google.com 2025/4/2(水)

レビューをもっと読む

■2025.08.01•蛤出汁の冷やしそば•山形だしごはん冷やし情報を得て訪問しました。冷やしは蛤の塩出汁。この手の冷やしでは、比較的上品な味わいにまとめるパターンが多いですが、コチラの一杯は蛤の味わいの強さにインパクトがあります。イイ意味で、見た目の上品さとは逆に、印象を裏切ってくれる味わいです。パツパツ食感の細麺も良く合っていて、旨いですね。サイドで注文した山形だしごはん。長野県北部地域のさらに狭い地域には、きゅうり、茗荷、ナスなどの夏野菜と味噌漬けを細かく刻んで混ぜてご飯にぶっ掛ける「やたら」と言う、山形のだしに結構似た郷土料理があります。違いはヌルっとした食感の有無ですね。食欲が落ちる夏場ならではの料理ですが、こんなご飯物が、サイドで選べるのは珍しいし、嬉しいですね。チャーシュー丼のようにカロリーが気にならないのもイイです。欲を言えば、ご当地料理として、「やたらごはん」があると更に嬉しいですね。冷やし、だしごはんとも旨かったです。■2022.09.25　濃厚煮干しラーメン限定の濃厚煮干しラーメンを注文。スープは大量の煮干しを鶏白湯で煮込んだもので、見た目の色は強烈ですが、味わいは思ったほどエグみはなく、むしろ鶏白湯がマイルドにまとめているような感じです。刻み玉葱の甘みも口直しでイイ働きをしてくれます。低加水のパッツリ細麺もスープと合っていて旨いですね。願わくば、スープ量をもう少し多めにして貰えれば言うことなしです。

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出典:www.google.com 2022/9/26(月)

醤油らーめん¥850無化調淡麗を大々的に謳った2022/2/17openの新店舗店内に製麺室あり。テーブル、カウンターで30席程Open直後故か厨房4、5人ホールも3、4人とスタッフ多数で非常に威勢の良い挨拶で元気に営業なさってます。らーめんのスープはブランド鶏と魚介乾物？非常にあっさりで個人的にはタレ、スープの出汁感どちらかが欲しい印象。麺は無化調淡麗に合いそうなしなやかで癖も無く美味しかったです。チャーシューも味は悪く無いですが豚肩ロースと思しきレアチャーが厚みがあり筋の硬さが気になりました。Openしたてですし今後に期待です！麺は卵不使用。

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出典:www.google.com 2022/2/28(月)

2026/6/29 麺社あし鷹の詳細

名前	麺社あし鷹
ジャンル
電話番号	026-217-5270
営業時間	[月火水木金] 11:00～14:30,17:00～21:00 [土日] 11:00～15:00,17:00～21:00
HP	https://www.instagram.com/mensha_ashitaka/
評価	3.7
住所	〒380-0935 長野県長野市中御所４丁目３−１０
	ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。