松本の名店、極太担々麺！
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上田らあめん はちの特徴
上田の人気店で、家系ライクな濃厚豚骨醤油ラーメンが楽しめるお店です。
久々に訪れたら、カウンター席が増えていて居心地も良くなった印象です。
松本の人気店寸八から暖簾分けされた、実力派ラーメン店の味を堪能できます。
26/4/25に初めて往訪①見た目：赤い外観が印象的で、暖簾の奥に期待感を高める佇まい。着丼は豚骨醤油の茶濁スープに海苔が立ち、家系らしい迫力。別皿のはち丼は具材がぎっしりで、丼全体にボリューム感。小ぶりの丼ではなかったので、ラーメンとセットだとかなりボリュームあり②香り：豚骨のコクある香りに醤油ダレのキレが重なる重厚な匂い。海苔の磯香とほうれん草の青い香りが後から立ち上がる。③食感：麺は中太でコシがあり、スープをしっかり持ち上げる設計。チャーシューは適度な弾力で、脂身が口内でほどける。はち丼は具材ごとに食感が異なり、食べ進める楽しさがある。具材をラーメンへ追加したり楽しめる④味：濃厚な豚骨に醤油のキレが効き、輪郭のはっきりした味わい。ほうれん草が油分を中和し、全体のバランスを整える。はち丼は甘辛ダレが染み、ラーメンと相互に味を引き立てる。⑤総評（店の特徴と絡めた評価）：上田らあめん はちは家系寄りの濃厚路線が軸。濃さとボリュームで満足度を高める、ガッツリ系の一杯。サイド丼との組み合わせで、食事全体の完成度が上がる構成。
好みの問題ですが、スープの出汁感が薄い感じでした。トッピングのネギ50円はお安く、ネギ好きには良さそうです。味玉の黄身具合が好みでした。
平日オープン11時半に行ったら数人並んでいました。券売機で注文してから中に入るので外で多少待ちます。水はセルフ。並みの醤油豚骨ラーメンにたまごをトッピングしました。➕餃子を連れと分けて。たまごの黄身がとろとろでスープと絡むと美味。麺がしっかりしていて普通麺でも太めでお腹にしっかり溜まりました。あっさり豚骨醤油で食べやすい！チャーシューもしっかりありスープと合っていて美味。餃子も普通人満足。6コ600円。豚骨醤油ラーメン並930円、たまご170円でした。
中盛をオーダー豚骨醤油好きの私としては、普通かなって感じ美味しい豚骨醤油だと、スープを飲んだ瞬間、麺を食べた瞬間に「うまっ！」ってニヤけるのですが、今回は「ふーん」でした麺の量も、中盛のイメージとは異なり、普通盛り？って感じ全てにおいて普通でした券売機は使いやすかったです。
ラーメン美味しいです！こういう系のスープは重たい印象を持っていましたが、思ったほど濃くなく、美味しく飲めました！食券購入する時に味を微調整出来るのも良かったです！今回は全て普通でいただきました。
定番の豚骨醤油ラーメン・限定黄金の豊潤魚介ラーメンを頂きました！どちらも美味しかったです。
1月限定の「黄金の豊潤魚介らあめん」を目当てに伺いましたが、期待を遥かに超える一杯でした！まず目を引くのは、名前の通りキラキラと輝く黄金色のスープ。一口飲むと、魚介の芳醇な香りと旨味が口いっぱいに広がりますが、決してエグみはなく、非常に上品で奥深い味わいです。特筆すべきは、トッピング一つひとつのクオリティの高さ。脂の乗った柔らかなチャーシュー、コリコリとした食感のメンマ、そして彩りを添えるナルトや海苔。これら全てが計算され尽くしたかのように、麺とスープに完璧なハーモニーを奏でています。店内の雰囲気も落ち着いており、最後の一滴まで夢中で飲み干してしまうほど完成度の高い一杯でした。限定メニューなのが惜しいくらいですが、この時期に訪れるなら間違いなくおすすめできる名店です。また必ず伺います！#ラーメン #限定メニュー #魚介ラーメン #グルメ記録。
上田市を代表する家系ラーメン屋さん。良く通ったラーメン屋の一つ。サイドメニューも豊富です。信州で美味しいラーメン屋さんある？と聞かれたら真っ先にはちさんとお伝えします。
家族で食べにいきました！注文したのは豚骨醤油ラーメンの中盛りとはち丼豚骨醤油ラーメンは味:普通麺:普通油:多めこってりさの中に優しさがあり、全部飲み切っても味が濃かったとは思わないくらいでした！次来た時は味濃いめにするかもはち丼はラーメンと一緒に食べてちょうどいい味の設定になってるからだと思いますがけっこうさっぱりな味つけ。美味しかったけど、もう少し味が濃いのが好みでした！子どもラーメンは味:うすめ麺:普通油:少なめ元々子ども向けの味付けにしてくれてたので全部普通で良かったです笑全体的に各商品のニーズに合わせた味付けになってる配慮など良かったです！
| 名前 |
上田らあめん はち |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0268-22-8918 |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 11:30～15:30,17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
|
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2026/5/5 18時頃に訪問。すぐに案内され、入口で食券を購入。豚骨醤油ラーメンで他の人の評価にもあったけど、美味いけど次回も遠路はるばる絶対に来たいかというとそこまででは。油は多めにした息子のラーメンを味見したけど、旨味が増して美味かった。