北海道食材で綴る串揚げの饗宴。
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かつらの特徴
フレンチシェフが手掛ける串揚げの味わいに驚きました。
ストップするまで続く串揚げの提供スタイルが新鮮です。
北海道の食材を活かした串揚げで感動的な美味しさでした。
大将も奥さんも大変気さく。一人もいいけど彼女と二人は是非お勧め。お値段も懐にお優しいよ。お腹いっぱいの5本くらいまでにストップおすすめ。あとは行ってみてのお楽しみ。
10席もない小さなお店で厨房をコの字に囲む形で席があります。サービス精神旺盛なマスターが奥さんと切り盛りしていてお店の雰囲気はいいです。他にコメントしている方同様、驚いたのはお通しで、写真のものが出され美味しく頂きました。30から40種類をお任せで頼むスタイルですが、単価高めなネタ（エビやホタテなど）は後半に出てくるイメージです。餅やブロッコリーなど家で串揚げ作るときには出てこないネタが色々でてきて楽しかったですしネタによっては衣にごまやベビースターラーメンがついてくすなどこだわりもさすがでした。機会があればまた伺いたいと思います。
ずっと行ってみたかったイタリアンと串揚げの融合したお店。お酒が必須と思われたのでこのお店に行くために札幌泊。満席だと困るので10日程前に予約した。席はコの字型のカウンターのみ。真ん中でマスターが揚げた串揚げがどんどん出て来るのでお腹いっぱいになるいくつか手前でストップをかける方式。魚介類、肉類、ブロッコリーなどの野菜を40種類くらい出てくる。変わり種も多く飽きない。とても美味しかった。そしてこのお店がすごいのはお通し。400円とは思えない高いクオリティで串揚げ屋さんなのにイタリアン。彩りも良くてとても手が込んでいるようだが、奥様とマスターの息のあったコンビネーションで目の前で手際よく一皿が完成されていくのが見えて楽しい。前菜と同じくドルチェもとても手が混んでいるのに500円？600円？で食べられる。全部手作りしていると隣のお客さんが教えてくれたが、クオリティが尋常じゃないじゃない。子供連れで行ったので迷惑になるのではないかという懸念があったが、食べられそうな串揚げをを見繕って出してくれ気遣ってもらえてありがたかった。壁に貼ってあるお品書きにはカルパッチョや、事前予約にはなるがイタリアンの料理がいくつか書いてあったのでいつかそちらも食べてみたい。奥様とマスターの仲の良さが伝わってきて空気感が心地よい。人に教えたいような教えたくないようなとっておきのお店ができた。また是非行きたいと思う。ありがとうございました。
お通し400円でも満足。ストップ言うまで串が止まらないから少食の人は遠慮せずストップした方がいいかも。熊本出身、福岡育ちのオーナーです♪札幌じゃ味わえない味付けが味わえる。
フレンチ出身のシェフが作ってる串揚げ注文をするわけではなくどんどん出てくるスタイル食わず嫌いだったものも食べれる。
カウンター席のみのお店です。だんだんと満席になりました。10年以上振りに行きました。職場の上司(♀)の誕生日だったので、予約時に誕生日のことも伝え、デザートもつきました。予約して行くのがオススメだと思います。
ストップと言うまで、色んな食材が揚げられて出てきます。こじんまりとして、居心地のいいお店です。
マスターとママさんのあたたかい接客はもちろん、北海道の食材を使った串揚げの美味しさに感動しました。胸やけしないし、口紅も落ちない位油のベタつき感が全く感じられないパーフェクトな串揚げです。CP良すぎて心配してしまうほど！フランス料理+串揚げがこんなに美味しいなんて…マスターの串揚げにかける思いに胸打たれる感動の串揚げです。
Hors d'oeuvres before the ``kushiage''. It's an exciting performance.A steamed dish called ``kushiage.'' Steaming the skewered ingredients at high temperatures brings out the original flavor of the ingredients.To accompany the ``kushiage'', try Japanese sake or sparkling wine.Can you imagine ``kushiage'' that goes well with sparkling wine?「串揚げ」の前にオードブル。心躍る演出です。「串揚げ」という蒸し料理。串に刺された具材を高温で蒸すと、具材本来の味わいが引き出される。「串揚げ」のお供には、日本酒かスパークリングワイン。スパークリングワインに合う「串揚げ」って、想像つきますか？
| 名前 |
かつら |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-242-8295 |
| 営業時間 |
[火水木金土月] 17:00～23:00 |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒064-0804 北海道札幌市中央区南４条西５丁目１０ 2F |
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ストップと言うまで永遠に串揚げが出てきます。店内はカウンターのみで大将が揚げ続けてくれます混雑時に行った事ないのでいつも大将と会話しながら楽しみます元々フレンチを各都市でやってたそうでお通しが普通の串揚げ屋さんのものとは全然違います拘りで何を揚げたか教えてくれないんですけど聞いたら教えてくれますソース、ポン酢、塩が目の前にありその場所に合わせたところに串揚げ置いてくれるのでそれで食べのがお勧めだそうですパン粉にも相当拘りがあるそうで丁度元々使ってたパン粉が手に入らなくなり、新しいパン粉で挑戦してる感じでした大将は納得いってませんでしたが普通に美味しいです串自体は一本のサイズがとても小さいので思ったより酒は進みますお会計時は串の本数で決まるので分かりやすいですね。