北新地で味わうイノベーティブ・フュージョン。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
吾味吾感の特徴
旬の食材を使った毎月変わるお品書きが魅力です。
和、フレンチ、中華の要素を融合した創作料理が楽しめます。
明るいカウンター席と半個室のある落ち着いた和の佇まいです。
18時半にカウンターのお客様一斉スタートで食べ始める。料理は素材を活かした繊細なお料理。特にフィレオフィッシュは最高です。
炭匠御厨✖︎吾味吾感南森町の人気店御厨さんと創作和食で人気の吾味吾感さんのコラボ🎵★特別コース⚪︎粕汁(あん肝)⚪︎焼鳥・せせり・ハツ⚪︎粥(鮑の肝を使った粥 ウニ)⚪︎焼鳥・ふりそで・手羽⚪︎御厨の白肝✖︎吾味吾感の出汁(気仙沼のフカヒレ 調味料無し)⚪︎焼鳥・ささみ・砂ずり⚪︎春(春の山菜と筍のサラダ)⚪︎焼鳥・もも・背肝⚪︎ 吾味吾感(白甘鯛の贅沢なフィレオフィッシュ)⚪︎焼鳥・ぼんじり(親)・つくね⚪︎親子丼•長崎のトラフグの白子丼御厨さんのこだわりの焼き鳥と素敵な創作和食🎵どれも美味しくて素晴らしい食事ができました( ✌︎'ω')✌︎またコラボがあれば行きたいです🎶ご馳走様でした🎵⭐️吾味吾感🏠大阪市北区曾根崎新地1-1-12 GOTS北新地ビル6号館 1F⭐️炭匠 御厨🏠大阪市北区西天満5-10-4
かなり久しぶりになってしまった吾味吾感さん😅前回はディナーでしたが、この日はランチをいただきました☺️ランチは品数は少なくなりますが、ディナーと同じく大将こだわりの料理がいただけます👍名物の贅沢なフィレオフィッシュも久しぶりに食べましたが、やっぱりウマい😋量的には普通の胃袋の方には充分だと思います😚土曜限定ですが、ランチコースはかなりリーズナブルでオススメです👍👍
こだわり抜いた旬の食材を使った毎月変わるお品書き北新地にある吾味吾味(ごみごかん)さんオシャレで和の趣のある明るくて大きなカウンター席と半個室がある店内この日は9月の『四季折々コース』を頂きました。⚪︎本鮪とろろ素麺⚪︎銀杏の春巻き⚪︎伊勢海老とキャビア⚪︎本日のお造り⚪︎但馬牛の牛タンと松茸⚪︎菊花焼き⚪︎フカヒレと塩水雲丹の贅沢なフィレオフィッシュ⚪︎鮑肝鍋⚪︎本日のお食事盛り付けの美しさはもちろん旬の素材を存分に活かした繊細なお味に舌鼓😋食べてる間ずっと美味しいが止まらない✨最近はそのお味と発想の柔軟さから外国のお客さんも増えてきているそうですよ〜今後ますます人気のお店になる事間違いなし‼️‼️ハレの日のデートや記念日などにちょっと贅沢な食事を愉しむのにオススメ是非行ってみてね〜とっても美味しかったですご馳走様でした。
飲食業態の新たなジャンル「イノベーティブ・フュージョン」のお店イノベーティブ・フュージョン皆さんご存知ですか？イノベーティブとは「革新的」の意味。料理の国籍やジャンルのどこにも属さず、自由な発想で生み出した料理や、その調理法を指します。そしてフュージョンは「融合」。和・洋・中などの料理の要素を独自に融合させ、創造性豊かな調理法で作られる料理などを示します。つまり「イノベーティブ・フュージョン」とは、新しい切り口や、これまでになかった概念など、独創性に満ちたスタイルを掲げる料理店ですね。ワクワクの新ジャンルのお店今回の献立は■河豚炭火焼きと水菜の浸し白子餡■甘海老の春巻きと塩水雲丹■姫路和牛の肉吸 花山葵■静岡県天竜沖 金目鯛■北海道産あん肝■ 甘鯛とキャビアの贅沢なフィレオフィッシュ■若竹煮■ 吾味吾感二月のスペシャリテトリュフ雑炊と鮑のバター焼き■鍋、すっぽん鍋もあり目の前での調理楽しい美味しいひと時でした。ご馳走さまでした。ーーーーーーーーーーーー店名 吾味吾感住所大阪府大阪市北区曾根崎新地1-1-12 GOTS北新地ビル6号館 1F営業時間18時〜ーーーーーーーーーーーーーー@gomi_gokan#ごみごかん#吾味吾感#北新地#大阪和食#北新地和食#イノベーティブ#イノベーティブフュージョン#北新地グルメ#大阪グルメ #空席状況 #河豚#炭火焼き。
20年来の友人と共に一流のお店へ行こうとなり、３週間前から予約して来店。お店に入りカウンターに座りつつ様々な拘りを感じる。おしぼりのしっかりした感じ。お水を頼むと魚沼の「雪椿」が出てくる。透き通る美味しさ、是非一度ご賞味あれ。お互い40代になり家族も増え美味しい食事を共に語りあう。月毎に変わるメニュー。今回は奮発して24000円（税込）コースをチョイス。まず初めに「北海道の鮟肝とキャビア」新鮮な鮟肝に贅沢なキャビア。口の中でさっとなくなる味わい。美味。「白味噌仕立て 富田林の海老芋唐揚げ」これがほんと美味しくて日本和食の醍醐味を感じる一品。「伊勢海老の漬け」贅沢伊勢海老の新鮮刺身。味付けされているのでそのまま口の中へ。滅多に漬けで食べる事がないので貴重な漬けに拘りを感じる。これも美味。「河豚昆布〆炙り」白子とトリュフのソースが絶品の一品。ソースを少し残して最後蕎麦を投入してソースと絡める。これがまだ今までにない蕎麦の味を堪能出来る。「究極の卵かけご飯」窯、信楽【雲井窯】米、京都【八代目儀平衛】醤、自家製すっぽん醤油卵、大分【竜の卵】卵かけごはんに命を懸けた逸品。全ての素材に拘りを持ち、食べる人を魅了して誘惑する卵かけご飯。口の中に一口運んだ時に息をして抜ける香りは芸術そのもの。誰がここまで想像しただろうか。卵かけご飯の奥の深さを感じる。「但馬牛 牛タンの炭火焼き」関西名牛但馬牛の牛タン。厚さ、焼き加減共に完璧。「贅沢なフィレオフィッシュ 遂にグラコロ初めました」これぞ名物。なんとも贅沢なフィレオフィッシュ！味といい食感といい今まで味わったことのない、新フィレオフィッシュ！！！「信州天然きのこと東京X」絶品天然きのこ鍋。信州で採れたての天然きのこと日本のブランド豚「トウキョウX」のコラボ鍋。きのこの味わいがなんとも美味でトウキョウX豚との相性抜群！「土鍋炊き 天然鰤ご飯」言わずもがな美味い。何杯でもお代わりできるくらい美味い。どの料理もかなり拘りが強く新しい和食として楽しめた。東京にはなく、北新地で食べられるというのも大阪名物になりそうだ。本当に美味しかった。何より身体が喜んでいた。ご馳走様でした！！！！！
こちらのお店は北新地にある和食のお店ですが、枠にとらわれないイノベーティブな創作料理が頂けるお店です。料理長で店主の杉本さんが繰り出すお料理の数々はどれも素晴らしく躍動的で素材の良さを存分に引き出した逸品ばかり✨コースは16000円と2000円が基本ですが、量の相談など調整もして下さるようです！カウンターでプロの技を眺めながらお酒を楽みながらのお食事は最高ですよ❣️
大阪の北新地にある、「吾味吾感」和、フレンチ、中華の要素を融合させた日本食を楽しめるお店です🥰ジャンルにとらわれない、イノベーティブフュージョン。素材の個性を丁寧に活かされた逸品を味わうことができます。旬の豪華食材の美味しさを最大限に引き出された逸品の数々。器にもすごくこだわりを感じる逸品。見た目も美しい😍「吾味吾感」の名物、”贅沢なフィレオフィッシュ”なんと、甘鯛のフィレオフィッシュなんです🥰キャビアもたっぷり🤤こちらでしか頂けない逸品リピート確定❤️メニューは、月に何度か変わるそうで、何度訪れても新鮮なところが嬉しいですね☺️
行ってみたかったお店吾味吾感和・フレンチ・中華・イタリアンを和に仕上げられたお料理のコースがいただけるお店落ち着いた和の佇まいのお店でふノンアルコールシャンパンで乾杯★ 先付け 自家製の舞茸豆腐。なめらかな豆腐、白舞茸と香りがすごくよくまたお出汁まで美味しい★北海道産北寄貝の葛打ち北寄貝は弾力が葛にまとわれなめからな食感です。お出汁にはお酒以外の調味料は使われていないのですが、北寄貝の旨味がしっかり味わい深いお椀でした★お造り天然クエに肝ぽん酢。クエは食感と濃厚なあん肝ぽん酢が絶妙です！★鰆辛味大根鰆のもっちり感と荒くおろした辛味大根の食感、ほんのり辛味がいい★白子蕎麦とトリュフお蕎麦のソースが白子という初めてのお味なめらかな白子のソースはトリュフが添えられ香りもよく蕎麦にすごく合います残ったソースはご飯を入れてリゾット風にと2度楽しめます★河豚と甘海老河豚の天麩羅と甘海老の醤油漬け海苔にまいて手巻き風に淡白な河豚にしっかり濃厚な甘海老どちらのお味も引き立ちます★黒毛和牛のしゃぶしゃぶと塩水雲丹美しく盛り付けられ華やかしゃぶしゃぶですが厚めにカットされたお肉はお肉の味がギュッと雲丹と一緒に贅沢なお料理でした★贅沢なフィレオフィッシュ吾味吾感さん名物のフィレオフィッシュ。「甘鯛と、キャビアを使いました、贅沢なフィレオフィッシュです！！」と提供してくれるパフォーマンスも楽しい！カリッと焼いたパンに甘鯛のフライ、濃厚な自家製マヨネーズをサンドキャビアをたっぷりトッピング！本当に贅沢すぎるフィレオフィッシュ半分いただきトリュフオイルをかけていただきますこれもまた香りよく贅沢吾味吾感さんでしか味わえない贅沢美味しすぎるフィレオフィッシュです★香住紅ズワイ蟹と近江蕪蕪と、香住の紅ズワイ蟹の鍋。グツグツアツアツシンプルですが味わい深いお料理でした★御食事和牛他人丼フカヒレ餡がかかった焼きおにぎりたまごかけご飯海老スープカレートリュフ雑炊5種類の中から選べます。どれも美味しそうで迷いますフカヒレ餡がかかった焼きおにぎりにしました。一口サイズの焼きおにぎりにフカヒレがたっぷりの餡お腹いっぱいでしたが美味しくいただけますワクワクなお料理の連続でした贅沢な素材をいかし丁寧に作られたお料理また行きたいお店です！
| 名前 |
吾味吾感 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-1656-0535 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒530-0003 大阪府大阪市北区堂島１丁目３−３ 西辻ビル 505 |
周辺のオススメ
北新地「吾味吾感」の美味しい料理で、誕生日祝い！！今日は友達の誕生日祝いで、北新地の「吾味吾感」さんへやってきました！！今日のコースは、「杉本氏が仕立てる“特別”だけを厳選したお任せコース（25000円）」をお願いしました。まずは、レモン酎ハイで乾杯！！【薄夏 淡さ】伊勢海老の軽い酒蒸し、伊勢海老の頭でとった出汁のジュレがかかっています。【ナスの女王】京都玉田農園の賀茂茄子の炭火焼。お出汁が美味しく茄子がトロトロでめちゃウマです！！美味しい料理には、やっぱり日本酒をということで、作からいただきます。【潮】長崎五島産クエ。クエのアラで出汁を取っていて、やばウマっす！！【故郷】大将の故郷である明石のマゴチとアジです。【鮑 穴子 雲丹】鮑と対馬産穴子の上に、たっぷりの雲丹です。【大和橘】大和橘を練り込んだ麺に、フルーツトマト、ヤングコーン、アスパラ、ズッキーニと野菜たっぷり！！すっきりと美味しく、夏にぴったりですね。【吾味吾感】愛媛八幡浜産白甘鯛で作ったフィレオフィッシュにたっぷりのキャビア！！トリュフオイルの香りと味わいがたまりません。【瀧川順也氏】西天満瀧川の挽肉を使ったハンバーグ。上に、玉葱・とうもろこし・枝豆の雑炊が載っています。【京都八代目儀兵衛 唐墨】明石産鯛飯。唐墨がめっちゃ柔らかくて美味しいです！！【咖喱】追加で、咖喱を美味しくいただきました。【デザート】デザートは、お誕生日プレートに！！いいお誕生日祝いになりました！！