防府の旨い煮干しつけ麺！
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煮干しラーメン まるにぼ総本店の特徴
煮干しラーメン950円が絶品で、旨さに文句なしです。
初代まるにぼからのファンも期待する総本店の味！
地元で頑張るお店として、ぜひ行ってみてください。
以前より気になっていたので訪問。食券制で『煮干しらーめん（塩）』と『チャーシュー丼』を購入。席数が9席しかないので、少し待ち着席。店内は、ラーメン屋というよりはお洒落なバーといった感じ。数分で着丼した。まずスープをすすると、見た目は淡麗なスープなのに煮干しの味がガツンと口の中に広がった。これは、期待大と麺（平麺）をすするともちもちとしていてとてもスープに合っている。具材は、葱･叉焼･メンマ･小松菜（多分）･いりこが入っており、シンプルだがとても美味しかった。チャーシュー丼は、ぱっと見叉焼が少ないように見えたが、この配分が正解。叉焼にかなり濃い味が付いており、ごはんに良く合っている。再訪確実。
煮干しラーメン950円に350円のオプション（追加のチャーシューとメンマ、煮卵）でそれなりのお値段になりましたが、味は文句なく旨い！スープは意外にも煮干し臭くなくて、まろやかで野菜？の甘みを感じる。とろとろチャーシューと縮れ麺も素晴らしかった。座席はカウンターのみ9席位しかありませんが、店内の待ち合いに案内されてから食券を渡すので、着丼までの待ち時間は5分位。駐車場は公式インスタにもありますが、店舗前が2台分で他は隣の駐車場へ。
10周年の店主気まぐれそばを頂きました。濃厚で美味しかったですが１０周年に期待し過ぎたの悪かったのかも知れません。次回は普通を頂きたいと思います。
防府の初代まるにぼから行っていて、総本店オープン楽しみにしてました！とてもおしゃれな内装でした✨夫と一緒に行き、淡麗煮干しラーメン(塩)大盛り、煮干しまぜそば、チャーシュー丼、それぞれ煮卵追加しました🤤食べ比べしてみると、どちらのラーメンも美味しい❣️😋それぞれ最初にペーストを溶かさずにまずは食べて、途中からペーストを溶かして食べるというかなりの味変がありました！新しい‼️煮干しの風味少なめが好きな方は、まずはそのままの味をしっかり堪能してからペースト混ぜるのがオススメかなと思います☺️ラーメンとまぜそばの麺が違うらしく、まぜそばの方が太麺らしいです。麺はツルツルでやみつきになります！この麺が大好き❤チャーシュー丼も美味しかったです🍚前はメンマがあってあれがまた美味しくて好きだったのですが、、メンマ追加してほしいですね😆そして大盛り食べれちゃいました😋結構食べるぞ！という女性の方はいけちゃうと思います😆男性は単品なら大盛りの方がいいかもですね🍜化学調味料不使用でこだわっているラーメンなので、お値段は妥当だと思います✨✨次はニ代目まるにぼと食べ比べしてみたいなと思います😁
基本的に美味しい、地元で頑張ってほしいお店。煮干ペーストが、初見の人には、きつすぎるかな？今のネギの輪切り、いいアクセントですが、ゆず皮とか三ツ葉とかの香草があれば、最高😃⤴️⤴️リピートします。デフォルトの黒胡椒のすりおろし薬味、いいですね～‼️今さら、耳タコでしょうが、継続は力なり。更なる、ご努力精進に、期待しております。目指せ、系列店１０店舗。２０年後は、１００店舗。
| 名前 |
煮干しラーメン まるにぼ総本店 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[水木金土] 11:00～14:00,17:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
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煮干しラーメン店のつけ麺を注文。麺の量ははじめから1.5玉で、麺は熱盛と冷盛が選べます。平麺のコシを感じるなら冷盛ですが、私は最後まで温かいスープが好みなので熱盛で。スープは煮干しベースに酸味の感じるものとなっており、多めの麺もスルッと入っていきます。存在感のあるチャーシューとメンマを途中に挟みつつ、あっという間に完食しました。麺を味わいたいなら、つけ麺の選択肢もアリです。