熊本の至高、鰹節の出汁！
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おだしと麺むら平の特徴
熊本の老舗かつお節店が運営するラーメン屋です。
鰹節など乾き物の豊富な取り扱いが魅力です。
かつお節の旨味が引き立つラーメンを楽しめます。
熊本市中央区にある「おだしと麺むら平」で食事！塩ラーメンと醤油ラーメンの両方を楽しめるハーフ＆ハーフを注文しました。しっかりした出汁の味で、めちゃくちゃ美味しかった！普段はこってり豚骨ラーメンを食べることが多いけど、たまには出汁ラーメンもいいかも、と思えるほどの一品でした。
夜に珍しくラーメン食べてきました。お出汁にこだわりがあるようで､塩と醤油どっちも味わえるハーフ&ハーフを注文､先に出汁だけの小さいお椀が出て来て味見させてくれます､旨みが有り期待が膨らみます。先に塩味のラーメンが到着すぐにスープを飲むと優しい味で大変美味しいです、何口か食べていると醤油ラーメンも到着､こっちの方が自分の好みで大変美味しいかったです､トッピングの干し貝柱や椎茸､チャーシューとごはん小も付いて大変美味しく楽しんで頂けました､近所に来たらまた伺いたいです､ご馳走様でした。
回転が凄まじく悪くカウンター後ろがほぼ通れない狭さ。作る能力より食べる時間と片付けの時間があってなくて行列になってるもう少し広い店内ならいいのですが。3人組は一緒に食べるの大変。2人までが無難。
日曜日開店直後の利用でしたが待ち時間無しで入店出来てラッキー！！店内はカウンターのみです広くはありません🤭初めての利用だとお話しするとお店の方がハーフハーフをお勧めしてくださいました塩と醤油を両方頂けるなんてありがたい！お出汁が美味しい鶏のチャーシューも柔らかくて笑顔になります付いてくるご飯にかけ放題の鰹節のせてお醤油たらして小さい頃よく食べたなぁと懐かしい気持ちになりましたまぜそばも美味しそうなので追加注文柑橘の果汁が付いてくるので途中から味変する事ができますこちらもとても美味しい〜スタッフのお姉さんがわたしはこれが一番好きです！とおっしゃったのも良くわかります！！同行者は他のメニューも食べたそうでしたがあまりにも行列が出来てきたので今回はここでご馳走様にしました😊
二郎系や家系など味が濃ゆいラーメンが注目されている最中、出汁が美味いラーメンには久しぶり出会いました。出汁を食む。老舗鰹節問屋さんがラーメンを作る。スープが美味すぎる。柔らかいので、老若男女。舌が濃ゆくなってリセットされたい方にもオススメです。今回はハーフ\u0026ハーフを注文しましたが、塩がオススメです！鰹節で味変すると深みが出ます！次回はつけ麺を楽しんでみようと思います。
次から次へお客さんが来る人気店。祝日ということもあり1時間以上待って入店できました。席数はカウンター7席ほど。出汁のきいた上品な味のラーメンでした。ご飯も残ったスープと共に美味しく頂けます。店主さんも素敵な方で、接客上手です。次はまぜそばを食べに行きたいです。
和風出汁での有名店。10時50分オープンの5分程前に行きましたが、11人待ちでした。期間限定メニューも勧められましたが…王道の塩、醤油、ハーフ＆ハーフをオーダー。お店はカウンターのみ10席程度です。先ず、付出しの、一番出汁が、スープ代わりに出てきます。あっさりとした和風出汁です。店員さんに言われたように、先ずは一口そのままで‥後に薄口醤油足して味わいます。肝心のラーメンですが…塩ラーメンは和風スープで上品な味、お茶漬けスープなラーメンという感じ。醤油ラーメンはそれに醤油の味と言うより『風味』が加わった感じです。麺は細麺で、モチモチ感が強いです。一緒に付いてくるご飯にスープを入れて、お茶漬け状態で頂きます。卓上にある入れ放題の鰹節を入れて、美味しく頂けました。あっさり好みの方にお勧めですね。
オープン当初は、入れなかったので､そろそろ大丈夫かと思い、開店時間にあわせて、食べに行って来ました。まず、出汁のみを味わい、しおと醤油が有り、有り難い事に、両方を味わえるハーフ\u0026ハーフって言うのが有ったので、それをいただきました。お上品なやさしい味で、美味しかったです。ご飯も出てきて、備え付けの鰹節を乗せて、醤油垂らしたり、出汁をかけたりして､その日のトッピングも、どれも美味しく、また、食べに行きたいと思いました。
久しぶりに来ましたが相変わらず良かったです。何といっても接客が素晴らしい！最初の席への案内から食前の出汁、配膳からお会計まで完璧なサーブ。卓上の鰹節もいいし、更にトッピング（頼んだのは干し椎茸の煮たの）が＋100円とは思えないボリューム。少しずつ新しいものも取り入れられているようですし、更に進化しながらいつまでもやってほしいお店ですね！カウンター7席だけの狭い店ではありますが居心地の良さも含めて満点評価です😊
| 名前 |
おだしと麺むら平 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-2163-6469 |
| 営業時間 |
[金土月火] 10:50～14:00,17:00～20:20 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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つけ麺（太麺）を注文。食前スープを一口。美味い！つけ麺のつけ汁は2種類。どちらも美味い。もちもちで食べ応えのある麺にこのつけ汁を絡めて食べると絶品。鰹節は使い放題とのことだが、適量が1番美味しい。白ごはんが付いてくるので、余ったつけ汁には白ごはんを投入し、残しておいたチャーシューと共に食べるとカラダが喜びます。最後にスープ割りをお願いしてつけ汁をスープとして頂きました。大満足。つけ麺は細麺バージョンもあるとのことだが、次回はラーメンを頂いてみようと思ってます。リピート確定なり！