厚みと焼き加減が絶妙、嘉門の地焼きうなぎ。
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嘉門の特徴
鰻独特の臭みがまったく感じられず、絶品でした。
肉厚で絶妙な焼き加減のうなぎを堪能しました。
ミニ紅白丼ランチがリーズナブルで大満足でした。
行きたかった嘉門さんにやっと行けました！スタッフさんは明るくてとても感じよかったです。お店の雰囲気もよく落ち着ける場所でした。鰻はもちろん絶品！！ミニ紅白セット・紅白重を食べましたが本当に美味しいです！妻とまた絶対行こうと話しました。必ず行きます！
関西からです。今まで全国かなりの鰻屋さんに行きましたが…鰻は焼きすぎず、タレは甘すぎず、あっさり味ですごく美味しいんですが、少々パリッと感に物足りなさを感じました…楽しみにしてたので余計にかもしれないですが…こればっかりは好みの問題なんですよね。でも、フワッと感が好きな方ならバッチリではないでしょうか！美味しいに間違いはないです！
絶対行っておいでと言われたので行ってきました。🅿︎もわかりやすく止めやすいです。古民家を改装して作られていて懐かしい感じがしました。まだ学生さんらしき女性が案内と接客をしてくださいます。言葉使いが丁寧で穏やかでとても可愛らしかつたです。鰻の焼き加減が外カリッとしていて大好きです。うなぎの切り方が斜めの細切りで食べやすいです。もう少しタレが欲しいなと感じました。今度行く時はちょい足ししてもらえるかなぁ今度は平日の限定ランチに行きたいと思います。予約はして行ったほうが良いですね。オーナー様元気なイケメンでした。美味しい鰻ありがとうございました。☺️
こだわりの地焼きうなぎは、外側はパリッとしていて中身はフワッとジューシー。地焼きならではの食感、味、香りを楽しみながら美味しいうなぎ料理を頂けます。~~~今回注文したメニュ－と価格~~~~~~~~~~~~~~~~~~~・紅白重 4,550円~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~今回は嘉門（かもん）さん看板メニューの『紅白重』を注文。蒲焼きと白焼きを一度に楽しめる贅沢な一品。米、水、タレにもこだわりがあり、郡上産のこしひかり、古今伝授の水、隠し地溜まり醤油を使用。郡上市の食材を活かしたうなぎ料理は魅力の一つ。郡上市で美味しい鰻にうなぎ料理を食べてみたいという方は嘉門（かもん）さんに伺ってみて下さい。
先日、夫婦で初めてお昼に伺いました。一番人気の紅白重＆うな重を食べましたが、「美味しい」、「うま‼」以外の言葉しか出ませんでした。料理から接客に至るまで気配りがされており、全て完璧でした。
鰻独特の臭みが無く、厚み、焼き加減も私の好みでした。久々に、美味しい鰻重をいただきました。ノンアルコールビールを注文しましたら、鰻を焼くのに時間を要するということで、肝焼きを出してくださいました。肝焼きも美味しかったです。
ミニ紅白丼ランチをいただいてきました。「志ら焼き」の香ばしさと硬めに炊かれたご飯・キリッとした醤油の風味が、うなぎの甘みや脂を際立たせていて絶妙でした。蒲焼き丼も付け合わせの手羽先も香ばしくてとても美味しかったです。同敷地の蔵元の地酒を合わせていただいたら最高だな！と思いましたが、今回は時間的にアルコールを飲めず…清潔で風情のある佇まいや店員さんの雰囲気も心地よかったです。またぜひ伺います！
ランチセット食べてきました。うなぎも美味しいし、手羽先も良い塩加減でパリッとしていて、絶品でした。お得に食べれるので、大満足です。
初めて飲食店でオール5を付けました。紅白重はもちろん大変美味かったですが店内外が非常に清潔で、ジャス？クラシック？が流れゆったりとした雰囲気と個室感を味わえました。お料理だけでなく、店構え、接客含めて大変に贅沢な時間が過ごせて勉強にもなりました。ご馳走様でした。また、是非来たいと思います。
| 名前 |
嘉門 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0575-75-1145 |
| 営業時間 |
[金土日月火木] 11:00～14:00,17:30～19:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
|
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岐阜・郡上までわざわざ足を運ぶ価値が間違いなくある、圧倒的な名店です。「地焼き」のうなぎと聞いて伺いましたが、箸を入れた瞬間の「パリッ」とした究極の香ばしさと、口の中でとろける「ふわっ」とした身のコントラストに完全にやられました。タレの濃さで誤魔化すのではなく、「一度漬け」でうなぎ本来の旨味を極限まで引き出しているのが分かります。幻の地溜まり醤油を使っているというタレは、あっさりしつつも奥深いコクがあり、絶妙な炊き加減の郡上産コシヒカリとの相性が神がかっています。途中で振る山椒の香りも別格でした。築100年の古民家を改装したという空間も、凛とした和の品格があり非常に洗練されています。大切な人との食事や、絶対に外せない接待など、VIPを連れて行くのにもふさわしい「格」のあるお店です。大将のうなぎに対する熱量と焼きの技術、そして居心地の良さ、すべてにおいて大満足。本当は秘密にしておきたい最高の隠れ家ですが、うなぎ好きなら一度は行くべきだと断言できます。最高の一皿をありがとうございました！