坂城名物おしぼりうどん、心満たす味！
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かいぜの特徴
おしぼりうどんに使用されるネズミ大根は、風味豊かで魅力的です。
自家製の手打ちうどんは、適度な腰と味わいが評判です。
開店と同時に満席になる人気店で、待ち時間も楽しめる環境です。
広い庭にヤギとウサギが日向ぼっこしており牧歌的な佇まい。平屋のお店は立派で暖かみがあり、大きな窓越しに坂城盆地の一部を見渡せて景観も良い。のんびりと落ち着いた雰囲気の中で美味しいうどんとお蕎麦を堪能できました。メニューラインナップはシンプルにうどんとお蕎麦のみ。「ねずみ大根」という坂城町特産の大根の絞り汁をつけ汁や薬味として提供しており、この素朴で瑞々しく清涼な辛さがうどんと蕎麦の風味を引き立ててくれます。うどんはやや縮れていて柔らかさとコシが同居する中に「ねずみ大根」の作用なのか甘さが際立ちます。お蕎麦は短めで極めて細く手繰りやすく風味も良い。つゆは濃潤で魚節系の風味もふくよかでした。席はすべて座敷にテーブルですが、ひとり客でもパーテーションで区切ってくれるので気兼ねなく利用できます。支払いは現金のみ。信州を訪ねる知人がいたら、良い候補として紹介したいお店です。
近くの取引先さんに以前から誘われていたとこ。平日5人、ランチタイムに入店。駐車場からの入口、門構えがいかにも手作り感漂うカントリー調。近くには飼われている山羊とウサギがお出迎え。店舗の建屋はしっかりした平屋。外人観光客4人が出てきたが、有名店らしい。勧められるがままにお搾りうどんと蕎麦のセットを注文。追加で大盛出来たのでうどんを大盛に。まずはこの辺りで採れるねずみ大根の漬物2種。どちらも素朴な味で辛くも無く美味い。その後に薬味とうどんとそば、それぞれのつけ汁が。うどんはねずみ大根の搾り汁。辛味の強い大根だがこれに味噌玉を混ぜ込み味が見事に整う。出てきたうどんはコシが強く太いちぢれ麺。汁に浸けて食べると格別。また蕎麦は十割で白く細い麺。喉越しが良い。搾りうどんは辛いがクセになる味。以前はこの辺りに数店あったようだが、今はここだけらしい。この味は絶やさないで欲しいね。
平日の12時前に訪問しましたが、待ち無しで入店できました。最初にメニューの説明がなく「おしぼり」か「つけ」か聞かれて、おしぼり？？となりましたが、その様子をみて説明してもらいました。この町特産のねずみ大根(辛味大根)の絞り汁に味噌を溶きながら味を調整して食べる、この地方の伝統料理との事でした。強烈な辛みに最初は驚きましたが、クセになる味で最後には蕎麦湯で割って飲み干してしまいました。うどんも美味しそうでしたので次回はうどんも試してみたいです！
初めて来ました。初めてのおしぼりうどん！ねずみ大根のおろし汁を使ったつけ汁味噌を溶かしながら食べるうどんでした！癖になる美味しさです‼️また食べたい‼️お蕎麦もおつゆも美味しいお店です♪蕎麦は極細美味しかったぁ♪また来ようっと👍
2023.10.22【薬膳うどん】1000円うどんの中にヤマブシタケが練り込まれているというレアうどん。汁はこれもおしぼりうどんという事だったのでこちらのメニューに。これはかなり当たりな印象。手打ちって感じのフォルムで、コシもありつつ香りが素晴らしい仕上がり。きのこの風味がうどんと良く合いよくできている。うどんとして結構名物かもしれない。肝心のおしぼり。超辛いねずみ大根という品種の大根のすりおろしに味噌を混ぜて食べるという特殊なスタイル。そして凄まじく辛い！福井のおろし蕎麦も偉く辛かったけどおんなじぐらいかな。そこに味噌を投入。少しまろやかになるが全部入れても全然辛い。味噌はおかわりできるとのことでお代わりして更に半玉入れてみると結構ちょうどよくなる印象。辛さと味噌の風味のバランスが取れてうまい。店員さんは２玉はしょっぱいとのことだったが、個人的には２玉入れてもちょうど良さそうな気がする。そしてネギと鰹節を一緒に食べてみたが鰹節の香りが良く合い良い。つゆに混ぜるより直接載せて風味を感じるように食べるといい感じ。【わがままセット】1000円うどんとそば半人前ずつでおしぼりとそばつゆを両方楽しめる文字通りよくばりに全部試せる素晴らしいセット。うどんはコシと風味と普通になかなか旨いが、薬膳うどんの方が風味が深くてよかった印象だった。つゆも普通に良い。そばは正直好みではなかった。謎に透明なフォルムで、コシはなく香りも感じず、どうしてここまで美味しいものが出てくるお店でこんなそばが出てくるのか理解に苦しむぐらい。かなり挑戦的なそば。【総評】存在すら全然知らなかったおしぼりうどん、なかなか良いものだった。辛いだけでなく、味噌の風味を合わせるのは良い組み合わせだった。鰹節ももっとドバッとあったら最高かもしれない。店の駐車場ではヤギとうさぎも飼っているのも特徴的で面白い。店の眺めもよく、テーブルがかなりゴージャスで高級感もある。なぜか店の前でりんごが大量になっていたので一個食べたかったｗ。なにわともあれ一度は食べておくべき面白いグルメ。総合的に良い店だった。
前回は外で待っているお客さんがいたので入店をあきらめました。今回はリベンジ訪問しおしぼりうどんに挑戦しました。入店して右側の座敷席で前菜をいただきながら待つこと少々、やがて運ばれてきたうどんとご対面です。わ！辛い😣聞きしにまさるお汁です。それでもお味噌を絡めてうどんをすすりました。うどんがモチモチしていて美味しいです。なんだかんだしているうちに辛さにも慣れ、お汁も飲み干してしまいました。店内はいつの間にか満席で人気のほどがわかります。帰りに駐車場の側にうさぎ小屋あったので覗いてみると、うさぎさん🐰が寄ってきてかわいかったです。
千曲・坂城地域の郷土料理であるおしぼりうどんの人気有名店です。少し分かりづらい立地ですが、昼時はかなり待ちますので期待が膨らみます。おしぼりうどんはこちらの地域の郷土野菜であるねずみ大根の絞り汁に味噌を溶いて頂くつけ汁うどんです。最初は味噌を溶かずにそのまま食べてみるとうどんの小麦の香りが素晴らしいく、その後から大根の風味が‥と思った瞬間にむせ返る程の辛味が襲って来ました。味噌や薬味を溶きながら自分好みの味に仕上げていく感じです。うどんは手打ちでコシもあり、田舎風の味わいで旨い。ねずみ大根のつけ汁は味噌との相性が素晴らしく、大根と味噌の香りと甘味、そして最後に突き抜ける大根の辛味が病みつきになる美味しさです。おろしぶっかけうどんとは似ても似つかない郷土うどん料理。こちらのエリアに訪問の際は是非食べて頂きたいと思います。
私はきのこうどん(期間限定)、一緒に行った人はおしぼりうどんを食べました。きのこがすごく弾力がありうどんも初めての食感で美味しかったです。ねずこんグッズも売っていて良かったです。
人気店だけあって凄い待ち時間でしたが、待ったかいがあって美味しかった。今回はうどんをチョイスしましたが、ねずみ大根の入った付け汁に麺を入れて思いっきり啜ったら‥‥凄まじい辛さが突き抜けるように鼻に抜け、涙目。でも、旨い。付け汁に味噌玉入れて溶かすと、辛さがまろやかになり食べやすくなって一安心。今度は蕎麦でリピしたいですね。
| 名前 |
かいぜ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0268-81-3595 |
| 営業時間 |
[水木金土日] 11:30～14:00 |
| HP |
https://www.sakakinavi.jp/gourmet/shop/%E3%81%8B%E3%81%84%E3%81%9C/ |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒389-0602 長野県埴科郡坂城町大字中之条２３６６−３ |
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坂城名物 おしぼりうどん 頂きました！この辺り特産のねずみ大根(辛味大根の1種)の絞り汁に味噌で味を付けて頂きます！うま辛です。