ポッテリ濃厚つけ汁の遷へ！
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遷senの特徴
池袋駅西口から徒歩1分の好立地で、アクセスが便利です。
ポッテリ濃厚なつけ汁の釜揚げつけ麺が絶品です。
スタイリッシュで上質な空間が魅力の専門店です。
⭐⭐⭐⭐⭐テレビで見かけて気になっていた「遷（セン）」へ🍜特製つけ麺をいただきました！まず麺がとぅるっとぅるで、噛むと小麦の甘みがしっかり。ずっと食べてみたかった藻塩をつけると、麺の甘みと塩気が合わさって美味しい✨つけ汁は魚介系で、鰹が少し優勢なバランスのいい味。どろどろすぎないのに麺によく絡んで、最後に割りスープでいただくのも美味しかったです！七味やお酢で味変もできて、最後まで楽しめました。……でも！！！一番美味しかったのはチャーシュー！！！豚と鶏の2種類が入っていて、特に豚がめちゃくちゃ好み。塩気とお肉の旨みがぎゅっとしていて、ずっと噛んでいたいくらい美味しかった…！店内もシックで落ち着いていて、ジャスミン茶があるのも嬉しい◎麺の量も大・中・小から選べるので、女性でも行きやすそう。次行っても絶対チャーシュー食べる😂
＼一口目は塩で決まり！小麦を味わう一杯／🔸冷や盛・特製つけ麺中（220g）熱々の器でいただく濃厚なつけ汁と、しっかり冷やされた麺の温度差が印象的✨まずは藻塩でいただくと、小麦本来の甘みと香りをより感じられます🙂↕️濃厚な魚介豚骨スープが麺によく絡み、最後までバランスよく楽しめる一杯でした🙆♀️🔸 冷や盛・特製黒つけ麺中（220g）『黒』は焦がしニンニクを使ったマー油が決め手！香ばしい風味とにんにくのコクが加わることで、よりパンチのある味わいに✨濃厚ながらも麺との相性が良く、最後まで飽きずにいただけました。🔸ミニ焼豚飯香ばしく炙られたチャーシューは、小ぶりながらもしっかり食べ応えがあります。ジューシーな旨みがご飯によく合い、つけ麺と一緒に頼みたくなる一杯でした。🌟特製は燻製焼豚と鶏チャーシュー、2種類のメンマ、半熟味玉が付いていて、一杯でさまざまな味わいや食感を楽しめるのも魅力的◎店内はお洒落なBGMが流れ、シックで落ち着いた雰囲気です。カウンター中心なので、一人でも入りやすい空間♪みんなも是非いってみてね🏃♀️
ポッテリ濃厚なつけ汁で頂く釜揚げつけ麺つけ麺専門店の遷のオープン日の11時半ごろ伺うと、スムーズに入店することができました。メニューは券売機にしかないようで少しわかりずらい内容を解読するとベースのつけ麺、辛つけ麺、黒つけ麺の三種類でおそらく、黒つけ麺はマー油かけなのかなその三種類をベースに冷盛りと熱盛りの釜揚げ個々に特製があるようですできれば、普通と特製の違いが知りたいところ。ここは一番ベーシックなつけ麺そして最近たべれるところの少ない釜揚げにしてみる。見ただけでわかるポッテリ感のあるスープには玉ねぎと青ネギが乗り一口すすると濃厚な豚、鶏、魚介のエキスたっぷりな少し甘さも感じる、だれもが好きな美味しいやつ。つけ麺は中太でコシがありプリッとプツッとして節からとろられた薄めな出汁に浸かる。別さらに盛られた、味シミシミなメンマと燻製が香る豚肩チャーシューとしっとり低温調理された鶏胸チャーシューでどれも美味しい。そして、麺を藻塩でいただく際別皿があるとそこに乗せられるので便利。最後にスープ割りをいただくがおそらく、麺が浸かっていた出汁と同じで鉄瓶に入り熱いところは嬉しい。釜揚げの麺の食感に好みは分かれると思うが冷や盛りだと違う印象の美味しさかもしれない。つけ麺 ￥1100-
池袋駅近くで見つけた、スタイリッシュでクオリティ高いつけ麺専門店池袋にある「遷（Sen）」さんへ。シックでモダンな外観が目印です。店内は綺麗で落ち着いたカウンター席になっており、1人でも入りやすい雰囲気でした。今回は券売機で気になった2種類を注文しました。特製つけ麺きれいに折りたたまれた美しい極太麺は、小麦の風味がしっかりと感じられてコシが抜群。濃厚で魚介の香るスープが麺によく絡んで非常に美味しいです。別皿のチャーシューや味玉などのトッピングも丁寧に作られているのが伝わります。釜揚げ特製黒つけ麺温かいお湯に浸かった「釜揚げ」スタイルの麺。スープはインパクトのある黒いビジュアルで、通常のつけ麺とはまた違った深みとコクがあり、最後まで熱々のままズルズルといけちゃいます。フリードリンクバーセルフサービスで水とジャスミンティーが自由に飲めるのが嬉しいポイント。特に冷たいジャスミンティーは、濃厚なつけ麺を食べた後の口の中をすっきりとさせてくれて最高でした。卓上には味変用の調味料も用意されているので、最後まで飽きずに楽しめます。池袋で美味しいつけ麺を落ち着いて食べたいときにおすすめのお店です。ごちそうさまでした！
池袋で話題のつけ麺専門店「遷 sen」へ。いただいたのは「つけ麺」。まず目を引いたのは、艶のある美しい麺。北海道産小麦を使用した中太麺は、もちもちとした弾力があり、小麦の豊かな風味もしっかり感じられます。まずは藻塩だけでいただくと、麺そのものの甘みや香りが際立ち、素材へのこだわりが伝わってきました。つけ汁は豚骨と鶏の旨みに4種類の魚介だしを合わせた濃厚な魚介豚骨スープ。とろみがあるので麺によく絡み、一口食べるごとに魚介の風味とコクが口いっぱいに広がります。濃厚でありながら後味は重たすぎず、最後まで飽きずに楽しめる絶妙なバランスでした。チャーシューはやわらかく、噛むたびに旨みがあふれ、メンマも程よい食感でアクセントになっています。最後は割りスープで締めると、魚介の香りがより引き立ち、スープまで美味しくいただけました。麺・つけ汁・具材のバランスがとても良く、細部までこだわりを感じられる一杯。つけ麺好きなら一度は味わってみたいと思えるお店でした。ごちそうさまでした✨🌸
池袋駅西口から徒歩1分の好立地にある、圧倒的なクオリティと上質な空間が魅力のつけ麺専門店です。週末のランチで利用しました。北海道産小麦「春よ恋」を使用した太麺は、しなやかなコシと小麦の豊かな香りが絶品です。案内通りに卓上の「淡路島藻塩」を少しだけかけて麺だけで味わうと、素材の良さが際立ちます。つけスープは国産豚骨・鶏骨に4種の魚介出汁を合わせた濃厚な仕上がりで、麺にしっかりと絡んで非常に美味しいです。途中で「八幡屋礒五郎ゆず七味」やお酢でさっぱりと味変できるのも、最後まで飽きない嬉しいポイントでした。一緒に頼んだ「ミニ炙りチャーマヨ丼」も香ばしく、ガッツリ食べたい方にぴったりです。麺は大盛（270g）まで無料で増量できるため、しっかり食べたい時にも最適です。店内は清潔感があり、カウンター席だけでなくテーブル席もあるため、デートや友人との食事など様々なシーンで利用しやすいです。支払いは現金のみ（カード、電子マネー、QR決済不可）となっている点は事前に注意が必要です。予約不可のため、休日の食事どきは少し時間をずらしての訪問をおすすめします。食後に提供される南部鉄器の割りスープは絶品なので、ぜひ最後まで味わってみてください。
| 名前 |
遷sen |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒171-0021 東京都豊島区西池袋１丁目２４−８ 江戸半ビル 1階 |
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金曜の20時くらいに行きました。着いたときには並んでいて、5組くらい待っていました。列はその後も途切れることなく、人気のお店なんだなという印象です。今回は特製つけ麺の小を注文。麺は大・中・小から選べて、冷たい麺と温かい麺も選べました。太めの麺がもちっとしていて、つけ汁は魚介の味をしっかり感じられて美味しかったです。麺との相性もよく、個人的にかなり好みでした。トッピングは太めのメンマが2種類と鶏チャーシュー。メンマも食べ応えがありました。店内は黒を基調としたシックな雰囲気で、つけ麺のお店ですが少し高級感があります。ジャスミン茶か水がセルフで飲めるのもよかったです。並びましたが、太麺と魚介系のつけ汁が美味しくて、また食べたいと思えるつけ麺でした。