黒姫の十割蕎麦、絶品体験。
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たかさわの特徴
長野と新潟県境に位置する信州そばの名店です。
限定の十割黒姫そばが絶品で、ボリュームも満点です。
静かな環境で、人気の翡翠蕎麦を楽しめます。
GW初日4/29の14時半に初めて伺いました。時間が遅かったせいか、先客が2組程。駐車場は広く停めやすいです。10割蕎麦が食べたかったのですが、売り切れということで、妻はてんぷら蕎麦、自分はひすい蕎麦の大盛をオーダー。待っている間、揚げた蕎麦団子と漬物が出てきてそれも中々美味しい。10分と経たずに、妻の天ぷら蕎麦、続きて自分のひすい蕎麦が提供されました。てんぷらに動物性たんぱく質はゼロですが、季節の山菜がカラッと揚げられて美味しいです。魚の甘露煮と小鉢がついてます。蕎麦は、香りが強くコシが強いもの。ひすい蕎麦の方が繊細な香りと甘みがありますが、妻も自分も普通の方（品種が信濃1号というらしい）が好みでした。同じ品種を使った10割蕎麦をますます食べてみたくなりました。いつもお世話になっているコテージが傍にあるので、今度は是非10割蕎麦を頂きたいと思います。
こちら方面へ蕎麦を食べに来たが、さわの庵は長野市内で良く行ったし、久とらは移転前に長野市で何回か行った事があるので、来たことの無いたかさわさんへ来てみた。店の南側ひ広い🅿️🚗あり。手前の建物はお座敷になっていて奥の建物はテーブル席になっていた。店内には色々有名人の色紙が飾ってありました。ニハと黒姫十割、ひすいそばがある。黒姫十割の天ざるにしてみた。小鉢とそば団子が付いてきたが、それにしても良い値段だなあ。小鉢とそば団子要らないから天ぷらだけにしてもう少し安くした方が良い。そば湯はセルフサービスでした。霧下そばと言うことらしいが個人的には玄蕎麦挽きぐるみが好きなので普通かな？やはり北信へ来たなら富倉蕎麦の方が良いな。
十割黒姫天ざるそばをいただきました。普段春菊の天ぷらは🆖なんですが、ここのは絶品でかなり美味かったです。雰囲気のあるお蕎麦屋さんでした。
冷たいお蕎麦は最高。温かいお蕎麦はぬるかった…天ぷらもサクサク。お通しももちろんおいしかった。
かつて実家が近くにあり、古くから通っていた蕎麦好きが通う名店。新潟県との県境にあります。昔から比べて価格が随分と高くなりましたが、美味しいお蕎麦を食べたい時には必ず伺います。十割黒姫蕎麦は、まさに地粉100%の香り高い蕎麦。やや太めに切られた田舎蕎麦で、強いコシがあります。喉越しと言うよりも香りと味わいが濃い、しっかりとした蕎麦。普通のお蕎麦も美味しいです。是非、味わって欲しいメニュー、自家製の「冷奴」。濃厚な大豆の味わいが楽しめる木綿豆腐です。
辺鄙な高原県境にある昔ながらの蕎麦屋さん。安倍元首相や緒形拳さんも来店した店。たぶん30年くらい利用してるので何十回も行ってる。１０月末の木曜12:15頃着いた。天気がよく、妙高山の絶景が見える増築部分の窓際に着席。大行列を予想し、身構えてたが駐車場に2台しか停まってなかったので不思議。こんなの初めて。二人でざるそば大盛とざるそば、野菜天ぷらとタケノコ天ぷらを頼む。値上げしたとメニュー表に書いてあったからそれでお客さんが少なかった？自分たちの他、二組しかいなかった。蕎麦は相変わらず美味しかった。
20251104.平日12時台。苗名滝の後に。混んでいると相席前提のようです。今どき良心的な価格。温かいきのこ蕎麦を頂きました。汁が甘めです。蕎麦は細くてコシがある。この地域の蕎麦らしいさです。出てきた野沢菜が美味しい。ご馳走様でした。
あまとみトレイルの3日目。昼兼夕食で訪問。とても感じの良い接客でした。天ぷら蕎麦大盛りと焼きおにぎりとビールで満たされました！
口コミを見て気になったので来店！黒姫そばと、信州ひすいそばを1人前ずつ注文！注文後、お通しが来ました。無料です。お茶、水はセルフです。先に黒姫そばが到着。蕎麦だけを数本食べて、蕎麦の香りはほんの少しだけコシはあります。次に、汁に漬けて食べてみたけど汁は薄い感じ…黒姫蕎麦が食べ終わったら、ひすい蕎麦が到着。また数本だけ蕎麦を食べたら、香りも無くモチモチ食感と言われればそうかな!?蕎麦の完成度は高い蕎麦屋さんです。汁がもうちょっと濃ければ良かったかな!?開店前に行っても、ウェイテングボードとかはありません。店員さんは、丁寧な接客でした。お支払いは、現金だけです。トイレは、男女別で綺麗に清掃されてます。
| 名前 |
たかさわ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
026-255-5076 |
| 営業時間 |
[金土日月火水] 11:00～16:30 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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福岡から信州蕎麦を堪能したく長野各地のそばを頂き最後の締めに戸隠蕎麦を訪れました!平日でもありあいにく定休日のお店が多くやっと出会ったお店でしたが今回頂いた信州蕎麦の中で私の好みに一番あった風味豊かなお蕎麦でした!また付け合せの山菜天ぷらも天然の風味がブワッと鼻に抜ける野性味溢れた味で最高でした。明るいお姉様方の接客の中頂いたサービスのそば団子も子供の頃に食べた 蕎麦がき のような団子に甘辛いタレのかかった珍しいものでした!ご馳走様でした。