石橋自然農園の幸せ野菜料理。
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Uemura Farm to Table Restaurantの特徴
オーナー自ら育てた、石橋自然農園の野菜を使った料理が絶品です。
平日18時には、朝採れた新鮮な野菜を使ったディナーが楽しめます。
飛騨高山産の美味しい野菜やジビエ料理が堪能できる、隠れ家的なカフェです。
オーナーの石橋さん自らが大切に育てたお野菜を使った料理はどれも素材の味を活かした優しい味で、口の中に終始幸せが広がってました☺️カウンター4席ととても小さなお店ですが、オーナーさん含め隣のお客さんとも一緒にこの空間を楽しむことができました♡なかなか予約の取れない人気店に、今回行くことができてとてもラッキーでした。また美味しい料理をいただきに、そしてシェフに会いに伺いたいです☺️
平日18時〜シェフの農場で朝採れた野菜を使って調理してくれます。しかも、オーガニックだから嬉しい限り！おまかせディナーをいただきました。この日はヴィーガン料理♪旬の食材の味が引き立つような優しい味付けで大変美味しかったです。調理法マネしてみようと思います。カウンター4席のみの予約必須のお店。農場にレストランにとお忙しいシェフなので、予約が取れて本当にラッキーでした。食材の話やお店を出すまでのお話しなどしてくれて、とても楽しいひと時でした。ご馳走様でした。
高山への旅行の際に彼女と訪れました。ビーフカレーとハンバーグをいただきました。お料理が美味しいのはもちろんのこと、マスターもとても気さくに会話してくださり、とても良い思い出になりました。ぜひ、またきたいです。普段は前日までの予約限定なのですが、だめもとで電話をしてみたら、快く受け付けていただけました。本当に感謝です。
奥さんの誕生日にディナーで伺いました。今回初めての訪問でしたが、ご主人の農園で育てられた野菜はとてもエネルギーに満ちていて、一口いただいただけでもパワーを感じられる素敵なディナーになりました。最初のじゃがいもから、ヤングコーン、そしてラタトゥイユは野菜本来の旨味がすごかったです。あんな美味しいラタトゥイユは生まれて初めて食べました！メインのお魚マグロも赤身、中トロ、大トロと3種類出していただき、トロける美味しさ。そしてもう一つのメインのお肉は、私たちの年齢を考慮していただき、飛騨牛A5ランクの牛の内腿のあまり脂身の多くないバランスの良い部分をチョイスしていただけました。さすがです、脂が多いところは正直苦手でしたので、とても嬉しくとても美味しいお肉でした。デザートはいつもより1品多いらしく、2品出していただけました。どちらも野菜や果物の甘味が引き出されていて、とても美味しかったです。締めの葛の花茶は肝臓に良いとの事で、帰りに寄り道して買いに行ったのはここだけの話です（笑）また伺いますので、その時は美味しい食事はもちろんのこと、農業の事を勉強させていただけたら幸いです。ありがとうございました。
ディナーで頂きました。友人夫婦と4人の利用で、店内は満席になる広さですが、貸切りとなりゆっくり寛いで食事が出来ました。食材の味がしっかり感じられ、特に標高が高い山之村で作られた野菜は甘味が強く食材の概念が変わりました。外国の方にも人気で食事中も多くの人が入店されて満席で断る事になってましたので、しっかり予約されることをおすすめします！ごちそうさまでした！
カウンター4席念願のカフェ植村さんでいただくランチオーナーシェフ自ら運営する石橋自然農園で作られた農産物。この時期、山で採ってきたキノコ達。作り手だからこそできる、素材の長所を生かした一皿が美しい。「飛騨の土の味」をいただく至福の時間。秘密にしたい程、ステキなお店でした！お話も楽しく、ますます飛騨、高山が好きになりました。とても美味しかったです。次は夜コースを味わいに伺わせていただきます！
昨年から行きたいと奥さんが言っていて、念願のカフェ植村でのディナー。オーナーさんのご厚意で、今回運良く予約を取ることができました。オーナーさんの思いの詰まった料理の全てが美味しかったです。今が旬の食材をシンプルな味付けで、素材本来の旨みを引き出したお料理でした。まず、前菜にビックリ‼︎天然まいたけのフルコースがまさかの前菜として出していただけました。オーナーさん自ら山で採ってきた天然まいたけは、とても立派で香り良く、いいお出汁が出ていました。また、150㌘の飛騨牛ステーキはとても柔らかく美味しかったです。天然酵母のパンも絶品でした。オーナーさんおすすめの日本酒をいただき、お料理に合わせて楽しむことができました。食後のデザートはオーナーさんが大切に育てた鶏の有精卵を使ったカボチャのパウンドケーキ。外はカリッと中はしっとりとしていてパウンドケーキの概念を覆されました。全国数多くのお店でご飯を食べていますが、これほど満足して帰ることができたのは初めてかもしれません。夫婦共々、パワーをもらいまた明日から頑張れそうです。必ずまた行かせていただきます。この度は、ありがとうございました。
ずっと行ってみたいお店で、インスタで予約の空きの案内があり、運良く予約。ついに来店出来ました自家製のお野菜を使った、こだわりがつまったお料理は、素材の味を生かした味わいで他では食べれない美味しさ。飛騨牛ステーキは、柔らかく、噛めば噛むほど肉汁の甘みがお口に拡がる～しかもたっぷり150ｇ!!このお値段で本当にいいんですか?!店主の方と隣のお客さんとも楽しく一緒にお話出来たり、本当に素敵な時間を過ごせました！また是非伺いたいお店です。次はデザートまで堪能したいな～
石橋自然農園で育てられた食材を使われての最強の家庭料理。このお店に巡りあう人は人生が変わるかもしれない笑笑。
| 名前 |
Uemura Farm to Table Restaurant |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 営業時間 |
[金土日月火水木] 18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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I feel a bit embarrassed writing this review so late! We visited Takayama back in February 2025, but this meal was too special not to share. Cafe Uemura is a tiny, super cozy spot, just for maybe 6 to 8 people.We were lucky enough to be the only customers that night, and the experience was unforgettable. The chef was absolutely amazing. Because it was just us, we talked a lot; he shared his whole story and the history of the restaurant with us. The tasting menu he made was incredible. He told us he went to buy the high-quality meat himself, and the vegetables were from his own garden or from friends. The sukiyaki, made with his family recipe, was amazing. I truly enjoyed everything we ate, such good quality and amazing technique.A huge surprise was the Basque Cheesecake he made especially for us when he knew we were Spanish, it was delicious. It’s a very intimate place where you eat amazingly well. We will 100% be back.温かいおもてなしと美味しい料理を本当にありがとうございました。とても特別な時間でした。また必ず会いに行きます！