岐阜の老舗が誇る中華そば。
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丸デブ 総本店の特徴
創業100年以上の歴史ある中華そばのお店で、懐かしの味わいを提供しています。
岐阜名物として人気の中華そばとわんたんだけのシンプルなメニューです。
醤油とだしが効いた独特なスープが特徴で、麺の食感も楽しめる一品です。
岐阜旅行の目的の一つであったお店。ラーメンとは全く異なるそのスープ（というかおつゆ？）は衝撃でした。麺も中華そばとは違う感じで独特な麺でした！優しいお味ではなくちゃんとパンチがあり、美味しかったです。平日の金曜、11時の開店に10分くらい遅れて到着しましたが、既に並ばれている方がおりました。
観光客目線でのレビューです。ラーメンが美味しいかと言われれば、美味しくはなかったです。あっさりというよりは、ただ薄いだけのスープ、特に味のない、やわやわな麺、硬いチャーシュー。そもそもこれはラーメンなのかな？だから、美味しいラーメンを求めてここに来るのは見当違いだと思うんです。でも、昔から地元の人に愛されている店という視点で見れば、この味だからというのもわかるような気がします。また、お店の雰囲気はよく、店員さんも大変ご親切です。だから、地元で愛されるお店に行くという目的なら悪くないです。中華そばは六百円。たっぷりに見えますが、器が小さいので、意外に量はないです。
◇岐阜の老舗中華そば店◇創業は大正6年（1917年）。まもなく創業110年を迎える、岐阜を代表する超老舗の中華そば店です。「岐阜・柳ヶ瀬といえば」と聞いて真っ先に名前があがるのがこちら。岐阜高島屋が営業していた頃は、「買い物のあとに丸デブで中華そば」というのが定番コースだった方も多いのではないでしょうか。（ちなみに、高島屋レストラン階の「あかさたな」派の方もいらっしゃったことでしょう）著者はおよそ30年ぶりの訪問。その当時と店内は何ひとつ変わっていません。コロナ対策のアクリルパーテーションがある位。（もういらないかな…）味は——そう、今どきの味では、ない。でも、昔はきっとこれが“ハイカラ”だったんだろうな、と思える味。同行者は中華そば、著者はわんたんを注文。どちらも税込600円。安い、いまどき600円は奇跡のような価格です。丼顔は真っ黒なスープで一瞬驚くけど、見た目ほど濃くはないのでご安心を。わんたんは一枚一枚はがして茹でるので提供に少し時間がかかる。皮がテロンテロンにやわらかく、スープを吸ってなんとも味わい深い。そして——テーブルの黒胡椒、ぜひかけてください。味がきゅっと締まって、ぐっとおいしくなります。平日でも行列が絶えず、土日祝ともなれば30分から1時間待ちが当たり前。それでも多くの人が並ぶのは、この味、この空気を求めてやまないから。一度食べると「もうしばらくはいいかな」と思うのに、ふとした拍子に、記憶の中の子どもの頃の自分がそっと背中を押す。あの湯気の向こうへ、もう一度会いに行きたくなる。値上がりしたとはいえ、昔から連綿と続くこの味と雰囲気を守ってくれることに感謝。これからもずっと営業を続けられるよう、みんなで応援していきたいお店です。駐車場なしのため、近隣のコインパーキングをご利用ください。1時間200円が安めかな。
(Ｒ7/9)10数年振りに訪問しました。ちょうど11時に行ったら暖簾は出てなくて「臨休か？」って思ったけど、店内にはお客さんが居て半分ほど席が埋まってました😂暖簾は暫くして外に出してましたね💦夫婦2人でそれぞれ中華そばを頼んで、わんたんはシェアしました。中華そばって前からこんなに麺量あったっけ？って感じるのは歳のせいかな。わんたんも同じく満足なボリュームですね〜😉以前と変わらぬ素朴な味。コレが100年前の味なんだなぁって勝手にしみじみ味わいました💦美味かった、ご馳走様でした❕また忘れた頃に行ってみよう。
【シンプルis…？】日曜日の15時頃。駐車場はなく、近くのパーキングへ。店内は数人のお客さん。時間が時間なだけにそのまま入店。中華そば 600円メニューは2種類のみ。10分程で提供。丼一杯のスープ。もはや一杯を超えて溢れている。（おぼんに乗せて運んで来るが、おぼん上でスープが洪水を起こしていた）スープは熱々。一口飲むとこれは懐かしい。学生時代に食べていた、立ち食いそばの出汁そのもの。これが本当の意味での中華そばなのだろう。麺は中細の柔麺。ボリュームがそれなりにあり、女性や少食の方には多い気もする。焼豚は特筆すべき点はないが硬めの昔ながらの焼豚。提供価格は間違いなく安いが、味自体は正直期待とは大きく異なった。醤油ラーメンとして食べると味が薄いが、優しいかけ蕎麦として食べれば、優しい気持ちになる一杯。
浅草の来々軒出身で懐かしい中華そばを提供。11時オープンでまだのれんでてないなと思ったら、すでにみんな店内にいた。ギリギリ席に座れて注文。みんな料理が運ばれるタイミングで席についたまま会計している。小さな丼に並々のスープで運ばれてくる。煮干しが少し香る鶏ガラスープはかなりシンプルで蕎麦のよう。麺は細麺ストレートでほどよいパツパツ感がよい。これで600円は安い！量的には足りないくらいだが、そのくらいがちょうどいい。
とても歴史を感じるお店でした。中華そばとわんたんの2種のみのメニュー。中華そばをいただきました。どんぶり目一杯のスープは、熱々で すっきり味。麺は柔らか 沢山詰まっていましたよ👍️歯ごたえのあるチャーシューネギ かまぼこがとても雰囲気の良い中華そばでした。これで600円!! 驚きのコスパです👍わんたんも600円でした。
老舗の店になぜか目覚め 今回初めて岐阜市に訪れてみた。名前も面白い「丸でぶ総本店」。ラーメン屋です 大正6年創業！あの来々軒の流れを継ぐ店だって。軽く100年超えのラーメン屋。こんなとこにあったのね・・・！。50年以上ラーメン食べ歩いていて今頃気付いて笑われるかもしれないけど 来られて良かった。さて ラーメンはというと 見た目は蕎麦。ほぼ油は浮いてなくて 麺は蕎麦の色をしたストレ－ト麺。秋田の十文字ラーメンか 高山ラーメンか ほんの少しスープを長く炊き続けた様な癖のある匂いがする。なるほど 今のラーメンとは明らかに違う。すごいとしか言いようがない。
2/1から、ワンタン、中華そばともに600円に値上がりしました。味は昔ながらのさっぱりした生姜香る中華そばそのものです。個人的には、トロトロのワンタンが好みでを選ぶことが多いのですが、一緒に行った初めて食べた友人は中華そばが良いとのことで、好みによると思います。お店の雰囲気と相まって、とても美味しくいただきました。中華そばはそれぞれ、ワンタンを友人と分けて食べようと注文したところ、お願いしていないのに分ける用のお椀をくださり、接客もとても満足でした。ごちそうさまでした。
| 名前 |
丸デブ 総本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
058-262-9573 |
| 営業時間 |
[火水木金月] 11:00～18:00 |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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中華そば平日16:08 並び無し。お店は岐阜駅から徒歩15分の立地。気のせいか豚骨の香りがするが、食べてみると酸味ある生姜の効いたそばつゆの味。麺は蕎麦のような中華麺。不思議だが凄く美味しい。溢れるほど入ったスープ、麺が見た目以上にたっぷりでバリューあり。次回は目当てだったわんたんを食べたい。接客も素敵な百年超の老舗。ご馳走さまでした。