隠れ家で味わう旨い寿司。
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鮨・鉄板焼 はる真 【本店】 （接待・記念日）の特徴
鮨を通じて旨さを追求する、オトナな雰囲気のお店です✨
カウンター越しの鉄板で楽しめる、和牛や松茸の土瓶蒸しが絶品です。
大将の人柄に惹かれ、落ち着いた隠れ家のような魅力があります。
初訪問誕生日の記念日でディナーで利用させて頂きました。お店の雰囲気も良く接待や家族、知人との会食にもおすすめです‼️鮨と鉄板焼きのお肉あと一品料理どれも美味しく頂きました😋スタッフさんの接客も丁寧で楽しく食事ができました😊また伺わせていただきたいと思います❗️ありがとうございました😊
何年振りかに食べに行きましたが、今回かつおのお刺身が一番美味しかったです。お店の雰囲気も良く、食事を盛り付けるお皿、お酒のとっくりにおちょこにこだわりを感じました。お寿司🍣一貫目は、シャリが生暖かいのが正解なのか良くわかりませんが主張しすぎていて白身魚🐟の味が…他の握りは、可もなく不可もなく反応薄いと良くあるワサビ増量あり…お椀は、しょっぱ過ぎて飲めず…😭冷酒は、もう少し冷やしてある方が好きかなぁ🍶
私には少し塩味が強く感じました。もっと素材の味や香りを楽しみたかったなぁと感じてしまいました。とはいえお店や板前さんの雰囲気は良かったと思います、このお値段設定ならもう一段上を期待してしまうといった具合でした。
2024年12月21日初訪妻の誕生日でここに行きたいとリクエストされました1人1万6000円のコースで予約まずは 生ビール で乾杯 (グラスビールなので一気呑み)2杯目は 上田市 が酒蔵の亀齢 市販されてないので呑める店が少ないとか💦1品目 セコガニ メスは漁期が短くなかなか手に入らない貴重なカニで濃厚な味わい🦀2品目 トリュフの茶碗蒸し 品のいい出汁とトリュフの香りでうっとりする美味さ3品目 真鱈の白子ポン酢 白子が美味いのは当たり前！ ポン酢がこれまた出汁で割られてて全部飲めちゃう🤤4品目 鴨のソテー 肉厚に切られ盛られた肉だったので力強く噛んでしまったが、めちゃくちゃ柔らかくて驚き鴨の独特の風味と酸味の効いたソースが合います残ったソースにパンを付けて食べたら感動😲🤞6品目 蒸し鮑 凄く柔らかく仕上げられてて、こんな柔らかい鮑は初めて食べました😲7品目 アナゴの唐揚げ かなり大物のアナゴなんでしょうね、肉厚で食感がプリップリ！8品目 信州リンゴ和牛 の ステーキ 長野県産野菜を添えて薬味 が 左から 炭塩 ワイン仕立てのソース マグマ塩 信州安曇野産わさび を 山崎ハイボール で肉の後の鮨編オオモンハタ車海老剣先イカつぶ貝本マグロの赤身富山県産鰤いくらの小丼生海苔の味噌汁デザート に パンナコッタ今まで行ってきた店と雰囲気が全く違ってて大人な時間が流れる店内はとても素敵でした。季節に合わせてコース料理が変わるので四季で来れたらいいなぁって😋1番感動したのはトイレすんごいオシャレで思わず📸
お友達の進めで予約しました！お店の方々はとても感じよくお料理も美味しく頂きました！お寿司とお肉両方美味しかったです。もずく酢とガリのお酢は種類が一緒だったのか私の口には会いませんでしたが、大将にお口に合わないことを伝え残してしまい申し訳なかったです。ハマグリのお吸い物もとても豊かな味でした。また時間の余裕が出来たら予約したいと思います。
とっても雰囲気あるお店で、店主の方もオーラ纏っててとてもオトナなお店でした✨カウンターの席に座ったのですが、目の前の鉄板でお肉焼いたりしていたので、見るのも食べるのも楽しかったです！一つ一つのお料理の説明もしてくださって、とても充実した時間を過ごしました😊お料理とっっっっても美味しくて、特にマグロとお肉は口の中でとろけて、普通の回転寿司はもう行けないですね笑 またいつか行ってみたいです‼️
コースを 予約制なので 楽しみでしたけど 寿司が 三回も 出て 高く 感じました。いつも 思うけど 野菜が 足りない。
「鮨」は魚編に「旨」と書くことから”旨い寿司”を強調した意味で使われることが多いようです。はる真様のお鮨は絶品です。いいお酒もあります。粋な上に醇朴な大将のおもてなしもこのお店の魅力です。
「鮨」は魚編に「旨」と書くことから”旨い寿司”を強調した意味で使われることが多いようです。はる真様のお鮨は絶品です。いいお酒もあります。粋な上に醇朴な大将のおもてなしもこのお店の魅力です。
| 名前 |
鮨・鉄板焼 はる真 【本店】 （接待・記念日） |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
026-262-1153 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 17:30～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
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コースは税込¥18700と¥11000があり、どちらも内容は良かったです。鉄板焼は熱いうちに提供して欲しかった。お鮨は赤酢のシャリでネタにタレが塗ってあるタイプ。お料理もお鮨も大体美味しかったです。お腹いっぱいになりました。デザートのパンナコッタは少し胸焼け。せっかくの和コースなので、乳製品を使わないさっぱりしたデザートだと良かったかな。