出雲の十割蕎麦、噛み締める美味！
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鬼蕎麦の特徴
出雲の本格的な十割蕎麦を楽しめるお店です。
人気店で売り切れ続出、早めの訪問をお勧めします。
鬼の舌震からすぐ近く、アクセスも良好な立地です。
休日にふらっと立ち寄り。コインでそば数を管理しているらしく、11時開店、1時入店、1時半には暖簾を格納してました。安い蕎麦とは全く別物の十割蕎麦。生わさびを初めて擦り堪能させて頂きました。生わさび擦っただけで十分満足しました。
本格的な十割そばを堪能しました。つなぎを使っていないからこその、あの独特なザラリとした舌触りがたまりません。お店の方から「最初は塩で食べてみてください」とアドバイスをいただいたのですが、これが大正解！塩でいただくことで、蕎麦本来の野性味あふれる香りと深い甘みがダイレクトに引き立ち、「蕎麦そのもの」を食べているという贅沢な実感を味わえます。食事の質、丁寧なサービス、そして落ち着いたお店の雰囲気、すべてにおいて満足でした。
とても美味しかったです。こだわりは強そうなのにこだわりのお店にありがちな圧はなく、ご主人の実直さが伝わってきます。粗挽き過ぎとの評価もあるようですが、ボソボソすることは無いし気にならない、というかそこが良いです。田舎蕎麦好きにはたまりません。ご馳走さまでした！
奥出雲の在来種を使って、店主自らすべての工程を手作業で作られる、粗挽き十割蕎麦（田舎蕎麦）のお店です🤗十割蕎麦は本来噛み締めて味を楽しむものですし、つなぎを使わないので切れてて当然です‼️「蕎麦は白くてのどごしが良く、ツルツル食べる食べ物‼️」と言われる方には全く違う食べ物と思われるかもしれませんね😥店主は「うちは割子そばも釜揚げそばもありませんから、出雲そばではありません」とのことです✨🤗大量生産が出来ないので、11時オープンですが13時頃には品切れとなってしまいます。行かれる方はオープンに合わせて行かれたほうが良いですよ🤗
相盛りセットは売り切れでした。おむすびには卵とウインナーの燻製がついてきます。店内は燻製の香ばしい煙が漂っていて食欲をそそります。店主の蕎麦打ちと燻製のこだわりを感じられるお店でした。お会計はセルフです。合計額を計算してお釣りも自分で取るという性善説に基づいています。
🥢🌿✨【本物のワサビと味わう奥出雲の蕎麦】✨🌿🥢木の香り漂う落ち着いた店内に座ると、運ばれてきたのは冷たい蕎麦と一緒に添えられた生ワサビ。自分ですりおろして味わうのですが、その香りの豊かさと、ツンと来ないまろやかな辛みに驚きました。「これが本物のワサビか」と感動しながらいただきました。蕎麦は奥出雲らしい黒めでコシが強く、噛むほどに風味が広がります。ぶっかけ冷蕎麦に卵をトッピングすれば、つゆと絡んでより奥深い味わいに。名物の「鬼盛り」は見た瞬間に笑ってしまうほどの迫力ですが、喉ごしの良さで自然と箸が進みます。駐車場はお店の前に6〜7台分あり、外にはペットと一緒に食べられる席もあって便利。観光途中やツーリングの休憩スポットにも最適です。そして特筆すべきは会計システム。食べた分を自分で計算して代金を入れ、お釣りも自分で取るという完全セルフ方式。お店とお客さんとの信頼関係で成り立つ仕組みに、心が温かくなりました。「奥出雲に来たなら一度は味わってほしい」そう思える、蕎麦と信頼の文化が息づく特別なお店です✨
約７年ぶり３回の訪問でした。周囲も店内も大きな変わりなく、よく手入れされています。蕎麦は地元産の挽きぐるみの粗挽き蕎麦粉を使った十割蕎麦で細麺です。このためか麺が切れやすく短いあるいは断片状になった蕎麦が目立ちます。その代わり、蕎麦自体の香りも味も直接伝わってくる感じで、この感覚はかなり独特な方ではないかと思います。いずれにせよ奥出雲に来ることがあれば何度でも味わいたい蕎麦の一つではないかと思いました☺️
たしかに蕎麦は短いですがそれ以上に水気があって箸で持ちにくく感じました。器の底の濃厚な蕎麦つゆにつけようとしたら、箸から蕎麦が滑り落ちて辛くなりそうでした。（蕎麦つゆが醤油のような辛さだったので）結局、塩とわさびで半分は食べました。薬味のねぎももう少し量がほしかった。十割蕎麦としての味わいはあまり感じませんでした。
出張で近くを通りかかった時に利用させていただきました。味も好みでしたが雰囲気も良かったです！わざわざでも行きたいお店だと思いました。ごちそうさまでした！
| 名前 |
鬼蕎麦 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0854-54-2101 |
| 営業時間 |
[木金土日月火] 11:00～17:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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あいもり（レモンでした）と天ぷらを頼みました。天ぷらはサクッと揚がっていてとても美味しかったです。他の方も書かれてますが、山葵は自分でおろすタイプ。お会計は現金のみのセルフです。が、肝心のお蕎麦がかなりぶつぶつで、箸で持つのに苦労しました。（翌日寄った八川蕎麦がとても美味しく感じました）