味工房まつしま (島根県出雲市今市町会席・懐石料理店 / 純和食店 / 郷土料理店) - あっさり純鶏ラーメン、絶品！

3周年の時に行きました麺と肉が増量でボリューム満点だった女性にはちょっと多いかな。

出典:www.google.com 2026/4/1(水)

あっさりで美味い！丁寧なお仕事です！

出典:www.google.com 2024/12/28(土)

日曜日のちょうどお昼時に伺いました。私たちの他、お店の外には5組10人ほどの順番待ちでした。その後も次々と来店されて順番まちをされていました。狭い立地にあるお店ですが、意外にもお店駐車場は周辺に点在していているので車での来店でも大丈夫です。もちもち自家製麺とスープを楽しみに、純鶏ラーメンの濃口を注文しました。（うん。なるほど。）他の方の口コミにもありますが、この麺の柔らかさは好みが分かれそうです。最近、私は『やわ麺』（のびている麺とは違います）にハマっているので、ここの麺は好きです。麺の柔らかさとコシが共存しています。澄みきっているスープが麺にしっかりと絡んで、食べ進むあいだずっと、口の中での調和が心地よいです。来店客の回転率はあまり良くなさそうなので、来店の際は少し時間帯をずらすと良いかと。また来たいです。

▼ 続きを読む

出典:www.google.com 2024/9/19(木)

純鶏ラーメンが看板メニューのお店です🍜。濃厚しょうゆ味でしたが、とてもさっぱりして美味しくいただけました。チャーシューも大山豚を使っていて、こだわりを感じました。他にも他店にはないカニのラーメンなどがあり、興味深いメニューがラインナップされていました。お店の雰囲気もよく、キレイで居心地が良かったです。リピ有りのお店です。

▼ 続きを読む

出典:www.google.com 2024/4/28(日)

かなり人気のお店です。お昼のラーメンにこれ程長く並んだのは久しぶりでした。細麺で食べやすくシジミのスープも美味しかったです。別皿の肉盛りも美味しくいただきました。並んで良かったと思いました。

出典:www.google.com 2024/1/28(日)

職人の仕事がほどこしてある料理を堪能できる日本料理店です。上品な味付けなので、苦手な方はいないはず。全ての料理が美味い！店内は木の温もりを感じるつくりになっており、清潔感があり居心地の良い空間です。なんと言っても一番のウリは店主かもしれません。探究心がすごいので、食材や料理について様々な知識や経験を教えてくれます。そしてノリがいいので面白い。とにかく進化し続ける日本料理店です。This is a Japanese restaurant where you can enjoy dishes made by craftsmen.It's an elegant seasoning, so there shouldn't be anyone who doesn't like it.All dishes are delicious!The interior of the store is made to feel the warmth of wood, and it is a clean and comfortable space.No matter what you say, the best cucumber may be the shopkeeper. She has a great inquisitive mind, so she teaches me various knowledge and experiences about ingredients and cooking.And it's funny because it has a good vibe.Anyway, it is a Japanese restaurant that continues to evolve.

▼ 続きを読む

出典:www.google.com 2024/1/28(日)

リーズナブルで美味しいです。大山豚炙りチャーシューはマストですね😁和食の板前さんが作るラーメンであり、あっさり系ですが、鳥や昆布出汁をしっかり感じます。替え玉にもわざわざ出汁を使っており、和食の粋を感じます。日によって替え玉にも種類があり、板前さん自身が真剣に楽しみながら試行錯誤している姿勢も🙆♀️

▼ 続きを読む

出典:www.google.com 2024/1/28(日)

リーズナブルで美味しいです。大山豚炙りチャーシューはマストですね😁和食の板前さんが作るラーメンであり、あっさり系ですが、鳥や昆布出汁をしっかり感じます。替え玉にもわざわざ出汁を使っており、和食の粋を感じます。日によって替え玉にも種類があり、板前さん自身が真剣に楽しみながら試行錯誤している姿勢も🙆‍♀️

▼ 続きを読む

出典:www.google.com 2023/9/30(土)

Ｒ５GW初日の遅めのランチはこちら、行きたかった和食ラーメン屋さん(麺処わやみたいな…)です！ボリューム満点で、麺がモチモチ(ちょい柔な…)出汁系ラーメン大好きです👩🦲てんきゅーおんどばーれん👶

出典:www.google.com 2023/5/23(火)

食事が良いだけに接客が…電話対応含め改善されると素晴らしいお店だと思います。

出典:www.google.com 2023/5/23(火)

昼はラーメン屋です。10時からやってます。和食の職人らしく、スッキリした鶏と魚介の効いただし。

出典:www.google.com 2023/4/23(日)

ランチタイムで始められたラーメン屋としてのレビューです。ラーメンのメニューは1種類（660円）のみで、チャーシューと卵別皿（330円）があります。ラーメンの味はかなりあっさり目で鶏出汁の醤油ラーメンです。本当にあっさりしていてこれを“薄い”と感じるか“上品”と感じるかは人それぞれだと思いますが、私は前者でした。濃厚なラーメンがお好きな方には不向きでしょう。鶏肉がトッピングされており、若鶏のむね肉とつくね、あとは変わっているなと思ったのは親鳥のモモ肉が使われています。親鳥は噛みごたえが強く、香りが強いので全く知らずに食べたら「固くて臭い」と思ってしまう人もいるかと思いますが、知らない方はこれは親鳥なんだなと思って食べてみてください。慣れれば旨みが強くて美味しいですよ。麺は非常にツルツルとしていてもちっとした口当たりで、のどごしのよい麺でした。個人的にはラーメンが食べたい時よりうどんが食べたい時にまた行くかもしれません。また、別皿の肉盛ですが、別皿は別皿のメニューとしてもあっていいのかもしれませんがこれは普通に「チャーシュー麺」として最初から上に乗せたラーメンもラインナップしても良いのではないでしょうか。普段からチャーシュー麺を頼む人間からすると別皿は面倒です。あと、最初から上に乗っているだけでラーメン自体の見栄えが格段にアップするので着丼した時のインパクトも強くなると思います。もともとラーメン自体が美しい見た目をしていますので尚更そう感じました。とはいえ1杯660円は最近のラーメン屋としてはかなり安いのでそこは好印象です。

▼ 続きを読む

出典:www.google.com 2023/3/23(木)

初来店。以前から気にはなっていましたが平日11時にも関わらずお客様で賑わっていました。味はシンプルながら一つひとつの鶏肉にもしっかりとした味わいがあり、とても美味しかったです!また行きたいと思わせるお店です!

出典:www.google.com 2023/3/23(木)

和食がとても美味しいお店でした。

出典:www.google.com 2020/6/22(月)

昨日親の還暦祝いで昼に利用させていただきました。料理の味はかなり美味しかったです。今回四千円のコースでしたがお祝いでのサービスか厨房側の勢いが止まらなかったかわかりませんがびっくりする量がでてきて食べきれず申し訳なく思いました。料理はかなり美味しいので何かあれば次回利用したいお店です。

出典:www.google.com 2018/6/22(金)

予約した際の電話対応が少し残念でした。予約をするので、ありがとうございますの一言くらい欲しかったかな。

出典:www.google.com 2018/5/3(木)

料理は最高です。ま、料理がゆっくりしか出て来ないとか、忙しい時にはバイトっぽいおばちゃんの愛想が云々の声はありますが、料理を味わうならおすすめします。

出典:www.google.com 2018/2/3(土)

コースのみ。お店の雰囲気、お料理のクオリティ、味、量、値段、接客、非の打ち所がない。絶対また行きたくなるお店。

出典:www.google.com 2017/12/30(土)

昨日親の還暦祝いで昼に利用させていただきました。料理の味はかなり美味しかったです。今回四千円のコースでしたがお祝いでのサービスか厨房側の勢いが止まらなかったかわかりませんがびっくりする量がでてきて食べきれず申し訳なく思いました。料理はかなり美味しいので何かあれば次回利用したいお店です。

出典:www.google.com 2017/11/26(日)

季節の料理を楽しめます。お酒の種類も豊富。料理も絶品。

出典:www.google.com 2017/5/29(月)

全てが美味しい。

出典:www.google.com 2017/3/15(水)

全て美味しかったです！

出典:www.google.com 2016/4/24(日)

名前	味工房まつしま
ジャンル	/ /
電話番号	0853-21-3290
営業時間	[土日月木金] 10:00～14:00,18:00～21:30 [火水] 定休日
評価	4.1
住所	〒693-0001 島根県出雲市今市町２８３−１

ジャンルから探す

あっさり純鶏ラーメン、絶品！

味工房まつしま

看板メニューの純鶏ラーメンが絶品のお店です。

職人の技が光る、極上の日本料理を楽しめます。

季節ごとの特別コース料理が魅力的な会席料理店です。

3周年の時に行きました麺と肉が増量でボリューム満点だった女性にはちょっと多いかな。

あっさりで美味い！丁寧なお仕事です！

かなり人気のお店です。お昼のラーメンにこれ程長く並んだのは久しぶりでした。細麺で食べやすくシジミのスープも美味しかったです。別皿の肉盛りも美味しくいただきました。並んで良かったと思いました。

Ｒ５GW初日の遅めのランチはこちら、行きたかった和食ラーメン屋さん(麺処わやみたいな…)です！ボリューム満点で、麺がモチモチ(ちょい柔な…)出汁系ラーメン大好きです👩🦲てんきゅーおんどばーれん👶

食事が良いだけに接客が…電話対応含め改善されると素晴らしいお店だと思います。

昼はラーメン屋です。10時からやってます。和食の職人らしく、スッキリした鶏と魚介の効いただし。

和食がとても美味しいお店でした。

予約した際の電話対応が少し残念でした。予約をするので、ありがとうございますの一言くらい欲しかったかな。

料理は最高です。ま、料理がゆっくりしか出て来ないとか、忙しい時にはバイトっぽいおばちゃんの愛想が云々の声はありますが、料理を味わうならおすすめします。

コースのみ。お店の雰囲気、お料理のクオリティ、味、量、値段、接客、非の打ち所がない。絶対また行きたくなるお店。

季節の料理を楽しめます。お酒の種類も豊富。料理も絶品。

全てが美味しい。

全て美味しかったです！

周辺のオススメ

ジャンルから探す

あっさり純鶏ラーメン、絶品！

味工房 まつしま

看板メニューの純鶏ラーメンが絶品のお店です。

職人の技が光る、極上の日本料理を楽しめます。

季節ごとの特別コース料理が魅力的な会席料理店です。

3周年の時に行きました麺と肉が増量でボリューム満点だった女性にはちょっと多いかな。

あっさりで美味い！丁寧なお仕事です！

かなり人気のお店です。お昼のラーメンにこれ程長く並んだのは久しぶりでした。細麺で食べやすくシジミのスープも美味しかったです。別皿の肉盛りも美味しくいただきました。並んで良かったと思いました。

Ｒ５GW初日の遅めのランチはこちら、行きたかった和食ラーメン屋さん(麺処わやみたいな…)です！ボリューム満点で、麺がモチモチ(ちょい柔な…)出汁系ラーメン大好きです👩🦲てんきゅーおんどばーれん👶

食事が良いだけに接客が…電話対応含め改善されると素晴らしいお店だと思います。

昼はラーメン屋です。10時からやってます。和食の職人らしく、スッキリした鶏と魚介の効いただし。

和食がとても美味しいお店でした。

予約した際の電話対応が少し残念でした。予約をするので、ありがとうございますの一言くらい欲しかったかな。

料理は最高です。ま、料理がゆっくりしか出て来ないとか、忙しい時にはバイトっぽいおばちゃんの愛想が云々の声はありますが、料理を味わうならおすすめします。

コースのみ。お店の雰囲気、お料理のクオリティ、味、量、値段、接客、非の打ち所がない。絶対また行きたくなるお店。

季節の料理を楽しめます。お酒の種類も豊富。料理も絶品。

全てが美味しい。

全て美味しかったです！

周辺のオススメ

味工房まつしま