五つ星の鶏白湯、絶品体験！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
鶏白湯そば 燠（ゆう）の特徴
鶏白湯味噌ラーメンは、あっさり濃厚で大満足の味です。
店員が割烹着を着ており、和風の雰囲気を演出しています。
兵庫神戸ミシュランのお店がプロデュースしたレストランです。
伊勢海老ラーメン？期間限定と書いてあったものを食べた。味がとても濃かった。ずーっとくどかった。半分くらいで断念した。チャーシューはあの焦がした感じが良いのだと思うが余計な風味だった。程よく脂がのっていて単体では美味しかったがスープと喧嘩していた。麺は弾力がありスープがよく絡んでいて食べ応えはあった。レンゲに一口麺を乗せてレモンを入れて味変してみたが全く違う味になったものの美味しいとはならなかった。お酢が3種類あったがオレンジはオレンジすぎるし、にぼしは魚の苦味を感じるし、唯一エキゾチックだけが食べれる味だった。からあげも一緒に食べたがこちらは美味しかった。どこにでもある特徴のないからあげだった。ラーメンがB級グルメと呼ばれなくなったのは知っているがおしゃれにしようとし過ぎてる感じがあって個人的には店内も落ち着かなかった。口コミの評価をみて行ったが4.2のラーメン屋ではないと思う。サッポロラーメンが好きな人には向かないと思う。
札幌ドカ雪の土曜13時過ぎに訪問1組待ちの状況でそれほど待たずに席へ案内されました妻は鶏白湯、私はシビカラ鶏白湯に唐揚げ付きとっても美味しかった♪ぜひまた食べに来たいと思いました量は抑えめな感じだったのでダイブめし頼んでおけば良かったかな。
入店後、10分で実食です見た目が違います。料理人の方が、スープの中にたぶんハンドブレンダーを入れて、撹拌しています（混ぜる）油と水分を混ぜ、分離しにくくして口当たりをよくする。「クリーミーさを出す」「泡系ラーメン」マイルドな味わい、麺によくからみ香りを強く感じさせる。以前食べた、竹蔵さんの「エスプーマ」と同じなのかなぁエスプーマとは、スペイン語で「泡」ムースのようでした今札幌では、徐々に泡系ラーメンが来ているのかなぁまじ、危険なラーメンですうまいと言うしか今は、表現ができませんが勉強させていただきます。麺とスープが一体となって口の中にこれ、ヤバいかもと感じさせる事間違いなしです。ラーメンのカテゴリーじゃないかも海外からの逆輸入なのかなぁこれを考えた人は、すごい味変にと、レモン、お酢3種類レモンで少しスパイシーに煮干し酢でさらにスパイシーに味変しますこれまた、ナマらうまいチャーシューも煮上がった後、一枚ずつ焼いているようです味玉も絶妙にうまい、少し褒めすぎの様ですが、お店から金銭はいただいていませんので悪しからず。ラーメンを食べた後に、ライスを投入するのがコースですがやめときますカロリーオーバーとなりますのでここは、またくるでしょう詳しくは、youtubeチャンネルで紹介します。それでは。
2024/9/2鶏白湯の流行ってるラーメン！！10:57到着外待ち無し！！ただし駐車場にて乗ってる人が居たけど並びはじめは私が1番目ラッキーさて時間になりオープン注文は鶏白湯¥970にした。それからほどなくして到着ラーメンが出来上がる頃には満席になっていた。駐車場も満車だった。なるほどこれはオシャレな鶏白湯だ泡立ってる感じとか女子ウケ良さそう麺は若干の平打ちのような麺歯応えはそこまでで食べやすい硬さ硬くはないスープはまぁまぁ濃厚な濃さの鶏白湯う、美味い札幌にもこんなオシャレな鶏白湯が出来たのか〜と感心した。ただしこの味なら極細麺で硬さポキポキの方が美味い気がする…がもう好みになってしまうのでなんとも言えない。久々美味い鶏白湯食べた。
和風料亭か割烹の様な内装と店員の服装でとても落ち着いており、オシャレな雰囲気です。それでいてラーメンとしての味も抜群なのでとてもおすすめ！女性客と多いのでカップルやご夫婦、女性1人でもとても利用のしやすいお店だと思います。
好みが分かれるお味かもしれないです。個人的はラーメンよりはザンギの方が好きです。ザンギのテイクアウトだけに寄るならアリかなという感じです。ラーメンは、すごく美味しいかと言われるとイエスとは言えず、リピートしたいかと言われても、もっと他にリピートしたいラーメン屋さんは沢山あると答えてしまうでしょう。店内の雰囲気もまあまあな感じで、隣の人とすごく近いので落ち着いて食べられる雰囲気ではないです。家族ではあまり行きたいとは思えないでした。駐車場はあるので車とかでも行きやすいと思います。
2025/11/01ランチ時間に初訪問。入店後、入口すぐの券売機で購入するスタイル。満席だったので受付票に名前を記入して待ち席に座り待つ事に。客店はカウンター席が12席だけのシンプルな店内。三味線のリズミカルなサウンドが流れる和風な雰囲気。対面調理よろしくカウンターからは厨房が見える感じです。初めてだったので、一番人気の鶏白湯そば、とり唐揚げとライスのセットを注文した。ラーメンの味変用のレモンが用意されており、カウンターには３種のお酢(煮干し、オレンジ、エギソチック？)、塩胡椒が置いてありました。お酢はラーメンにも唐揚げにも良いみたいです。さてラーメンのスープは、見た目通りのクリーミーな鶏白湯スープ。鶏出汁味の他に塩味が加わり絶妙な味付け。麺は、モチモチしていて美味しい！スープには長ネギと玉ねぎが添えられており、麺とスープと合わせ食べるととても美味です。チャーシューは豚チャーシュー。柔らかくて美味しい。味付け玉子も半熟で美味しいです。スープは美味しくて、ほとんど飲み干しました。満足度の高い鶏白湯ラーメンです。味噌味鶏白湯やあごだしそばも気になります。駐車場は店舗前に７台。オススメです。
ラーメンで初めて五つ星を付けさせていただきました。唯一無二のラーメンです。鶏白湯の濃厚な味わいから時間差で煮干しの旨さが津波のように押し寄せて来る。スープ、麺、具が全て高次元で結晶した逸品。人気店に絶対なるだろうが、人気店になり味を落として消えてしまった店を何軒も見て来たことを考えると、人気店になって欲しくないのは私だけだろうか。店主の盛り付けの所作が美しく、ずっと見ていられる。丁寧な箸での盛り付けは、確かな技術とラーメンに対する真摯な姿勢が滲み出ているのだろう。常連確定👍
鳥白湯味噌をいただきました。濃厚かつ上品なお味。味変のレモンも珍しいなあと思いながら入れてみましたが、これも良いアクセント！たまたま通りかかったのでフラっと入ったのですが、日によっては行列もあるようでラッキーでした。ダイブめしというのが何か分からないまま頼んだのですが、最後に余ったスープに入れて食べるご飯でした。梅干しがのっていて、これもまた美味しい。スープを最後まで普通に飲み切るのはキツいですが、これだと最後までいけちゃいますね。非常に美味しいラーメン屋さんでした。ごちそうさまです。
| 名前 |
鶏白湯そば 燠（ゆう） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-867-0036 |
| 営業時間 |
[木金土日月火] 11:00～15:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒003-0806 北海道札幌市白石区菊水６条１丁目１−２２ |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
伊勢海老🦐、鶏白湯、唐揚げ4つ伊勢海老の方が美味しいと思うｮ～！͈ᴗ̀ ̫ᴗ́ ͈🦐✨唐揚げ普通。麺も普通。