住宅街の名店、鶏白湯体験！
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麺や而今 大東本店の特徴
無化調にこだわった至高の一杯、芳醇醤油鶏そばが絶品です。
大阪トップクラスの評点を獲得した人気ラーメン店です。
住宅街の隠れ家的な場所に位置し、3台分の駐車スペースがあります。
ずっと行きたかったお店。滅多にないチャンスに車を借りて訪問するも駐車場が一杯だったので近くのコインパークに停めました。醤油並み1300円＋駐車場200円、細麺はパツパツ感が程よいが、スープは特段ここならでは感はなく、ツミレは必要性を感じず、、金額と人気店という話のネタになりました。
週末の昼過ぎに訪問。待ちなしでした。塩ラーメンをいただきました。薄口のあっさりラーメンかな。麺の茹で具合は僅かに硬め。また醤油ラーメンを食べに再訪するかもしれません。
平日のオープン11時少し前に着くと、もう店の外の椅子に5人ほど座っていましたが、開店と同時にみんな席に着けました。出てきた「醤油鶏そば」を一口食べると…これはラーメンじゃない奴だ(汗)。「八海山」や「三く」と同じく、日本そばみたいな味でした。僕はラーメンが食べたいので、こっち系はあまり好きではありません。
🍜かけラーメン(塩) 1,000円*:.｡.❁.｡.:*:.｡.✽.｡.:*:.｡.❁.｡.:*:.｡.✽.｡.:*:.｡.❁ .｡.:*どうも〜👋おつか🍎ྀིです〜🫡✨✨動物スープち魚介出汁のwスープに4種類の塩をブレンドした塩ダレをブレンドししじみや羅臼昆布や干し椎茸、干し海老など抽出したベースと合わせ、みりんや醤油や魚醤などで仕上げた無化調のスープ🍜動物系も魚介系もバランスよく、何かが目立つと言う感じがなく、とても飲みやすいスープ！！麺は低加水のストレート麺でパツっとして歯切れも良い！麺をそのまま味わう！という感じです◎チャーシューとか乗せてラーメン完成っぽいけど(味も含め)麺とスープを味わいたいからかけメニューあるのがまじでありがたい✨✨ごちそうさまでした♬OSAKAラーメン百名店99軒目🍜残り1軒🍜《その他》日曜日 12:43待ちなし12:50着丼※雨の日だったので、店内も落ち着いてました▪︎年末年始〜12/27まで年始1/5〜
塩鶏湯そば。鶏と魚介出汁のブレンドみたいだが、鶏が強すぎて魚介出汁との相性が合ってないと感じた。食券購入前に確認できるメニューには、どのようなラーメンなのか、を明記した方が購入前に悩まなくて済みます。あと、関西ならではなのか、券売機のメニュー表示がごちゃごちゃしてて、分かりづらかった。
最寄りの鴻池新田駅から少し離れた住宅街にあるにも関わらず行列が出来る人気店!〜注文したメニュ〜生一本黒豆 1350円動物系スープに生一本黒豆醤油が合わさったスープは、香りも良くシンプルながら深みが凄い。綺麗に整えられた細麺は歯切れがよく啜り心地も最高。スープとの絡みも良く、啜るとフワッといい香り✨トッピングのチャーシューやつくねはそれぞれ味わいが異なり絶品!駅から少し離れているけど、わざわざ通いたくなるような美味しさでした。また他のメニューも食べに行こうと思います😊
はいはーい、ラーメンの時間ですよ🍜【大阪おすすめラーメン店巡り③】《麺や而今》『冷し節らぁめん 1,300円』前々回からの続き。東京から、よく食べる系女子でその食べっぷりの凄さをYouTubeで配信している「たまこの〇〇チャンネル」のたまちゃんがまたまた大阪訪問！個人的おすすめのお店を3軒ピックアップしてアテンド。3軒目に訪問したのは、鴻池新田にある《麺や而今》さん。麺や而今さんのおすすめラーメンといえばやはり『生一本黒豆』。湯浅醤油の生一本黒豆だけをかえしに使用し、醤油のキリッとした風味の良さを存分に感じることができる他では味わえない美味しさ！私もこの生一本のとりこになった一人。ですがー！今回もまた注文したのは『冷し節らぁめん』。はい、今回のアテンドは3軒全て冷やしラーメン縛りということで（笑）しばらく待っていると着丼〜🍜【ビジュアル】先日頂いた時はレモンでしたが、この日はすりおろし生姜が添えられてます。ジェル状のとろみのある冷製スープがなんとも涼しげでそそられます！【スープ】まずはスープを掬う…前回よりも更に粘度高めになったように感じるジェル状のとろとろスープ！口に含むと、これはもう食べるスープという表現がピッタリ！優しい煮干しの風味が口の中いっぱいに広がります。【麺】麺は太平打ち麺。風味良く啜りも軽快！またスープとの相性も良く、麺を持ち上げる度にとろとろスープしっかりと絡みついてきます。【トッピング】豚バラと鶏、2種のチャーシューはともに表面をバーナーで炙られており、香ばしくパリッとした食感もたまりません。食べ進めていくうちにすりおろした生姜の風味が広がり、よりさっぱりと頂けます。気付けば完食〜ご馳走さまでした。😋今回はYouTuberのたまちゃん、東京で何度か通いつめたほど大好きな名店の某店主を昼営業の3店舗のみアテンドさせて頂きましたがこちらはもう腹パンパン！！聞くと、この後焼肉＆ラーメン2軒は回るとのことで…はい、さすがにそんな胃袋は持ち合わせておりません（笑）でも大阪の個人的おすすめのラーメン店を今回もアテンドできて良かったです。今回ご紹介した3店舗とも個人的おすすめのお店ですので、気になった方はぜひチェックして行ってみてくださいね〜※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【店舗データ】【店名】麺や而今【住所】大阪府大東市灰塚6-7-9【営業時間】11:00 - 14:00、18:00 - 21:00（月・水・日は昼営業のみ）【定休日】火曜日（月・水・日は昼営業のみ）【アクセス】JR「鴻池新田」駅から徒歩約13分※営業日・営業時間・営業形態などが変更になる場合があります。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
大阪府大東市灰塚に佇む麺や而今 大東本店は、長年にわたり鶏白湯ラーメンの熱狂的なファンを持つ名店です。場所はJR学研都市線の野崎駅からもほど近く、シンプルなカウンター席中心の店構えは、提供される一杯への期待を高めます。営業時間は基本的に昼営業がメインですが、週末の夜も開いており、行列が絶えることはありません。今回、同店の看板メニューの一つである「塩鶏そば」を、かなり以前の記憶を辿りながら批評させていただきます。この塩鶏そばの最大の特徴は、多くの鶏白湯好きを虜にする「超濃厚なポタージュ系スープ」に集約されます。提供された瞬間、そのスープがまるで上質なクリームのようにドロドロと粘度が高く、レンゲの上でとろりと留まるほどの濃密さに驚かされます。これは、大量の鶏ガラや丸鶏を長時間にわたって炊き込み、骨の髄まで、そして鶏肉のゼラチン質までを完全に乳化させた、まさに「鶏の旨味の極限」を引き出した結果と言えるでしょう。しかし、この極限の濃度こそが、評価の分かれるポイントとなります。スープは確かに鶏の旨味と甘みが凝縮されており、塩ダレがその風味をキリリと引き締めてはいますが、この「ドロドロ」すぎる粘度は、サラッとした清湯や、ほどよい濃度を好む層にとっては、重すぎると感じられるかもしれません。まるでスープというより「食べる鶏のエキス」といった感触であり、スープが麺に絡みつくというよりは、「麺にスープが纏わりつく」状態です。合わせられる麺は、濃厚なスープに負けない存在感を持つ中太ストレート麺が主流だったと記憶しています。この粘度の高いスープには、これくらい力強い麺でないとバランスが取れません。トッピングされるチャーシューは低温調理のレアタイプが多く、濃密なスープの中で爽やかなアクセントとなり、視覚的にも美しい仕上がりです。麺や而今の塩鶏そばは、鶏白湯というジャンルにおいて、その濃度と旨味の限界に挑戦した一杯であり、このドロドロの極上エキスこそが至高と感じるファンにはたまらないでしょう。一方で、サラリとした口当たりや軽い食べ心地を求める方にとっては、その濃厚さが「重い」「好みではない」と感じられる可能性がある、極めて個性の強い一杯と言えます。
前から気になっていた而今さんに行って来ました。土曜の昼過ぎということもあり混んでいるのを覚悟して行きましたが空いていて拍子抜けでした。駐車場も全て空いていました。店に入ると先客は一名。塩ラーメンをいただきました。スープは魚介と鶏ガラかな？麺はパツンパツンの歯応えのある麺でスープとの相性も抜群、おいしかったです。他のメニューも味わいたいです♪再訪します。
| 名前 |
麺や而今 大東本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
072-873-0147 |
| 営業時間 |
[水日月] 11:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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【 麺や而今 大東本店 】日曜日の11時頃、駐車場空きあり、待ちなしでした。生一本黒豆 1350円生一本和え玉(味付きの替え玉) 300円香り豊かで味わい深い一杯でした。とても美味しかったです。