隠れ家の極上十割蕎麦。
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そば八の特徴
地下に位置する独特な蕎麦屋で、隠れ家的な雰囲気です。
自家挽き十割蕎麦を使用した、極上の蕎麦が楽しめます。
鰹出汁の効いたつゆと蕎麦湯が絶品な、こだわりのランチメニューです。
昼食に野菜天ぷら３点付きのそば定食をいただきました。天ぷらは揚げたてを都度サーブしていただけ、出来たてなので絶品でした。そばも皮ごと粗びきで好きな人にはたまらないと思います。夜も隠れ家的に過ごせそうです。
クラフトビール屋さんからお勧めされて突撃しました。暗めのこじんまりとした店内。周りのお客さんも静かに食事と向き合っており、落ち着いて過ごすことができました。コース形式のみでしたので、昼そば4というものを選択。（蕎麦の実の前菜、天ぷら、蕎麦2種！）蕎麦の実と山芋を和えた前菜ですが、これは新鮮すぎました。否が応でも高まる期待…。天ぷらは、衣にも蕎麦が入っており、サクサクで軽やか！蓮根とオクラと海老の天ぷらだったかな。そして蕎麦です。しっかり冷えているし歯応えもしっかりあり、香り高い！これは美味しい😋殻抜きと殻ごとで見た目はもちろん香りの強弱があり感動しました。美味しすぎて殻ごと引いたほうの写真を撮り忘れてしまい後悔…目に焼き付ける前に無くなっていた…コース形式なので、1時間ほどは時間を見て訪問した方がよさそうです。すでに再訪したい☹️
友人と２人、弾丸長野旅１日目のディナーで伺いました。事前に電話をして念の為すぐ入れていただけるか確認をし、おまかせコースで行きました。ここにして良かったです！！夜はなかなかやっているお蕎麦やさんがなかったので、居酒屋のお蕎麦をせめて。と思っていましたが、こちらのお店にして素敵な長野旅のディナーを頂けました。蕎麦の実を初めて食べましたが、美味しすぎてすぐに買いに行きました。お蕎麦２種を食べれたのも大満足です！もう本当に、一つ一つのお料理を丁寧に作ってくださっているのがわかるお品ばかりでした。必ずまた、長野に行ったら食べに行きたいお店です。
蕎麦二種食べ比べ平日12時過ぎ。並び無し。お店は長野駅近くの立地。戸隠産蕎麦は風味と喉越しよく秒で完食。やや太めで噛むとそば粉の風味が口の中広がる高山村産の蕎麦旨し。好みは後者か。日本酒のラインナップが良さげだし、夜に来てみたい雰囲気よいお店。ご馳走さまでした。
地下に降りる雰囲気の良いお店。奥に小部屋もあるので、接待や子連れでもオッケー。1130開店です。二種類のそばが食べられる食べ比べセットを注文。白い方はツルツルと喉越しがよく、黒い方は殻ごと挽いていて、麺の太さもあり、ガッツリとした食べ応え。天ぷらも揚げたてで美味しい！大盛りを頼みましたが、天ぷらの後、「量食べられますか？」と事前に聞いてくれる配慮も嬉しい。夜、日本酒飲みながらも楽しそう。また行きます。
穴蔵のような地下に降りて行くと、その密室感に気分が高まります。ディナーは「蕎麦づくし」というコース料理のみ。長野に住む学生時代の友人が予約してくれました。再会を祝し、まずはビールで乾杯。しばらくして、色んな蕎麦料理が出てきました。蕎麦の実、蕎麦の葉のサラダ、蕎麦がき等々。飲みを焼酎に代えると、昔の自慢話やらヨタ話やら、昭和の若者どもの舌がフル回転。そんななか、創作的な料理を存分に楽しみました。締めは二種の十割蕎麦の食べ比べ。始めに戸隠の丸抜き挽きという白っぽい蕎麦。次に高山村の殻ごと挽いた黒っぽい蕎麦。蕎麦に対する思いがこれでもかと伝わってきます。
支払いは現金のみなので注意⚠蕎麦2種大盛と天ぷら3種の昼セット1650円。ミニコース仕立てで一品ずつ提供される。蕎麦が延びないように、食べる様子を見て1種ずつ出してくれるのは有り難いけど、天ぷらは一気に出して欲しい。（の割に可もなく不可もなく。天ぷら専門店の様な出し方は変に期待を持たせる）蕎麦は十割の風味高く力強さを感じられて、満足。ただボソボソしがちで飽きるので、普通盛りで充分に思った。
カウンター４席、テーブル２卓なので割とすぐ満席になってしまいます。かつ今回頼んだ昼そば５のせっとだと着席からお会計までおおよそ１時間かかりましたので時間に余裕を見るのが良いと思われます。予約もできるようです。まずはそばの実。絶妙な味加減でそばの風味を楽しみます。次に天ぷら。１品ずつ揚げたてを提供されます。熱々なのでやけど注意です。つゆ、塩の味付けで楽しめます。ナス、オクラ、ピーマン、みょうが、舞茸、海老。季節で変わるかもしれません。そして最後にお蕎麦。２種とも控えめな量です。お蕎麦は香り良く、歯応え喉越しもバッチリです。めんつゆも美味しいですがお塩で頂くのも良きです。そば湯はかなり濃い目のポタージュ系。薄まったそばつゆのお出汁が堪能できます。
地下一階にあり、隠れ家みたいなところです。いわゆるお蕎麦屋さんとちがい、秘密基地みたいな、また、シックな雰囲気です。メニューは、公式インスタから確認してみてください。お昼天ぷらつきメニューにしたところ、最初に天ぷらが揚げたてで一品ずつ提供され、天ぷらが終わるとお蕎麦のたべ比べ。二種類、時差でだしてくれます。前菜もそば茶も、蕎麦の実からつくられていて、とても本格的なお味でした。新鮮なお蕎麦で、楽しい体験型の食事ができました。
| 名前 |
そば八 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
026-227-7878 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:30～14:00,18:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒380-0824 長野県長野市南長野南石堂町１２５９−１６ |
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ランチのピークを過ぎた頃にお伺いしました。長野駅から徒歩10分もかからない路地の地下にひっそりと佇む隠れ家のような蕎麦店です。地下へ降りて店内に入ると落ち着いた和モダンの空間が広がり、正面左側が４人ほどのカウンター、右側がテーブル掛けになっています。さらに入り口から見えない場所に人数の入るテーブルがあるようです。コースを選び（天ぷらの品数が変わる）、そばの量はあとで確認されるシステムでした。天ぷらは一品ずつ揚げたてで提供され、こだわりの強さがわかり満足度が上がります。そばは2種類で香り高い十割蕎麦を楽しめます。細打ちながらしっかりとしたコシがあり、喉越しも抜群。質が高いこだわりのお店で、大人の隠れ家のような一軒です。【お箸🥢情報】お箸タイプ:本箸（使い捨てではない箸）お箸形状:八角箸お箸長さ:20cm配膳方式:プレセット方式（箸置きに箸が置いてある）